麵包乾的做法有哪些
麵包幹含有豐富的碳水化合物,能增加熱量供給。 麵包乾的孔隙度大,含水量又極少,在較乾燥的室內可擱置多天,是旅行者最喜歡攜帶的食品。今天小編為大家介紹麵包乾的幾種做法,希望能夠幫到大家。
蜂蜜麵包乾的做法
材料
麵包薄片4片,細砂糖30克,蜂蜜20克,奶油15克,
鮮奶油15克如果沒有可以用牛奶代替,鹽少許
做法
1. 麵包切小丁
2.將切成小丁的麵包放入已經預熱到150度c的烤箱烘烤
15分鐘至金黃酥脆
3.奶油加熱融化,加入細砂糖中混合均勻
4.依序加入蜂蜜,鮮奶油,鹽混合均勻
5.將烤至酥脆的麵包丁加入蜂蜜糖漿中混合,使得麵包丁均勻
沾上糖漿
6.將麵包丁平鋪在烤盤上,放入已經預熱到150度c的烤箱烘烤
15分鐘至金黃酥脆即可 時間請依照自家烤箱為準
7.放涼必須放入保鮮盒中密封儲存才會酥脆
自制美味麵包乾的做法
材料
切片面包,橄欖油,蒜蓉或咖哩或椒鹽或你喜歡的調料,
做法
1、在麵包片上抹上橄欖油抹一面即可
2、再抹上蒜容,也可不抺調料,我抹了一層mix herb.如果要抹蒜蓉等調料,可將橄欖油和調料混合好,刷一次即可
3、切成小條
4、150度烤箱內烤至表面焦黃即可
小訣竅
不管你抹什麼調料,橄欖油一定要抹,抹上它烤出來的麵包幹,又蘇又脆,還提香味。
麵包不宜在冰箱內儲存
麵包在烘烤過程中,麵粉中的直鏈澱粉部分已經老化,這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長,麵包中的支鏈澱粉部分的直鏈部分慢慢締合,而使柔軟的麵包逐漸變硬,這種現象叫“變陳”。
變陳的速度與溫度有關。在低溫時在冷凍點以上老化較快,麵包放在冰箱中要比放在室溫變硬的速度來得更快。因此,麵包不宜放在冰箱內儲存。
什麼方法能退燒