關於公共場所的衛生管理制度

　　管理制度由具有權威的管理部門制定，在其適用範圍內具有強制約束力，一旦形成，不得隨意修改和違犯。下面是小編給大家帶來的各種制度範本，歡迎大家閱讀參考，我們一起來看看吧!

　　一

　　清潔用具消毒管理制度

　　為了做好本經營單位清潔用具的消毒工作，更好地履行衛生安全第一責任人的職責，保障顧客的身體健康安全，按照《傳染病防治法》、《公共場所衛生管理條例》等有關法律法規的要求，特制定本制度。

　　1、清潔用具在專用的洗消間區進行清洗消毒 ，並且有專用的清洗、消毒池桶，分類清洗消毒。

　　2、要定期將清潔用具如抹布、拖把等用消毒劑消毒並置於太陽下曝晒。

　　3、安排專職或兼職人員對清潔用具的定期消毒進行落實並進行登記。

　　4、消毒按順序進行：消毒前洗淨→消毒→沖洗→晾晒

　　5、消毒後的清潔用具經晒晾晒乾爽後，放於固定處。

　　二

　　飯館餐廳衛生管理制度

　　為認真貫徹落實國務院《公共場所衛生管理條例》和衛生部《公共場所衛生管理條例實施細則》的有關規定，指導和規範本單位餐飲公共場所的衛生管理工作，預防急慢性傳染病發生，保障顧客和員工的身體健康，特制定本衛生管理制度。

　　一、飯館餐廳必須取得有效的《公共場所衛生許可證》，並在明顯位置懸掛《公共場所衛生許可證》和衛生信譽度等級牌匾。

　　二、從業人員持有效的健康體檢合格證明和公共場所衛生知識培訓合格證明上崗。

　　三、成立衛生管理組織，設立專職或兼職衛生管理人員，健全衛生管理制度，建立衛生資料檔案。

　　四、認真抓好和落實自主規範管理工作，各級管理人員要按自主規範管理登記簿的要求，落實對本經營單位的自查自糾，並逐級做好記錄。

　　五、必須設有公共物品和餐飲具洗消間，完善消毒保潔

　　設施。

　　六、保持室內外環境整潔衛生，室內無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾。

　　七、檯布、椅布乾淨衛生、餐後的臺桌布和餐巾做到“一桌一換一清洗一消毒”。

　　八、餐飲具清洗消毒符合衛生要求，餐飲具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味;提前擺放餐桌上的餐具不超過1小時，並注意保潔。

　　九、設有餐飲具存放櫃;餐飲具存放櫃每天定期消毒，保持清潔，達到無老鼠、蟑螂、蒼蠅及動物糞便,無異味

　　十、客用面巾、一次性衛生用品等符合相關衛生標準要求。

　　十一、公共衛生間要做到每日清掃、消毒，並保持無積水、無蚊蠅、無異味、無鏽跡、無尿垢。

　　十二、飯館餐廳要有防蚊蠅、防蟑螂、防鼠害的設施，經常檢查設施使用情況。

　　十三、有廢棄物盛放容器並加蓋，數量充足。

　　十四、營業場所通風良好。自然通風量不足的，必須設有機械送風和通風裝置，新風進風口應設在室外，遠離汙染源，空氣主要監測指標符合國家衛生標準

　　十五、有集中空調系統的應符合《公共場所集中空調通風系統衛生規範》要求;分體空調應定期清洗消毒有記錄。

　　十六、飯館餐廳內禁止吸菸，並有明顯的禁菸標誌。

　　十七、飯館餐廳生活飲用水水質符合《生活飲用水水質衛生標準》;二次供水有完善的水源衛生防護設施，定期清洗消毒水池,有記錄，持有二次供水衛生許可證。

　　三

　　洗消間衛生管理制度

　　為認真貫徹落實《公共場所衛生管理條例》，規範公共場所洗消間衛生管理，保障人民群眾的身體健康。依據《公共場所衛生管理條例實施細則》第十五條的有關規定，制定本管理制度。

　　1、洗消間內佈局必須嚴格遵守"一衝,二洗,三消毒,四保潔" 原則而設立,流程要合理,避免交叉汙染.。

　　2、洗消間必須建在清潔,衛生,供水方便,遠離廁所和其他有毒有害汙染源.防止有害昆蟲的進入,洗消間面積應與洗消用品用具相適應。

　　3、洗消間必須獨立專用,通風換氣良好.並按流程設立前置工作 臺,洗滌池,過水池,藥物消毒池或消毒櫃,後置工作臺,保潔 櫃.各池應有明顯標誌.各池容積應與洗消量相適應.工作臺面和各 池應採用不鏽鋼或瓷磚,要便於清洗,不易積垢.前置工作臺用於存 放未清潔杯具,後置工作臺用於存放清潔後待消毒杯具。

　　4、杯具保潔櫃內壁必須採用瓷磚或易於清洗,不發黴的材料,保 潔櫃必須帶門,櫃內不準存放其他物品.容量應不小於日常用量的2倍。

　　5、裝載髒杯與乾淨的容器必須分開使用,且標註清晰,不得混用, 並當天清洗消毒。

　　四

　　公共衛生用品進貨索證管理制度

　　為認真貫徹落實《公共場所衛生管理條例》，規範公共場所公共衛生用品進貨索證管理，保障人民群眾的身體健康。依據《公共場所衛生管理條例實施細則》第八條的有關規定，制定本管理制度。

　　1、公共場所經營單位應根據規定指定專兼職人員負責進貨索證、驗收、登記臺帳保管工作。

　　2、負責公共衛生用品索證和登記臺帳人員，應該掌握公共場所衛生法規和公共衛生用品衛生基本知識及感官鑑別常識。到證照齊全的生產經營單位或市場採購，現場查驗供貨資質。

　　3、批量採購公共衛生用品時，應索取符合法定條件的檢驗機構出具的合格報告單、衛生許可證、市場準入證件、營業證影印件。零行購買公共衛生用品時，應索取購物憑證與健康證件影印件。

　　4、公共衛生用品在入庫或使用前應有專人負責驗收，檢視產品包裝、標識、生產日期、保質期限、供貨商、聯絡方式、進貨時間等內容登記清楚臺帳。

　　5、公共場所經營者，要妥善儲存好索取的證件資料和臺帳，不得塗改、偽造。對違反本制度行為的公共場所經營單位，按照《公共場所衛生管理條例實施細則》予以處罰。

　　五

　　從業人員健康體檢與衛生培訓制度

　　為認真貫徹落實《公共場所衛生管理條例》，規範公共場所從業人員健康體檢與衛生培訓，保障人民群眾的身體健康。依據《公共場所衛生管理條例實施細則》第九條、第十條的有關規定，制定本管理制度。

　　一、公共場所從業人員包括臨時工、試用工上崗前必須經過健康體檢，取得健康合格證方可上崗工作。

　　二、從業人員應具備相關的衛生法規和基本衛生知識。新參加工作的從業人員應取得衛生知識培訓合格證明後方可上崗工作。

　　三、建立從業人員健康體檢組織機構，定期每年組織從業人員到當地衛生行政部門指定的衛生檢測機構進行體檢。

　　四、建立從業人員健康體檢和衛生知識培訓的檔案。從業人員必須持健康證上崗。

　　五、對健康體檢中發現患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核、化膿性或滲出性面板病以及其它有礙公共場所衛生疾病的患者應及時調離直接為顧客服務的工作崗位，治癒後方可恢復原工作。