家庭芽苗菜種植方法_家庭如何種植芽苗菜

　　芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培養出可以食用的“芽菜”，關於芽苗菜具體的種植方法有哪些呢？下面就隨小編一起來看看吧！

　　家庭芽苗菜種植方法

　　1、豆種的選擇：綠豆可以選用市場購買的即可，育芽前要進行選種，除去破瓣的、乾癟的，蟲蛀以及土等雜質，這是培育的第一步。

　　2、豆種的浸種處理：將選好的飽滿的綠豆種子按1公斤水，1公斤豆進行浸種，水溫可控制在20—23℃，浸種時間一般6—7小時，使豆粒充分飽脹，沒有皺紋為止。

　　3、裝入容器中進行培育：可將育芽的容器放在空氣穩定處，不應放於通風的過道或露天的場所。同時，裝入豆子後，要在豆子上面蓋上紗布或者用草袋、麻袋、毛布多層;蓋密。容器可以選用木桶，底部有孔，底板可以活動，以便於取豆芽及清洗，容器要乾淨，覆蓋物也必須用開水洗淨方可用。

　　4、淋水：豆芽生長必須有充足的水分，可以通過定時的淋水來供應水分，淋水的方法有二種，一種是每次淋水時水量要多，應將整個容器內豆芽普遍淋到，使淋下去的水與出來的水溫度一樣。另一種方法可以將水灌滿整個容器，然後放走水，這樣重複二、三次即可。淋水時應將培育容器上方的遮物揭開，淋水可輕勻淋完後要及時將遮蓋物重新蓋密。淋水時間一般4-5小時一次，無論白天、晚上都必須不間斷進行。

　　5、採收：達到有真葉出現就應馬上採收，如等根部長出較多的鬚根則是太老了。 　　此外，培育過程不要見太陽光，培育完一次後要將容器用開水洗過，防止有病菌危害。

　　芽苗菜的疾病治療

　　豆芽也稱 芽苗菜，被稱作“活體蔬菜”，黃豆芽與綠豆芽是常見的兩種 豆芽。豆芽營養很高，它含有豐富的維生素C、膳食纖維等可以治療多種身體問題，豆芽不僅 營養很高，對人體的五種疾病也很有效。

　　綠豆芽的營養也非常高，它不僅含有蛋白質、鈣、磷等多種常見礦物質，而且它還含有豐富的維生素，維生素C的含量非常豐富，甚至超高白菜。

　　綠豆芽、黃豆芽的不同功效

　　雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘，但功效不同。

　　綠豆芽可以利尿除溼、清熱解毒，對於溼熱鬱滯、小便赤熱、飲酒過度、口乾口溼、目赤腫痛等有很的功效。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。下面小編為您介紹幾種豆芽常見的食療方法。

　　支氣管炎：

　　綠豆芽100克，香菜20克，豬肺1具，洗淨後入鍋中同燉，熟後加入調味品食用。

　　便祕：

　　綠豆芽250克，洗淨後用沸水焯一下，加入適量醋、鹽、味精等調味品，佐餐常食。

　　咳嗽痰黃：

　　如因熱症致咳嗽、咳吐黃痰，或伴有咽喉腫痛、小便少而色黃、大便不暢者，可取黃豆芽500克，陳皮10～15克，加入適量水，煎湯代茶飲，可起到清肺熱、除黃痰、利小便、滋潤內臟之功。

　　芽苗菜的食用方法

　　白菜炒豆芽

　　主料：白菜200克、黃豆芽200克

　　調料：醬油5克、鹽3克、味精2克、姜5克、植物油20克

　　做法：

　　⒈將白菜洗淨，切條。

　　⒉將黃豆芽洗淨，去掉 豆皮等雜質。

　　⒊炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、薑絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、 精鹽繼續炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時，加入味精調味，出鍋即可。食譜營養：

　　白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的 營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性 乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。中國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便祕，預防 痔瘡及結腸癌等。

　　黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治 維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護面板和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、 抗癌，防止 牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

　　魚鬆炒豆芽

　　配料：草魚肉、肥豬肉、榨菜、豆芽、青紅椒、 胡蘿蔔絲、香菇絲、香菜末、鹽、糖、生粉、 水澱粉、料酒、蒜蓉、姜、 食用油

　　特色：色彩和諧，口味清淡、爽脆嫩滑。

　　操作：

　　⒈將魚肉和肥豬肉剁碎按照6：1的比例摻在一起，加入香菜末、蒜蓉、薑末、生粉、少許鹽、雞精製成餡;

　　⒉鍋中放油將魚肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟，切成薄片;

　　⒊鍋中放油將姜、蒜蓉炒香，後放入魚鬆加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿蔔絲、香菇絲炒香出味，後加入鹽、糖、 雞精、少量水澱粉炒勻淋香油出鍋。

　　土豆豆芽湯

　　主料：土豆，黃豆芽

　　輔料：蔥，姜， 花椒

　　做法：

　　⒈土豆切成1釐米見方的條，豆芽摘洗乾淨。

　　⒉鍋內下少油。下花椒爆香，下薑絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒。待金黃色後，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少許。

　　⒊添水，至剛沒過豆芽，燉15-20分鐘，放鹽，雞精，出鍋即可。

　　說明：豆芽有些許的豆腥味，烹少許料酒就分解的作用。

　　豆芽蛋餅

　　原料：2個 雞蛋+1個 蛋清、1小把綠豆芽、半根 青蔥切蔥花、1小根胡蘿蔔切末、1/4勺橄欖油、少許鹽

　　做法：

　　在碗裡打雞蛋，放蔥花、胡蘿蔔和鹽，放一些豆芽，量為不超過蛋液為準。不粘平底鍋放橄欖油，中火加熱，倒入蛋液，再在上面加些豆芽多少請參考照片，小火烤3-5分鐘，翻個，用平鏟壓一壓蛋餅，讓多餘的蛋液流出，再烤3-5分鐘就好了。

　　菠菜拌豆芽

　　主料：綠豆芽150克，菠菜100克

　　輔料： 紅蘿蔔100克，粉絲50克， 香乾50克

　　調料：鹽3克，醬油10克，香油10克，醋10克，芥末3克

　　做法：1. 綠豆芽摘洗乾淨，紅蘿蔔洗淨後切成絲，菠菜摘洗乾淨後切成3釐米長的段，分別投入沸水鍋內焯一下，撈出用涼開水過涼，取出瀝乾水分;

　　⒉ 芥末加水適量調釋成芥末汁;

　　⒊ 綠豆芽、紅蘿蔔絲、菠菜、水發粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內;

　　⒋ 加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻盛盤裝成。

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