最傷大腦的食物有哪些

　　人的大腦是個非常神奇的東西，受到很多因素的影響，其中就有食物。今天小編為大家帶來了，一起來看看吧!

　　最傷大腦的食物

　　一：糖，藏身於甜食、甜飲料等食物中。美國加州大學洛杉磯分校研究發現，吃糖過多會損傷大腦中的神經突觸，導致細胞之間通訊受損，腦子變慢，進而影響學習和記憶能力。這與胰島素有關，它既控制血糖水平，又調節大腦細胞功能，可幫助腦細胞突觸更好地連線溝通，形成更強記憶。而吃糖過量會導致大腦中胰島素水平下降，記憶和學習等認知能力隨之削弱。因此，要想擁有好的記憶力，應該遠離甜食和甜飲料等高糖食物。

　　二：鹽，藏身於鹹菜、火腿、方便麵等食物中。常吃過鹹食物會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處於缺血、缺氧狀態，從而導致記憶力下降、大腦過早老化。需要提醒的是，除了鹹菜、火腿、方便麵，加工食品中還有很多“藏鹽大戶”，比如掛麵、麵包、乳酪、醬油、餅乾等，大家在購買時要仔細看營養成分表，儘量選擇鈉含量低的。

　　三：鉛，藏身於某些松花蛋、爆米花等食物中。鉛能取代其他礦物質鐵、鈣、鋅在神經系統中的活動地位，因此是腦細胞的一大“殺手”，其對兒童的影響更大。有研究顯示，當兒童血鉛水平高達100微克/升時，智商會下降1~3分。挑松花蛋時，注意看蛋殼外部，有大黑點的皮蛋不要選，殼上的斑點應越少越好。因為蛋殼表面有黑色斑點，說明皮蛋鉛、銅含量較高。需要說明的是，街邊“轉爐”式爆米花含鉛量較高，應該少吃。

　　四：鋁，藏身於油條、麻花、蝦片等質地蓬鬆或脆爽的食品中。鋁元素不是人體所需的微量元素，如果長期超量攝入，它具有蓄積性，可以沉積在大腦、骨骼等組織中，累積到一定數量後會產生慢性毒副作用，如引起神經系統的病變，引起智力下降。油條、麻花、蝦片等質地蓬鬆或脆爽的食品中含鋁較高，應該少吃。雖然我國規定，饅頭、發糕等麵粉製品不能新增含鋁膨鬆劑，但有調查顯示，有些小攤販為了達到讓面製品鬆軟的目的，仍在使用。因此，不要買太“鬆軟”的饅頭、包子、發糕。

　　五：過氧脂質，藏身於炸魚、烤鴨等食物中。過氧脂質是一種不飽和脂肪酸的過氧化物，它們會在體內積聚，使某些代謝酶系統遭受損傷，促使大腦早衰。油溫在200℃以上的煎炸類食品及長時間曝晒於陽光下的食物中過氧脂質含量較高，如炸魚、醃肉、烤鴨等，此外，長期存放的餅乾、糕點、油茶麵、食用油等，特別有哈喇味的食物，也含有較多的過氧脂質。

　　六：反式脂肪，藏身於蛋黃派、珍珠奶茶、炸薯條、薯片、糕點、餅乾、冰淇淋等加工食品中。反式脂肪是一大類含有反式雙鍵脂肪酸的簡稱，其主要來源是部分氫化處理的植物油。研究發現，反式脂肪攝入過多不僅會升高“壞”膽固醇LDL和降低“好”膽固醇HDL水平，而且會導致大腦萎縮。反式脂肪會增加腦血管退化和硬化危險。蛋黃派、珍珠奶茶、炸薯條、薯片、糕點、餅乾、冰淇淋等食品中可能含有反式脂肪，大家在選擇時要注意。

　　影響大腦發育的食物

　　·油條·

　　重金屬超標的食物基本都會影響大腦發育，好在生活中基本也沒有什麼專門富含重金屬的食物——除了油條。油條這個食物很特殊，它含有大量的明礬，明礬就是一種含鋁的無機物。按照世界衛生組織標準，每天鋁的攝入量不能超過60毫克，基本50克油條就有超標的危險。所以愛吃油條傷大腦，不是什麼好習慣。

　　·皮蛋·

　　皮蛋的製作工藝也比較特殊，導致其含鉛量居高不下。鉛的危害不用多講，它能取代鐵、鋅、鈣在神經系統的代謝，直接對腦細胞造成損傷。

　　另外給大家提醒一下，爆米花這個東西含鉛量也是非常之高，甚至不亞於皮蛋。所以，爆米花就看電影吃吃就好，要真當做你的主要零食……

　　·咖啡/濃茶·

　　這兩種飲料基本是西方和東方的文化代表，但是同時也都是對大腦能產生影響的特殊飲料。

　　咱們不妨想想，為什麼說喝咖啡或者喝茶後會睡不著覺?因為咖啡中的咖啡因和茶中的茶多酚都是可以刺激中樞神經的特殊成分，如果劑量小也無所謂，但如果長年累月喝、喝濃茶、濃咖啡，那就不一樣了，當咖啡因這種東西多到一定程度，甚至會引發嚴重後果!所以，最好不要用咖啡或者茶來提神兒用，困了就早睡覺，少年兒童也不要多喝咖啡，會頻繁刺激腦神經。

　　·熏製品&油炸食品·

　　這類食物有一些共同特點——要麼是長時間放置，比如魚乾、醃肉等;要麼是高溫油炸，劇烈的反應，所產生的結果就是將食物中的不飽和脂肪酸破壞，形成一種叫過氧脂質的產物，這個東西可以沉澱在神經、骨骼和細胞裡，對人體的維生素、酶等系統帶來極大的破壞作用，使人的身體、大腦都會出現未老先衰的症狀。

　　·垃圾食品·

　　垃圾食品的範圍很廣，髮姐認為有“高鹽、高塘、高油脂”特點的食品都可以稱之為垃圾食品，它們往往味道很不錯，但是建立在大量的鹽和油、糖之上，對人體的負影響是全方位的。比如鹽這個東西，吃多了會影響腦組織血液供應，使腦細胞長期處於缺血狀態，導致思維不靈敏，長壽老人一般思維都還挺靈感，有個很重要的原因就是吃油鹽都少，清淡才能養生。

　　有助於大腦記憶力的食物

　　小米

　　吃小米，很有助於大腦的發育和保健，因為小米中維生素B1、B2的含量很高，而且熱量非常低，是超級健康的食物。

　　牛奶

　　牛奶中營養很豐富，除了補鈣好，還富含蛋白質以及大腦發育必備的氨基酸。每天一杯牛奶，讓孩子更聰明!

　　雞蛋

　　雞蛋是很好的益腦食物，因為蛋黃中含有豐富的卵磷脂，這是大腦必須的物質之一，對增強孩子記憶力有非常好的作用，孩子每天可以吃1~2個雞蛋。

　　菠蘿

　　菠蘿中富含維生素和微量元素，已經被科學研究證明是最能提高記憶力的水果之一，可以讓孩子適量多吃。

　　魚

　　魚含有大量的DHA，DHA俗稱腦黃金，是大腦和視網膜的重要構成部分，對提高記憶力有非常重要的作用。