純酸奶什麼時間喝最好

　　酸奶是鮮牛奶經過巴士殺菌再加入各種有益菌種發酵後冷卻灌裝的一種健康飲品。酸奶是牛奶的升級版，除了保留了牛奶原有的營養成分外，其所含的脂肪酸和維生素含量比牛奶更豐富。那麼，酸奶在什麼時候吃最好，你知道嗎?

　　酸奶什麼時候喝好 如何挑選好酸奶

　　酸奶是鮮牛奶經過巴士殺菌再加入各種有益菌種發酵後冷卻灌裝的一種健康飲品。酸奶是牛奶的升級版，除了保留了牛奶原有的營養成分外，其所含的脂肪酸和維生素含量比牛奶更豐富。同時，經過乳酸菌發酵，原奶中的乳糖及蛋白質被分解和細化，更有利於人體消化吸收，還能避免乳糖不耐受人群喝牛奶出現腹瀉、腹脹等問題。另外，酸奶中的益生菌還可以調節腸道菌群、改善腸胃功能、緩解便祕和增加消化能力。喝酸奶的益處有很多，而且酸奶在不同的時間喝，其功效也有差別，那麼，酸奶什麼時候喝最好?此外，市面上銷售的酸奶品種很多，瓶裝的、杯裝的、袋裝的......面對琳琅滿目的酸奶又該如何挑選呢?下面小編就給大家介紹一下酸奶的飲用時間和挑選酸奶的方法。

　　酸奶什麼時候喝最好?

　　1、早上喝補充營養

　　俗話說“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”，早餐是最需要保證營養的。酸奶中含有多種人體所需的營養素，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A/C/E/B、脂肪及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等微量元素，同時酸奶還易於消化和吸收，所以早上喝酸奶可以為人體提供營養。但需要注意的是，酸奶大多需要冷藏，空腹飲用會刺激腸胃，應該搭配麵包、饅頭、雞蛋等食用，更有利於酸奶中營養物質的吸收。

　　2、晚上喝補鈣

　　晚上12點到凌晨時間段是人體中血鈣含量最低的時候，酸奶是食物中鈣的良好來源之一，同時酸奶中的乳酸與鈣結合更能促進鈣的吸收。所以，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶有助於補鈣。不過晚上喝酸奶也要注意，酸奶中含有的某些菌種和酸性物質會腐蝕牙齒，所以喝完酸奶要及時漱口或刷牙，以免發生蛀牙情況。

　　3、午後喝提神

　　很多上班族午飯後沒有太多時間休息，很容易犯困，這個時候喝一杯酸奶可以放鬆心情，提振精神，更有利於提高工作效率。這是因為酸奶中的酪氨酸能緩解由壓力大、精神緊張及焦慮引發的疲勞情況，讓大腦保持敏銳。

　　4、飯後喝助消化

　　通常情況下，人體空腹時胃液的PH值在1~3之間，酸奶中的活性乳酸菌在酸度較高的胃液中會大量死亡。另外，空腹時飲用酸奶還會刺激腸胃道快速排空，不利於酸奶中的營養吸收。而飯後30分鐘到2小時內，人的胃液被稀釋，PH值上升，可以讓酸奶在胃中慢慢吸收，還能幫助消化。

　　說完了喝酸奶的時間，下面接著說說如何挑選酸奶。

　　1、生牛乳還是復原乳

　　生牛乳就是未經加工的新鮮牛乳。而復原乳是用奶粉勾兌而成的牛奶，復原乳經過兩次超高溫處理，營養成分損失較大。所以，選擇生鮮乳發酵的酸奶錯不了。

　　2、選活著的菌

　　酸奶中添加了益生菌，這也是酸奶能夠調節腸道菌群的原因所在。但是一定要注意，只有“活著的菌”並最終在腸道繁殖、生存下來的益生菌才能達到維護腸道菌群生態平衡的作用。活的益生菌只存在低溫酸奶中，0~6度冷藏可以提高益生菌的活性，常溫酸奶是不含活性菌的。

　　3、看菌種

　　乳酸菌有很多類別，市售酸奶大都含有嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，而這兩種菌雖然對人體有好處，但作用較弱，且不耐酸，經過腸道後就“犧牲”了，起不到調節腸道菌群的作用。而雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌等菌株能在體內定植，保健作用比較強。

　　4、純酸奶or風味發酵乳

　　純酸奶的配料是生牛乳、糖和菌種，不新增其他成分。而風味酸奶和乳酸菌飲料的配料就多了，主要成分有奶、水、糖、香精和乳酸菌，除此外可能還含有稀奶油、增稠劑、色素、果汁、乳清蛋白粉、果粒等，口感更好，但很多新增劑對營養無益。

　　5、看營養成分表

　　在標籤的營養成分表中標註了專案名稱和含量。這裡要注意兩點，一是蛋白質的含量，國標規定發酵乳的蛋白質≥2.9g/100g，蛋白質含量越高越好;二是碳水化合物的含量，碳水化合物中主要成分是糖，10%碳水化合物=6~7%糖，看到這裡就應該明白，碳水化合物比例越低越好。

　　總結一下：用生鮮乳，新增1億以上活性菌發酵，蛋白質含量高於2.9%，碳水化合物低於12%的酸奶可以選購。

　　酸奶什麼時候喝最好

　　酸奶宜飯後喝

　　專家認為，空腹大量飲用酸奶不利健康。醫學資料指出，在通常狀況下，人體胃液的PH值在1～3之間;空腹時，胃液呈現酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部PH值比較高時，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，從而有利於人體健康。因此，飯後兩小時左右，人的胃液被稀釋，這時喝酸奶，對吸收其中的營養最有利。

　　此外，如果在空腹狀態下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養來不及被徹底消化吸收就已排出。而飯後喝酸奶則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

　　晚上喝酸奶補鈣

　　據研究表明，酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。專家介紹說，晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。

　　但專家提醒市民，晚上喝完酸奶後一定要及時刷牙，否則酸奶中的某些菌種及酸性物質會對牙齒有一定的損害。

　　酸奶不能加熱喝

　　酸奶一經蒸煮加熱後，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，其物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，酸奶特有的口味和口感都會消失。酸奶最有價值的東西就是酸奶裡的乳酸菌，它不僅可以分解牛奶中的乳糖，從而產生乳酸，使腸道的酸性增加，且有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用，如果把酸奶進行加熱處理，酸奶中的乳酸菌會被殺死，其營養價值和保健功能便會降低，因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間後再飲用。

　　喝酸奶預防慢性病

　　專家認為，飲用酸奶可有效預防部分慢性病。專家指出，酸奶中的優質蛋白質和B族維生素，具有提高體溫、抗寒和增強機體免疫能力的作用，對預防和減輕感冒、慢性支氣管炎等老年性秋冬常見病有幫助。老年人堅持飲用酸奶，不但可以獲得充足的營養，還具有防病保健功能。

　　但是酸奶也並非老少皆宜。胃腸道手術後的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能過量飲用，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食慾、破壞人體內的電解質平衡。一般來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適。