廣東涼粉的家常最好吃做法

　　廣東涼粉不是北方說的那種涼粉，在廣東算是一種食療，做涼粉與賣涼粉都是僅限於夏天。今天小編為大家推薦廣東涼粉的製作方法。

　　廣東涼粉的製作方法介紹

　　1.涼粉草100克

　　2.100克的黑涼粉倒入300亳升清水中

　　3.攪拌至無顆粒有流動的粉糊

　　4.2200毫升清水入鍋煮開，然後倒入粉糊

　　5.邊煮邊攪拌至完全煮沸

　　6.把煮開的涼粉水移出火源放涼並凝固

　　7.然後取出切塊，加入牛奶和蜂蜜食用即可

　　烹飪技巧1、放涼至凝固後方可取出切件。

　　2、冷藏後口感更好。

　　廣東涼粉歷史

　　涼粉是清朝咸豐年間一個叫做“大隻威”的人發明的，“大隻威”在西關開涼茶鋪，也常賣一種叫涼粉草的藥，並教人用涼粉草煲粉葛，醫治咽乾咽痛、暑天煩渴。後來又因為小孩都不太喜歡喝藥，於是他就用涼粉草合葛粉調煮，再冷凍成糕，吃時再拌上糖膠，取其名曰"涼粉糕"。果然，小孩都十分喜歡吃此涼粉糕，這樣既可治病保健，又可作甜品食用，真是兩全其美。後來，這個方法很快就在廣州流傳開去，無論涼茶鋪還是甜品店都製作售賣這種涼粉糕了。

　　時至今日，涼粉糕一直沒有重大改變，只是佐料有所不同而已，不用糖膠拌吃，就改用煉奶或蜜糖拌，最多都是加些菠蘿或提子上去罷了。

　　涼粉類小吃營養

　　認識涼粉還是在那個《產房內外》的小品當中，那個產婦生孩子之前什麼都不想吃，就想吃涼粉。後來才知道涼粉是一道小吃，吃起來清涼爽口，口感不錯，特別適合夏天食用，但是它屬於一種加工類食品，主要的成分是澱粉，而在加工的過程中又會丟失大量的維生素和礦物質，因此，涼粉加工完成以後，營養價值是非常低的。

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