葛森灌腸排毒療法3

　　葛森灌腸排毒療法之偶爾允許的有機食品

　　除非經過葛森訓練的專業醫療人員另有處方，否則下列食物，只能在無鹽、無食鹽衍生物、油和脂肪的調理方式下，每星期食用1次：

　　使用完整裸麥、燕麥或米粉製作的麵包。穀物應以有機方式栽培。

　　有機爆米花乾燥地爆烤，不加鹽，不加油脂。

　　糙米或野生米。

　　番薯和山芋。

　　楓糖漿、蜂蜜、未加工的紅糖乾燥的有機甘蔗汁，即有機黑紅糖，以及未硫化的黑糖蜜，這些甜味劑每天總共加起來最多可以食用2茶匙。

　　極少的情況下允許的食品

　　下列食物偶爾允許食用，每個月不要攝取超過1到2次：

　　有機栽培、冷凍的蔬菜準備時不可加鹽、油脂或其他禁止的材料。

　　發芽的豆或種子例如扁豆、豆子，但苜蓿芽除外，因為苜蓿芽禁止食用。

　　葛森灌腸排毒療法之禁止的食物

　　葛森飲食中所有的食物，在準備時都不可以使用下列種類的禁止食材：

　　鹽和鈉：任何形式的鹽和鈉，包括食鹽、海鹽、香芹鹽、蔬菜鹽、日式溜醬油、醬油、低鈉鹽、小蘇打、含鈉的發粉、「任何」名字裡有「鈉」的東西，以及代鹽，都在禁止之列。

　　蛋白質和高蛋白食品：包括所有的蛋類、肉類、海鮮和其他動物性蛋白質──這些食物含有大量蛋白質、化學藥品、防腐劑、荷爾蒙和食鹽，而且難以消化，脂肪含量通常過高，對人體的肝臟和排洩系統造成額外的負擔;

　　堅果和種子;大豆或其他豆類製品──包括豆腐、天貝、味噌、日式溜醬油、其他醬油、重組蛋白、豆漿，以及所有其他的大豆製品;所有的蛋白粉或蛋白質補充品，包括以大麥和藻類為主的粉末。除非是特別為了補充蛋白質而處方使用者。

　　所有經過製造加工的食物，例如裝瓶、裝罐、冷凍、醃製、精製、加鹽、煙燻或硫化除非特別提到可以允許都在禁止之列。

　　所有型別的乳製品，例如乳品和乳品加工產品包括羊奶都禁止食用，包括起司、奶油、冰淇淋、冰牛奶、牛油和白脫牛奶，除非是為了蛋白質而特別允許。不過，如果為了蛋白質而處方食用的話，可以在治療6到12個星期後，飲用新鮮、經過攪拌而沒有任何新增物的白脫牛奶。如果可以取得的話，可食用無鹽脫脂的夸克起司。

　　酒精不應該攝取，因為它會限制血液攜帶氧氣的能力，肝臟則會因為必須排毒和移除體內的酒精而產生壓力。

　　尼古丁在任何情況下都應該要避免。

　　 菠蘿和莓果可能會因為芳香酸的存在而造成過敏反應。

　　酪梨的脂肪含量太高。

　　小黃瓜和每天必須飲用的果汁混合在一起會難以消化。

　　香料，例如黑胡椒或紅辣椒，具有刺激性。九層塔、奧勒崗葉和其他香料也都要避免，因為它們含有大量芳香酸。番椒、墨西哥辣椒等也帶有刺激性，可能會使治療停止。

　　 幹豆和乾燥豆莢不應該食用。苜蓿芽和其他發芽的豆類及種子含有大量左旋刀豆胺基酸，這是一種會抑制免疫系統的不成熟胺基酸。

　　另外，過去沒有慢性關節痛病史的患者，在吃了苜蓿芽之後會突然產生關節炎症狀。健康的猴子因為食物中加入苜蓿芽，而產生紅班性狼瘡

　　禁止食用任何種類的油和脂肪，除了新鮮、未精製、有機的亞麻仁油以外。

　　禁止食用精製的白糖和紅糖。

　　禁止食用麵粉包括全麥麵粉，以及任何種類的麵食。

　　禁止飲用紅茶、綠茶和其他非草藥或含咖啡因的茶，因為它們含有我們不想要的芳香酸會產生過敏反應，干擾治療和咖啡因成分。

　　禁止食用糖果、蛋糕、瑪芬、小點心和其他精製甜點，因為它們含有危害健康的原料，例如脂肪、油、精製的糖或麵粉、食鹽、蘇打粉、發粉或乳製品。有些麵包和點心可以使用允許的材料烘焙，可是不應該經常性地食用。

　　不鼓勵喝水。葛森博士認為這樣會稀釋胃酸，而且讓胃腸道無法以最大的容量容納新鮮食物和果菜汁的營養素。果菜汁可以提供足夠的液體。

　　菇類不是植物，而是真菌，含有複合蛋白質，難以消化。

　　咖啡和飲用的代咖啡，無論有無咖啡因，都會造成我們不想要的消化道刺激。經口服用的咖啡因會使中樞神經系統興奮，而精油則會干擾消化。

　　堅果和種子，包括杏仁、杏桃核仁、葵瓜子、亞麻仁、花生、腰果，以及其他所有的堅果和種子都在禁止之列，因為它們的蛋白質和脂肪含量過高。經過「烘烤」的堅果和種子會加入食鹽，脂肪也會改變，危害更大。

　　辣椒墨西哥辣椒等含有和禁止的香料相同的強烈芳香物質，椒類傾向於抑制治療反應，應該避免。青椒、黃椒、紅椒可以無限制地食用。

　　芥末和紅蘿蔔長在地表上的菜葉。

　　發粉和小蘇打含有鈉和明礬鋁，這些都具有高度毒性。無鋁和無鈉的發粉，可以偶爾使用。

　　氟化物，任何物品之中的，例如水、牙膏、漱口水、染髮劑、燙髮藥水、化妝品、腋下體味去除劑、脣膏和乳液，在任何情況下都必須避免。

　　絕對禁止使用任何鋁製烹調裝置、微波爐、壓力鍋和蒸鍋。料理食物4大原則

　　葛森療法提供含有各種素食食物的大分量食譜。吃下建議分量的這些食物，可讓攝食者達到並維持理想體重，代謝也同樣會達到恆定狀態，但是這兩種健康狀態只有在攝食符合某些條件時才會達成。

　　1.只使用經過認證的有機栽培新鮮水果、水果乾、蔬菜、穀類和甜味劑。再重申一次：請務必使用新鮮水果和蔬菜，絕對不要使用罐頭水果或蔬菜。

　　2.除非另有指示，否則不應把皮削掉或刮掉。清潔食物時只能使用微溫的水和刷子。

　　3.只能使用葛森療法允許的淡蜂蜜、楓糖漿或砂糖。擁有糖蜜氣味的乾燥有機蔗糖，可以新增在需要紅糖的食譜中。

　　4.烹煮食物應該要煮到全熟──但要低溫烹調，讓它們變得柔軟、好嚼，容易消化，以幫助虛弱的消化系統從吃下的食物獲得最大量的柔軟材質和營養。柔軟的烹調食物為攝取的大量果汁和生鮮食物提供了緩衝，這樣的烹調方式通常必須在爐子上煮50到60分鐘;蔬菜也可以放在有蓋的玻璃盤中以烤箱烘烤，使熱更均勻，更不容易燒焦。請務必使用能夠蓋緊的鍋蓋，以保持食物的溼度，但不要使用壓力鍋。