牛奶全麥麵包的做法

　　早餐的熱能供應占人體總熱能需求的25%至30%，早餐時喝一杯牛奶，再配合雞蛋或麵包，就可以提供充足的營養。平時生活中你會做牛奶全麥麵包嗎?下面是小編給大家整理。

　　製作牛奶全麥麵包需要準備的材料

　　牛奶全麥麵包烹飪過程中的步驟圖

　　1.稱量好所需材料。將除黃油外的所有材料混合，揉成能拉出易破薄膜的程度

　　2.將黃油新增到麵糰裡。我是用洗衣服的方式來揉麵的，這一步就看個人喜好，可摔可打可揉。

　　3.揉至能拉出薄膜的擴充套件階段

　　4.將麵糰滾圓，蓋蓋放到溫暖的地方發酵

　　5.麵糰發至兩倍大，用手指沾麵粉戳一個洞，洞不收縮就OK

　　6.將發酵好的麵糰取出，排氣、分割。

　　7.分割好的麵糰分別滾圓，放置15分鐘令麵糰鬆弛。

　　8.鬆弛好的麵糰擀開，用刮板在兩邊對稱的割出一條條道道

　　9.在中間填滿豆沙，注意兩端不要填滿

　　10.依次將左邊的道道編到右邊，右邊的道道編到左邊，直至編完。編好的麵包放入烤箱，打開發酵功能，進行二次發酵。

　　11.發至兩倍大，表面刷全蛋液。烤箱180度，20分鐘

　　牛奶的營養功效

　　1、奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。

　　2、乳脂肪是高質量的脂肪，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。

　　3、奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。

　　4、奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。