秋天吃什麼好秋天養生的食譜

　　現在的人越來越注重養生，越來越關注自己的身體健康，那麼秋天養生吃哪些食物好呢?以下是由小編整理關於秋天養生的食物內容，希望大家喜歡!

　　秋天吃什麼好

　　1、護髮食物

　　營養專家認為，經常食用海帶不但能補充身體的碘元素，而且對頭髮的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。

　　2、護甲食物

　　健康的指甲是粉紅色的，因為有充足的血液供應。若指甲變化異常，往往是營養缺乏或其他潛在症狀造成的。而高蛋白飲食是維持健康指甲所必需的，雞蛋則是獲得蛋白質的良好來源。

　　3、護腎食物

　　自古黑豆就被譽為“腎之谷”，而黑豆從外表上來看，你會發現其形狀與人體腎臟相似。它們不僅味甘性平，中醫認為它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者。

　　4、護胃食物

　　甘藍是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一，被譽為天然“胃菜”。患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人，醫生都會建議多吃甘藍。你也可以每天將甘藍與蜂蜜混合食用，此法有促進潰瘍癒合的作用。

　　5、護肺食物

　　研究發現，每星期吃番茄3次以上可以預防呼吸系統疾病，保護雙肺免受細菌的感染。但番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。

　　6、護膚食物

　　西藍花不僅營養豐富、口感絕佳，還是著名的“抗癌戰士”，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、面板癌方面效果尤佳。它含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強面板的抗損傷能力、有助於保持面板彈性。

　　7、護心食物

　　實驗證明堅持每日吃魚50克，可減少40%心臟病的發生，尤以吃深海魚為佳。魚裡所含的不飽和脂肪酸，被俗稱為“好脂肪”，它們能擔當天然抗凝血劑的幫手，可降低血壓、抑制心肌的興奮性、減慢心率，從而保護心臟。

　　8、護腿食物

　　含鉀元素豐富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含豐富的鉀元素能幫助你伸展腿部肌肉和預防腿抽筋。排名第二的“美腿高手”是芹菜，它有大量的膠質性碳酸鈣，易被人體吸收，可補充雙腿所需鈣質，還能預防下半身浮腫。

　　9、護眼食物

　　維生素A有“護眼小衛士”之稱，如果人體缺乏它，眼睛感受弱光的能力便會下降，對黑暗環境的適應能力也會減退，嚴重時容易患上夜盲症。維生素A是由胡蘿蔔素轉變而成的。除胡蘿蔔之外，紅薯中也富含豐富的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素A，可以增進視力，而且常食紅薯對面板有好處。

　　10、護腦食物

　　因擁有胡蘿蔔素以及超氧化物歧化酶等成分的“還原食物”，可以阻止腦血管的病變而保護大腦。專家研究認為，菠菜首當其衝。其次為韭菜、蔥、豌豆角、西紅柿、胡蘿蔔、小青菜、大豆、蒜葉等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物，以及糙米飯、豬肝湯等都值得你補腦時選用。

　　幾款適合秋養生吃的食譜

　　蓮子百合煲

　　原料：蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。

　　做法：蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置於涼水鍋中燒開用水焯一下撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟可適當放些精鹽、味精調味。

　　功效：清潤肺燥，止咳消炎。適用於慢性支氣管炎患者。

　　山藥牛肉粒

　　原料：山藥300克、牛裡脊肉100克、胡蘿蔔50克、豌豆50克。蔥末、薑末適量。

　　做法：將牛裡脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入澱粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、蔥末和薑末適量，再倒一點油。用手抓勻，醃製15分鐘。炒鍋坐在火上，鍋熱後放入油，油熱後倒入牛肉粒翻炒，牛肉變紅後放入事先準備好的蔥末和薑末翻炒片刻。依次放入胡蘿蔔和山藥翻炒，中間時隔一分鐘。倒入料酒調味，放入豌豆粒後調入味精和鹽關火盛盤。

　　香酥山藥

　　原料：鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克實耗150克，醋、味精、澱粉、香油各適量。

　　做法：山藥洗淨，上鍋蒸熟，取出後去皮，切1寸長段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時，投入山藥，炸至發黃時撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5、6分鐘後，即轉武火，加醋、味精，澱粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。

　　功效：健脾胃，補肺腎。對於脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。

　　炸藕盒

　　原料：蓮藕一節、豬肉餡200克。蔥花一勺、薑末半勺。料酒一勺、香油半勺、澱粉一小勺、鹽一小勺。普通麵粉30克、澱粉30克、泡打粉和酵母各一小撮用手指捏一點的量、白胡椒粉一點、鹽半小勺、溫水適量。

　　做法：把除去白胡椒粉和鹽的所有原料放到小碗裡用溫水調成稠一點的麵糊。肉剁成末，在裡面加入蔥末和薑末，用筷子順著一個方向攪拌一會兒，排出肉餡裡的空氣後再調味。調入料酒、香油、鹽、澱粉，每放一樣後就攪拌一下，這樣攪出來的肉餡比較細膩。不要全部放進去後再攪拌。蓮藕洗淨、去皮，切成片，在兩片中間夾上層肉餡。用夾好肉餡的藕在麵糊裡蘸一下，喜歡吃酥皮多的就裹得後一點，不喜歡的就多控一會兒。酥皮薄厚並不是麵糊的稀稠決定的，而是在裹面的時候自己掌握的。

　　功效：蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽，最符合人體需求，補益氣血，增強免疫力，易於消化，老少適宜，中醫稱蓮藕“主補中養神，益氣力”，宜選藕節短、身粗為好，從藕尖數起第二節最好。

　　菊花大棗枸杞粥

　　原料：銀耳，大米，菊花，金絲棗，枸杞。

　　做法：銀耳加清水泡發，摘去根部，撕成小朵;砂鍋水開後放入大米、銀耳大火煮開，小火繼續煮半個小時;放入菊花、無核金絲棗、枸杞，繼續煮半個小時; 將煮好的粥放涼至六十度以下，放入蜂蜜調勻即可。

　　功效：菊菊花氣味芬芳，能很好地幫人體補氣、補力、除燥、解毒。菊花對現代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，都有很好的調理作用。枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。大棗性味甘平，入脾胃有補氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。

　　栗子粥

　　原料：大米粥1小碗、栗子3個。鹽少許。

　　做法：將栗子剝去皮後切碎。鍋置火上，加入水，放入栗子煮熟後，再與大米粥混合同煮至熟，加入少許鹽，使其具有淡淡的鹹味即可。

　　功效：栗子粥含有豐富的蛋白質、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養素。秋天盛產栗子，適量地吃一些，對身體很有好處。

　　秋季飲食需注意6大禁忌

　　1、忌吃太多蟹

　　秋風起，蟹肥美。秋季正是蟹的季節，但是吃蟹的時候要注意清洗乾淨蟹體，因為蟹內有大量的細菌和汙泥，其中的寄生蟲很多。另外也不宜多吃，傷害身體。吃蟹的時候最好搭配醋和薑絲，以免因為蟹太寒涼，導致身體不適。

　　2、忌暴飲暴食

　　踏入秋季之後，氣候逐漸變得宜人，炎熱的天氣開始遠離，人的食慾也開始恢復，如果不能控制好飲食攝取量的話，容易導致熱量過剩，轉化成脂肪堆積，讓人發胖。無論是哪個季節，飲食都要以適量為宗旨，切記暴飲暴食。

　　3、忌吃太多水生食物

　　水生植物大多是在秋季成熟，但是同時也是帶有最多囊蚴的時節，所以秋季多吃水生植物的話容易受到感染。導致出現腸黏膜發炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食慾不振，兒童臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象，嚴重者甚至因衰竭或虛脫導致死亡。秋季少吃這類的水生植物為佳。

　　4、忌過多食用燥熱之食物

　　秋季飲食要避免過於燥熱的食物，煎炸類的食物則需要避免。另外，人體為了迎接寒冷的冬季，往往會貯存脂肪，秋季熱量的攝取會大於散發，所以肥胖的人士在秋季中更應該吃低熱量的減肥食品。立秋之後飲食上要增加酸，增強肝臟功能，蘋果、葡萄、山楂、柚子等水果含水量多，又偏酸，可以多吃。

　　5、忌過多食用辛辣生冷之食物

　　秋天的飲食要注意儘量少吃刺激性強、辛辣、燥熱等的食物，同時也要避免各種溼熱之氣積聚體內。有辛香氣味的食物可以散發體內的溼熱之氣，例如芹菜等，秋季可以多食用。另外還需要注意秋季氣候由熱轉冷，人體的生理代謝也會順應季節的變化而變化，所以飲食中也需要注意不能過於生冷，以免造成腸胃消化不良等的問題。

　　6、忌飲食不分時節

　　飲食養生的一個重點是要注意食物時節，不宜食用的時候吃了不會達到養生的目的。例如食物本身處於危險期，或我們的身體處於和某種食物特質相沖突的階段，這些時候就需要特別的注意。如生薑也不宜在秋季飲食，因為屬於辛辣的食物，容易出現秋燥問題，導致耗氣傷神。瓜類食物也屬於陰寒食物，多吃會傷脾胃，秋季也不宜多吃。

秋天養生的食譜