冬至食材推薦

　　明天就是又一年的冬至時節，你們那是吃餃子還是吃湯圓呢?在冬至節氣養生，可以通過飲食來調養。接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　1.黃豆

　　黃豆性平，味甘;歸脾，大腸經。

　　黃豆是很常見的食材，平常多吃黃豆提高免疫力和防血管硬化，能夠預防衰老、和健腦，還具有防癌的功效。

　　黃豆的做法也很簡單，可以和豬肉一起燉煮，燉好後香味撲鼻，特別是軟軟的黃豆配飯吃，非常可口;也可以榨豆漿，當早餐。

　　2.紅棗

　　紅棗性溫，味甘;歸脾，胃經。

　　紅棗是我們最為熟悉的食物，也是補血食物之一，常吃能夠補血補氣，還能夠防止骨質疏鬆和保護肝臟。平常可以泡水喝，或是和枸杞、桂圓等一起燉湯喝泡水喝，都很不錯，也可以幹吃，吃法多種多樣。

　　3.花生

　　花生性平，味甘;歸肺，脾經。

　　常吃花生對於胃病有一定的治療作用，和紅棗一起吃具有補血補氣的作用。花生能補脾益氣、健腦益智和凝血止血。花生可做豆漿，或是花生燉豬腳，水煮花生等，做法也是多種多樣。如果出現胃燒心的情況，可以吃幾顆生花生，能夠緩解治療。

　　4.糯米

　　糯米性溫，味甘;歸脾，胃經，肺經。

　　糯米是湯圓的主要材料，糯米有哪些功效呢?糯米能夠健脾開胃、滋補禦寒、消炎消腫、緩解氣虛的功效。糯米除了可以做成湯圓、包粽子、糯米酒之外，加入紅棗、花生、紅豆、蓮子等就可以做成八寶粥，再或者是糯米雞、糯米排骨等。

　　推薦食療方：烏雞糯米粥

　　烏雞糯米粥的原材料需要1個無雞腿和200克的糯米，調料只需蔥絲和適量的鹽就可以。

　　先把無雞腿洗乾淨，切成塊後瀝乾，把糯米淘洗乾淨後備用。在燉鍋中放入清水，燒開之後放入烏雞腿塊，用大火煮沸之後轉小火煮15分鐘左右，放入糯米繼續煮，煮沸之後轉小火。等到糯米煮熟的時候，放入鹽和蔥絲調味就可以。

　　烏雞糯米粥不論是食材，或是做法，都很簡單，下班回去購買食材後，在短短的時間內就可以做好。烏雞對於女性來說，是滋補食物之一，常吃能夠滋陰補腎。

　　冬至滋補身體的食物

　　一、天麻燉烏雞

　　原料：烏雞1只約750g，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，薑片5g，料酒10g，精鹽適量，香菜段少許。

　　做法：

　　1、烏雞放入冷水中，燒開，焯去血沫。

　　2、中藥洗淨，放入雞腹中，用線縫好口。

　　3、把烏雞放人砂鍋內，加入薑片、料酒和適量水，燒開後用小火燉約1小時，放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段即可。

　　功效：烏雞舒經活血、調節內分泌等功效，對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效，既能平肝熄風止痛，又能滋養鎮靜安神，與烏雞等配合，補虛作用頗為明顯。

　　二、牛膝蹄筋

　　原料：牛膝10g，豬蹄筋10%，雞肉50%，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，紹酒30g，生薑10g，蔥10g，食鹽5g，清湯適量。

　　做法：

　　1、將牛膝洗淨浸潤後，切成斜口片。

　　2、蹄筋放在蒸盆中，加入清水適量，上籠蒸約4小時，待蹄筋酥軟時取出，再用冷水浸漂2小時，剝去外層筋膜，洗淨;火腿洗淨後，切成絲。

　　3、蘑菇水發後，切成絲;生薑、蔥洗淨後，切成薑片、蔥段。

　　4、將發脹後的蹄筋切成節，雞肉剁成2cm的方塊。

　　5、將蹄筋、雞肉放入蒸碗內，把牛膝片擺在雞肉的面上，火腿絲和蘑菇絲調合勻後，撒在周圍;薑片、蔥段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯，調好湯味，灌人蒸碗中，上籠蒸約3小時，待蹄筋熟爛後，立即出籠，揀去薑片、蔥節，調味後即成。

　　功效：祛風溼，補肝腎，強筋骨。