粽子怎麼才能快速加熱方法有哪些

　　端午快到了，很多人會提前囤粽子放冰箱，但不知道粽子怎麼加熱比較好。有人習慣水煮、有人喜歡隔水蒸，有的還用煎鍋煎粽子。粽子怎麼加熱好呢？我們一起看看吧。

　　粽子的加熱方法

　　一、隔水蒸比水煮更有口感

　　很多小夥伴加熱粽子都很喜歡直接用熱水來煮熟，其實，用熱水煮熟粽子是很容易造成粽子的營養流失，而且多多少少還會有少許的黏黏糊糊的感覺。

　　而隔水蒸熟的粽子不僅會儲存粽子的營養，吃起來口感也會更好。只是，採用隔水蒸這種方式的時候，一定要注意把粽子充分蒸熟，所以說，蒸的時間要儘量的長一些，一般不低於10分鐘。

　　二、用微波爐加熱要注意使用蒸籠

　　用微波爐來加熱粽子的時候，最好是食用微波爐專用的那種蒸籠來進行加熱，並且在蒸籠當中要放入適量的清水，這樣加熱出來的粽子不僅柔軟可口，而且會更容易保證粽子能夠熱到全熟，不會出現夾生的現象。

　　可能很多人都不知道，夾生的粽子是會直接損害胃腸粘膜的，除此之外，還很容易誘發急性胃炎，所以說，無論是採用什麼方式來加熱粽子，一定要保證粽子全熟，夾生的粽子一定不能夠食用。

　　三、煎鍋加熱

　　在煎鍋最好是不粘鍋里加入適量食油，燒熱，再將切成厚塊的粽子放入，用慢火將粽子煎至兩面金黃。這種食法口感特別香濃，不過容易上火或怕油膩的人不宜採用。

　　粽子為什麼要趁熱吃

　　1、糯米本身難消化

　　跟大米直鏈澱粉為主比較，糯米支鏈澱粉為主、分支多容易被消化，消化快血糖容易急劇升高和降低，糖尿病人須避免，但卻消化不完全。糯米因為吸水性和膨脹性小，煮熟後黏性大、口感滑膩，總體上說，糯米比較難消化。

　　2、冷糯米比熱糯米更難消化

　　熱的糯米的支鏈澱粉會糊化，容易被人體消化酶分解，冷卻後，糯米中的支鏈澱粉和直鏈澱粉一樣可能會回生一般認為支鏈澱粉不容易產生回生，但在支鏈澱粉外側短支鏈聚合度達15-18時，仍有可能引起回生，從而不容易被消化酶所消化。而且，糯米冷了之後，也會變硬、變黏和更加有嚼性，影響消化。

　　3、長粒糯米冷藏、重新加熱後消化速度變慢

　　有研究表明，對於圓粒糯米和長粒糯米，因為支鏈澱粉結構的不同，它們冷藏和回熱時消化速度差異較大。跟圓粒糯米相反的是，長粒糯米經過冷藏、重新加熱後消化速度比新鮮烹調時第一次由生變熟降低。

　　4、冷肉粽中動物油影響消化

　　對於粽子裡的配料，如果是五花肉等肉類，因為含有比較多的動物油，它們冷後會凝結後乳白色的固體，比熱的液體油明顯難消化。如果配料是一些如綠豆等豆類，但對於大多數人而言，吃這類冷的豆子一般問題不大相信紅豆雪糕、冷的八寶粥、綠豆餅等都吃了不少，但冷的糯米同樣影響消化。因此，建議粽子最好趁熱吃。

　　粽子怎麼儲存

　　現在市場上出售的粽子分為兩種，一種是速凍的，一種是真空包裝的。當然，還有一種情況就是自己動手加工的粽子。

　　如果是買回來的真空包裝的粽子沒有吃完的話，那麼就要把剩下的粽子的袋子口子封嚴，然後直接放到冰箱的保鮮室進行保鮮儲存。

　　如果買回來的是速凍的粽子，那麼就要在粽子沒有解凍之前，把粽子放入到冰箱的冷凍室進行低溫儲存，因為這類的粽子如果融化之後，是很容易變質的。

　　如果是自己做熟的粽子的話，那麼一定要把溫度放涼、水分瀝乾之後，再放入到冰箱的保鮮室進行冷藏。

　　而且自己手工做好的粽子在冰箱內的存放時間不能超過三天，否則的話很容易變質壞掉，這樣的粽子吃下去的話，會嚴重的損害身體健康。

　　當然，無論是真空包裝的粽子還是速凍的粽子，如果是加熱之後沒有吃完的話，那麼就要和自己做熟的粽子用同樣的方法進行儲存，而且儘量在兩天內把剩餘的熟粽子吃掉，不然的話可能會損害身體的健康。

　　粽子的製作食材

　　糯米1500克，夾心豬肉900克，棕葉，馬蓮草適量，醬油200克，白糖60克，鹽25克，味精3克，料酒5克，蔥，姜少許，醬油200克，白糖60克，鹽25克，味精3克，料酒5克，蔥，姜少許。

　　粽子的做法詳細步驟

　　1、將糯米洗淨，用清水浸泡3-4個小時，控幹水，放盆內，加5/8醬油，2/5鹽拌和均勻;將豬肉切成小塊，用3/8醬油，白糖，餘下鹽，味精，料酒和蔥，薑末拌勻醃上，浸透入味;

　　2、用兩張棕葉毛面相背折成三角形兜，放入糯米，約佔兜的1/3，再放入一塊肉，然後再放入佔兜2/3的糯米，左手把粽子捏成長方形，右手把沒有折的棕葉往上一推，在下邊兩角摺好的同時，再折第四隻角，就成為四角粽子狀，用馬蓮草紮緊，即為肉粽子生坯;

　　3、把粽子生坯放鍋中，加水水量要多，必須淹沒粽子，用重物壓住，不讓其浮起。先用旺火煮2個小時，再添些水，燒開後改用小火燜煮4-5個小時，即可成熟。