高考生補腦健康食譜

　　健康美味的食譜，針對高考生們而設計出來的補腦營養美食，大家嘗過了嗎?下面是小編給大家整理的，供大家參閱!

　　：田雞粥

　　菜系及功效：精品主食 消化不良食譜 補虛養身食譜 益智補腦食譜

　　口味：鹹鮮味 工藝：煮

　　田雞粥的製作材料：

　　主料：粳米100克,田雞100克

　　輔料：澱粉玉米30克

　　調料：大蔥3克,香菜3克,鹽2克,姜5克,色拉油10克

　　教您田雞粥怎麼做，如何做田雞粥才好吃

　　1.　粳米洗淨，用少許鹽醃拌;

　　2.　鍋內加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒開;

　　3.　燒開後，改小火燜煮;

　　4.　田雞洗淨，斬成小件，放入碗內;

　　5.　蔥、香菜分別洗淨切末;姜洗淨切片;

　　6.　田雞內加入鹽、色拉油、薑片、澱粉拌勻;

　　7.　將田雞放入粥鍋中，再次燒開，加入香菜、蔥末即可食用。

　　小帖士-食物相剋：

　　粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

　　清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

　　：叉燒皮蛋粥

　　菜系及功效：老人食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 高血壓食譜

　　口味：鹹鮮味 工藝：煮

　　叉燒皮蛋粥的製作材料：

　　主料：粳米150克,蠔豉100克,松花蛋鴨蛋75克,叉燒肉200克

　　調料：鹽2克

　　教您叉燒皮蛋粥怎麼做，如何做叉燒皮蛋粥才好吃

　　1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。

　　2. 蠔豉用水浸開，洗淨。

　　3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，攪拌幾下，然後加入蠔豉，改用小火慢煮。

　　4. 皮蛋去殼，弄淨切粒，等粥煮半小時後放入，粥煮好後下入叉燒肉，再煮5分鐘，下入鹽調好味，即可盛起食用。

　　小帖士-食物相剋：

　　粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

　　清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

　　蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。

　　松花蛋鴨蛋：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食

　　：油煎帶魚

　　菜系及功效：私家菜 肝調養食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 益智補腦食譜

　　口味：鹹鮮味 工藝：生煎

　　油煎帶魚的製作材料：

　　主料：帶魚500克

　　輔料：雞蛋120克,小麥麵粉50克

　　調料：鹽5克,料酒10克,植物油30克

　　教您油煎帶魚怎麼做，如何做油煎帶魚才好吃

　　1. 將帶魚去鰓、內臟，冼淨;

　　2. 將淨帶魚切成5釐米長的段，放入碗中，用精鹽、料酒、味精拌勻，稍醃一會;

　　3. 雞蛋打入另一碗內，攪勻;

　　4. 鍋置火上，放油燒熱，將帶魚段蘸層面粉，再掛上雞蛋液，放入熱油鍋中煎至兩面金黃色即成。

　　油煎帶魚的製作要訣：

　　要選擇新鮮的魚，煎制時間要掌握好。

　　小帖士-健康提示：

　　此菜具有補肝潤膚，健腦，抗衰老的作用。

　　小帖士-食物相剋：

　　帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

　　：魚頭燉豆腐

　　菜系及功效：青少年食譜 老人食譜 益智補腦食譜

　　口味：鹹鮮味 工藝：原燉

　　魚頭燉豆腐的製作材料：

　　主料：鯉魚400克,豆腐北500克

　　輔料：香菜10克

　　調料：大蔥5克,姜3克,鹽3克,料酒2克

　　教您魚頭燉豆腐怎麼做，如何做魚頭燉豆腐才好吃

　　1. 將鯉魚頭去鱗、去鰓，洗淨切成塊;豆腐洗淨切塊，香菜洗淨;大蔥洗淨切段;姜洗淨切片備用。

　　2. 將魚頭塊放入沙鍋，加入適量清水，用急火燒開，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、蔥段、薑片，用慢火燉熟爛，棄去蔥姜，加入鹽、料酒調味即成。

　　小帖士-健康提示：

　　健腦益腦，適於腦力勞動者和青少年學生。

　　小帖士-食物相剋：

　　鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服;鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。

　　香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

　　：香腸炒蠶豆

　　菜系及功效：家常菜譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜 骨質疏鬆食譜

　　口味：蔥香味 工藝：炒

　　香腸炒蠶豆的製作材料：

　　主料：豆瓣200克,香腸75克

　　調料：植物油30克,鹽4克,味精1克,大蔥10克,姜4克,料酒5克,澱粉玉米5克

　　教您香腸炒蠶豆怎麼做，如何做香腸炒蠶豆才好吃

　　1. 鮮蠶豆去莢取豆瓣，洗淨;

　　2. 香腸切成豆瓣大小的丁;

　　3. 蔥、姜切小片備用;

　　4. 炒鍋火上，放油燒熱;

　　5. 蔥、姜熗鍋，加蠶豆瓣炒至變色後，下鹽，適量水、香腸、料酒;

　　6. 燒至蠶豆成熟變軟，溼澱粉勾流芡，出鍋裝盤即可。

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