怎麼草蕩養螃蟹

　　草蕩即水淺、水草叢生的小型湖泊，通常面積在1000畝以下，也有少量為2000～4000畝。由於面積大，不可能設防逃裝置，而只能以改善生態環境，採取半精養式的魚蟹混養。其成本低，收益較高，一般河蟹畝產2～20公斤。不過要呢，接下來就跟著小編一起去看看吧。

　　草蕩養蟹的方法：

　　1選好養殖水域

　　要求草蕩的水源充沛，水質良好，水位穩定，能排能灌，水生植物和天然餌料資源豐富，水生植物覆蓋湖面1/2以上。凡過水草蕩、排洪通道、交通航行航道，水位不易控制，防逃飼養困難，一般不宜選用。

　　2防逃設施

　　草蕩養蟹均為魚蟹混養型別。通常僅在湖泊進出水口用竹箔或網片攔截。安裝方法同箔圍、網圍養蟹，在有船隻通行的地點需安裝箔門，以利船隻進出。在草蕩四周一般不設防逃裝置。

　　3 蟹种放養

　　草蕩養蟹以放養一齡蟹種為主，也可套養Ⅲ期仔蟹。由於草蕩的生態條件好，蟹種生長快，因此蟹種的放養規格比池塘小，而且放養量不宜過多。通常放養每公斤200～400只的一齡蟹種，每畝放養0.8～1.2公斤。套養Ⅲ期仔蟹每公斤2萬隻左右，每畝水面套養0.1公斤。放養密度應根據當地的自然條件、蟹種規格和管理水平而有所增減。放養時，可將蟹種裝在船上，邊行船邊放養，使其均勻分佈於草蕩內。放養季節同網圍養蟹。此外，草蕩內務必控制草類性魚類特別是草魚的放養量，以保護蕩內的水草資源。放養時最好先將草魚魚種用網圍起來，投草類和人工餌料，待7月份以後，水草茂盛時，再放入蕩內。

　　4 飼養管理

　　飼養管理與網圍養蟹基本相似。此外應加強草蕩內的水位管理。春季草蕩水位較淺，應及時灌注一部分新水，使水位保持在1米左右;6～8月份汛期和颱風季節，要加強巡視，做好防澇、防逃工作。同時應加強漁政管理，嚴禁入蕩撈水草、放鴨子，嚴禁捕魚捉蟹，以保護生產者的權益。

　　5成蟹捕撈

　　成蟹捕撈技術同網圍養蟹。

　　螃蟹的價值：

　　自古以來蟹即是非常美味之食物，東漢鄭玄注《 周禮·天官·庖人》：“薦羞之物謂四時所膳食，若荊州之魚，青州之 蟹胥。” 許慎《說文解字》曰：“胥，蟹醢也醢，肉醬。”東漢 郭憲撰的《漢武洞冥記》卷三有：“善苑國嘗貢一蟹，長九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其殼勝於黃膠，亦謂之螯膠，勝鳳喙之膠也。”《 太平御覽》引《嶺南異物志》雲：“嘗有行海得州渚，林木甚茂，乃維舟登崖，繫於水旁，半炊而林沒於水，其纜忽斷，乃得去，詳視之，大蟹也。”

　　隋煬帝以蟹為食品第一。《 清異錄》記載：“煬帝幸 江都，吳中貢糟蟹、糖蟹。每 進御，則上旋潔拭殼面，以金鏤 龍鳳花雲貼其上。”宋元時期流行吃“洗手蟹”，系以 鹽、 酒、 橙皮、 花椒等調料醃漬而成。 朱彝尊《食憲鴻祕》記載“蟹丸”食譜。 劉若愚《明宮史》記載宮廷內的螃蟹宴說：“凡宮眷內臣吃蟹，活洗淨，用蒲包蒸熟，五六成群，攢坐共食，嬉嬉笑笑。自揭臍蓋，細細用指甲挑剔，蘸醋蒜以 佐酒。或剔胸骨，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉。” 李漁嗜食螃蟹，人稱“蟹仙”，曾言：“凡食蟹者， 只合全其故體蒸而食之……入於口中實屬鮮嫩細膩”“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者之極致，更無一物可以上之……獨於蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，無論終身一日皆不能忘之。”。 袁枚的《 隨園食單》記載“蟹宜獨食，不宜搭配他物。最好以淡鹽湯煮熟，自剝自食為妙。蒸者味雖全，而失之太淡。”乾嘉年間顧錄的《 清嘉錄》介紹了蘇州螃蟹，有 太湖的湖蟹， 吳江 汾湖紫須蟹， 常熟金爪蟹。部分廚師用Crustastun電死蟹減少其痛苦。

　　螃蟹富含 蛋白質，有高 膽固醇、高 嘌呤， 痛風患者食用時應自我節制，患有 感冒、 肝炎、 心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用 河蟹的傳統，由於傳統上 中醫認為蟹性寒，故常用 姜茸、 紫蘇等配置食蟹使用的調料。