秋季健康養生食譜應用做法

　　健康生活是大家想要追求的，因此就顯得十分重要，下面小編就準備了，希望對你有幫助!

　　火腿銀球湯的做法

　　1.把冬瓜取淨肉先切成2.4釐米見方的塊，再修削去稜角，成桂圓狀的丸，或用剜球刀直接剜出冬瓜圓球，然後放入沸水鍋煮一下，使其變色撈出;2.取扣碗一隻，把火腿切薄片排列整齊鋪在碗底，上面放冬瓜球、火腿、膘皮不用也可，及雞湯浸沒，再加蔥姜、細鹽、黃酒上籠蒸1小時，至酥爛;3.潷出原汁，撈除雜物及蔥姜，翻扣在大湯碗中即成。

　　火腿銀球湯製作提示

　　冬瓜要削淨瓤面軟肉，修削圓潤，焯水要煮透使之呈半透明狀。

　　主料 西瓜2500克

　　輔料 橘子100克 菠蘿100克 荔枝100克

　　調料 白砂糖350克

　　指數 推薦指數 7 營養指數 7 難易指數 7 時間指數 6 減肥指數 0 養顏指數 7 麻辣指數 0

　　西瓜羹的做法

　　1.整個西瓜洗淨，在西瓜一端1/4的地方打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤;2.將西瓜瓤去籽，切成小丁，另把菠蘿、荔枝也切成小丁;3.鍋上火，加入冷水1200毫升，加入白糖燒沸;4.撇去浮沫，加入桂花，將糖水晾涼，放入冰箱冷凍;5.將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子裝入西瓜殼內，澆上冰涼的白糖水即成。

　　西瓜羹製作提示

　　本品採用鮮品，如用罐裝口感更佳。

　　主料 松花蛋鴨蛋140克 豆腐北50克 海蜇頭50克 榨菜50克 調料 鹽2克 味精1克 色拉油5克 白醋5克 澱粉玉米5克 小蔥4克

　　指數 推薦指數 7 營養指數 7 難易指數 7 時間指數 6 減肥指數 0 養顏指數 5 麻辣指數 0

　　一品開胃羹的做法

　　1.皮蛋煮熟切瓣;2.蔥洗淨切末備用;3.豆腐、蜇頭、榨菜切絲，一同焯水備用;

　　4.熱鍋入色拉油，下蔥末爆香，加入清湯燒沸;5.放入皮蛋瓣、豆腐絲、蜇頭絲、榨菜絲煮5分鐘;6.加入鹽、味精、白醋調味，用溼澱粉勾芡，撒上蔥末，即可盛起食用。

　　主料 冬瓜500克

　　輔料 火腿50克

　　調料 鹽3克 味精3克

　　指數 推薦指數 7 營養指數 7 難易指數 7 時間指數 6 減肥指數 0 養顏指數 5 麻辣指數 0

　　火腿冬瓜湯的做法

　　1.熟火腿批成薄片10片;2.淨冬瓜削皮去籽，洗淨，切成5 釐米長、0.3 釐米厚的片;3.炒鍋放入清湯750毫升，置旺火上燒沸，放入火腿骨和皮共100克，沸滾5 分鐘左右;4.再加入冬瓜，燒至呈玉白色時，把火腿骨和皮撈出，撇去泡沫;5.再加精鹽、味精，出鍋盛入荷葉碗，整齊地放上火腿片即成。 火腿冬瓜湯製作提示

　　用火腿骨及皮再吊清湯，鮮味大增，清香濃郁。

　　火腿冬瓜湯健康提示

　　此菜是杭州夏令時菜。

　　主料 南瓜500克

　　輔料 綠豆50克

　　調料 鹽5克

　　指數 推薦指數 7 營養指數 7 難易指數 7 時間指數 6 減肥指數 0 養顏指數 0 麻辣指數 0

　　綠豆南瓜湯的做法

　　1.幹綠豆用清水逃遁駢泥沙，濾去水;2.趁水未乾時加入精鹽拌合均，略醃3分鐘後用清水沖洗乾淨;3.老南瓜削去表皮，摳去瓜瓤，用清水沖洗乾淨;4.南爪切成約2釐米見方的塊備用;5.鍋內注入清水約500毫升，置大火上煮沸;6.先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水;7.再沸，即將南瓜塊下入鍋內，蓋上蓋，用小火煮沸約30分鐘;8.至綠豆開花即成，吃時可加精鹽調味。

　　綠豆南瓜湯健康提示

　　1. 綠豆甘涼能清暑，利尿，解毒;2. 綠豆煮湯，是民間夏季解暑常用飲料;3. 暑易傷津耗氣，故配南瓜生津益氣;4. 共奏生津益氣，清暑解毒之功;5. 用於夏季傷暑心煩、身熱、口渴、尿赤或兼見頭昏、乏力等症，有一定療效;6. 可作為夏季防暑之保健湯;7. 凡患氣滯溼阻之病忌服。

　　主料 蘋果500克

　　輔料 豬肉瘦200克

　　調料 小蔥5克 姜5克 花椒5克 鹽3克 味精2克

　　指數 推薦指數 7 營養指數 7 難易指數 7 時間指數 6 減肥指數 0 養顏指數 0 麻辣指數 0

　　蘋果湯的做法

　　1.將蘋果洗淨，削去皮，切成1釐米大小的塊，備用;2.瘦豬肉洗淨，切成2釐米大小的塊，備用;3.湯鍋置大火上，加水1000克，放入蘋果塊，煮沸;4.再加入瘦豬肉及蔥、姜、花椒、精鹽;5.小火煮至肉熟後即可調味精飲用。 蘋果湯健康提示

　　1. 中醫認為，蘋果性涼，味甘，微酸，入脾胃經;2. 蘋果具有補心益氣，健脾開胃，生津除煩，潤肺解暑，消食醒酒等多種功效;3. 現代醫學認為，蘋果含

　　具有美容作用的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素C、鐵等營養物質;4. 特別是它含有較多的微量元素鎂，而鎂則能使人面板健美、紅潤、光澤;5. 對於那些患者有黃褐斑、蝴蝶斑病後的人來說，蘋果更能為之解除煩惱，帶來的福音;6. 因為，維生素C又能抑制黑色素的形成，防止黑色素在面板內慢慢沉著;7. 蘋果湯中以蘋果和瘦豬肉的巧妙結合，共制了一道益氣美容、生津止渴、潤腸健胃的保健湯餚。

　　主料 絲瓜300克 豬肉瘦300克

　　輔料 澱粉玉米50克

　　調料 姜10克 味精2克 鹽6克 醬油15克

　　指數 推薦指數 7 營養指數 7 難易指數 7 時間指數 6 減肥指數 0 養顏指數 0 麻辣指數 0

　　絲瓜肉丸湯的做法

　　1.豬肉絞碎加入姜茸、澱粉和調味料拌勻;2.將豬絞肉做成丸狀;3.絲瓜去皮，切成薄片;4.清湯煮滾，先入肉丸等滾開;5.後加絲瓜片，續煮20分鐘即可。 絲瓜肉丸湯健康提示

　　時令菜品，亦湯亦菜，常食用可防止糖尿病、清淡整腸、增進食慾。

　　主料 小麥麵粉100克 茭白150克

　　調料 鹽2克

　　指數 推薦指數 7 營養指數 7 難易指數 7 時間指數 6 減肥指數 0 養顏指數 0 麻辣指數 0

　　茭白粥的做法

　　1.將茭白切去老根，剝去外殼，削去皮，沖洗乾淨後切成細丁;2.將茭白用鹽稍醃;3.小麥麵粉放入碗內，用溫水調成糊狀;4.鍋中加入約1000毫升冷水，燒沸;5.水沸後倒入小麥麵粉糊、茭白丁攪勻，煮至粥稠;6.用鹽調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

　　主料 鯽魚300克 雞蛋65克

　　調料 鹽2克 料酒3克 味精2克 醬油10克 香油4克 小蔥3克 姜2克

　　指數 推薦指數 7 營養指數 7 難易指數 7 時間指數 6 減肥指數 0 養顏指數 0 麻辣指數 0

　　蛋液鯽魚羹的做法

　　1.將鯽魚去鱗，鰓，內臟，清洗乾淨;2.鯽魚用開水燙一下，撈出，瀝乾水分;

　　3.將雞蛋打入大碗內，用筷子攪勻，加入鹽、料酒、味精、清湯，再攪勻;4.鯽魚放入蛋液中間，上屜蒸15分鐘，待蛋羹定型時，取出;5.用醬油、香油、蔥末、薑末和剩餘清湯調成汁，淋入蛋羹碗內即成。

　　主料 南瓜300克

　　輔料 百合25克 枸杞子15克

　　調料 冰糖30克

　　指數 推薦指數 7 營養指數 7 難易指數 7 時間指數 6 減肥指數 0 養顏指數 0 麻辣指數 0