夏季營養食譜配製方法

　　的介紹，一定能對你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下都有哪些吧!

　　★果香藕片

　　材料：嫩藕、果汁

　　烹調方法：嫩藕洗淨刮皮，切成片，在開水中嬸一下去生味，立放到涼水中徹底沖涼，撈出後瀝餘水，放到自己喜歡的果汁中浸，4-5小時，以果汁沒過藕片宜，蓋好蓋子，放在冰箱冷藏室P做一次可多做一些，隨吃隨取。

　　營養功效：藕具有清熱解暑滋，胃的藥物作用，並且富含鈣、磷及抗壞血酸等人體需 ★錦繡雞絲

　　原料：萵筍200克，金針菇25克，紅椒25克，雞脯肉50克，香菇25克。

　　輔料：鹽、蛋清、生粉、蔥薑汁、葵花子油適量。

　　做法：

　　1. 洗淨原料，分別切成細絲，雞絲再用蔥薑汁、蛋清、生粉拌勻備用。

　　2. 炒鍋燒熱，倒入適量油，燒至七成熱，投入雞絲，滑油至熟後瀝油出鍋，待用。

　　3. 淨鍋，燒熱，放底油，放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇，略炒幾下，再放入雞絲，炒勻至熟。

　　4. 最後加入少許鹽拌勻，盛盤即可。

　　特點：健腦強體，促進食慾。辣椒含有豐富的維生素C，雞肉中蛋白質豐富，金針菇中賴氨

　　酸含量特別高，萵筍則富含鉀和氟元素。

　　★蛤蜊粟米西蘭花

　　原料：蛤蜊250克，粟米25克，西蘭花200克。

　　輔料：鹽、蔥薑汁、葵花子油適量。

　　做法：

　　1. 洗淨蛤蜊、粟米粒、西蘭花。

　　2. 將洗淨的蛤蜊用開水燙至外殼略開，去掉泥衣，待用。

　　3. 西蘭花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。

　　4. 炒鍋燒熱，倒入適量油，加熱至四成熱，放入西蘭花和粟米翻炒至熟。

　　5. 往鍋中放入蛤蜊肉，加少許鹽調味，拌勻即成盛盤。

　　特點：保肝強體，促進消化。西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿蔔素，粟米膳食纖維含量高，蛤蜊肉質鮮美，高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。

　　★日本豆腐蝦粒

　　原料：日本豆腐1支，新鮮基圍蝦80克。

　　輔料：鹽適量。

　　做法：

　　1. 基圍蝦洗淨後，去殼，去沙線，切成小蝦粒。

　　2. 蝦粒放入碗中，加少許鹽，拌勻。

　　3. 將日本豆腐小心拆開包裝，切成1.5釐米左右厚的小圓柱體。

　　4. 把切好的日本豆腐整齊地擺放在瓷盤中，在每個豆腐的中央放上蝦粒。

　　5. 將整盤豆腐放在鍋上蒸15分鐘，即可。

　　特點：清爽可口，營養豐富。豆腐質地細膩，含豐富蛋白質。蝦類肉質肥嫩鮮美，易消化，並含豐富的蛋白質、礦物質和維生素A 。

　　★胡蘿蔔雪梨營養水

　　原料：胡蘿蔔50克雪梨50克。

　　做法：

　　1. 將胡蘿蔔和雪梨洗淨，切成小塊。

　　2. 原料放入鍋中，加適量水，開中火煮15分鐘左右。

　　3. 根據孩子的口味，可加入冰糖或蜂蜜，待冰糖熔化，即可取汁飲用了。

　　特點:止渴潤燥、保護視力。胡蘿蔔芳香甘甜，提供豐富的維生素C、胡蘿蔔素，梨鮮嫩多汁，具有清心潤肺的作用，能促進食慾，幫助消化。

　　★枸杞百合魚鋪

　　原料：青魚中段400克，枸杞10克、鮮百合25克、雞蛋清1只。

　　調料：蔥薑汁、雞精、鹽、精製油、澱粉適量。

　　製作要點：

　　1將青魚去內臟、魚鱗、魚皮和骨刺，取魚肉製成茸，加入蔥薑汁、鹽、雞精、雞蛋清、澱粉拌和上勁。取一方盤，將魚肉放入盤中攤平上籠蒸熟後，取出，冷卻後改刀成魚脯，枸杞用冷水泡發洗淨待用，百合去雜質，剝離成片狀待用。

　　2在炒鍋中加入少許精製油，燒熱後加入百合、魚脯和少許湯汁，翻炒加入鹽、雞精，燒開後放入枸杞、水澱粉勾芡即可。

　　營養功效：枸杞清熱明目、百合清熱潤肺，魚肉動物蛋白質豐富，鈣、鐵、磷含量較高，為營養功效倍增的寶寶夏季美味魚。

　　特點：魚片無骨刺，白中嵌紅、味爽適口。適合2歲以上幼兒食用。