高考期間應該吃什麼

　　高考的時候，各位家長都心中有譜，沒譜的也會去請教別人。下面是小編給大家整理的高考期間飲食，供大家參閱!

　　高考期間飲食1

　　桂圓牛肉湯

　　菜系及功效：脾調養食譜 氣血雙補食譜 失眠食譜 益智補腦食譜

　　口味：鹹鮮味 工藝：煮

　　桂圓牛肉湯的製作材料：

　　主料：牛肉肥瘦200克,豌豆苗20克

　　輔料：黃芪10克,桂圓肉20克

　　調料：鹽3克,白酒2克

　　教您桂圓牛肉湯怎麼做，如何做桂圓牛肉湯才好吃

　　1. 牛肉切片，加水1500克同煮，候滾，撤去泡沫及油。

　　2. 加入黃芪及龍眼肉桂圓，煮至水餘下約600克為止，下酒，鹽調味，再加入豆苗，滾熟即成。

　　小帖士-健康提示：

　　此湯補心安神，益智增力，適用於須終日讀書，以致氣血不足，心悸失眠，健忘，倦怠的學生，或久病體虛的老年人等。桂圓牛肉湯以牛肉補氣健脾為主料，配以黃芪，桂圓肉更增強其功效，既可益心氣，又能補脾氣，是益智增力的理想保健湯，適合用腦過度的人日常服食。

　　補心安神，氣血不足，久病體虛。

　　小帖士-食物相剋：

　　黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。

　　高考期間飲食2

　　桂圓肉蒸蛋

　　菜系及功效：補血食譜 失眠食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜

　　口味：甜味 工藝：蒸

　　桂圓肉蒸蛋的製作材料：

　　主料：雞蛋200克

　　輔料：桂圓肉15克

　　調料：白砂糖20克

　　教您桂圓肉蒸蛋怎麼做，如何做桂圓肉蒸蛋才好吃

　　1. 桂圓肉洗淨，加入半杯水煮滾，取出晾涼切碎;2. 雞蛋磕入碗中，加清水100克，糖及碎桂圓肉攪勻;3. 將蛋液放一深碟內，用大火蒸約10分鐘，即可進食。

　　小帖士-食物相剋：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食

　　高考期間飲食3

　　三鮮餃子

　　菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜

　　口味：鹹鮮味 工藝：煮

　　三鮮餃子的製作材料：

　　主料：小麥麵粉500克

　　輔料：雞蛋150克,韭菜200克,對蝦150克,豬肉肥瘦100克

　　調料：鹽8克,味精2克,料酒15克

　　教您三鮮餃子怎麼做，如何做三鮮餃子才好吃

　　1. 麵粉加入適量溫水，和勻備用;

　　2. 把大蝦去頭、去皮洗淨;

　　3. 韭菜洗淨切碎;

　　4. 雞蛋打入碗內攪勻，炒熟;

　　5. 把蝦切成大點塊;

　　6. 在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味;

　　7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;

　　8. 將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。

　　9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。

　　小帖士-食物相剋：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

　　對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

　　高考期間飲食4

　　百果糕

　　菜系及功效：甜品/點心 健脾開胃食譜 益智補腦食譜

　　口味：原本味 工藝：清蒸

　　百果糕的製作材料：

　　主料：糯米600克,稻米250克

　　輔料：核桃35克,芝麻10克,冬瓜8克,櫻桃16克,柑橘12克,白蘿蔔8克

　　調料：白砂糖200克,香油10克,花生油100克

　　百果糕的特色：

　　此糕黏軟油潤，餡料多樣。

　　教您百果糕怎麼做，如何做百果糕才好吃

　　1.將核桃仁用開水漲去皮，放入油鍋炸酥，撈起切碎，各種蜜餞切成細粒，熟芝麻研細。

　　2.將核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜條、蜜櫻桃、蜜橘、蜜蘿蔔放入盆內，加入糖，拌勻成蜜餞糖。

　　3.糯米、大米放在案板上拌勻，倒入適量水揉勻，分成小塊，放入籠內，用旺火蒸熟。

　　4.將蒸熟的混合粉取出，倒在案板上，稍冷後撒上糖，抹上麻油，反覆摺疊粘取糖，至糖粘完為止，揉勻，抹上麻油，擀開，捲成長條切塊，一層米糕撒一層蜜餞糖，即可食用。

　　百果糕的製作要訣：

　　1.主料中的糯米、大米分別為吊漿;配料中的芝麻炒熟芝麻;冬瓜、櫻桃、橘、蘿蔔都是蜜餞好的。 2.吊漿的製法是：將磨出來的米漿裝入潔淨的布袋內，懸吊滴乾水分，即可。還有一種方法是，米漿裝袋後，放在磨架上，鋪上一塊木板，壓上石頭，壓至滴乾水分，即可。 3.將所要蜜餞的水果和蔬菜處理乾淨後，用糖醃、糖煮，冷卻，晒乾，即可。

　　小帖士-食物相剋：

　　稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

　　清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

　　核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

　　核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

　　白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。

　　高考期間飲食5

　　雪梨豆腐蛋花湯

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　　口味：鹹鮮味 工藝：煮

　　雪梨豆腐蛋花湯的製作材料：

　　主料：豆腐北200克,蝦仁200克,豬肉肥瘦100克,梨100克,雞蛋150克,火腿25克

　　輔料：牛奶25克

　　調料：花生油25克,鹽5克

　　教您雪梨豆腐蛋花湯怎麼做，如何做雪梨豆腐蛋花湯才好吃

　　1. 蝦仁洗淨，剁成蓉放在碗內，豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中，加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。

　　2. 生梨削皮去核，剁成碎末，加絞肉，鹽拌勻成餡，然後取12個小酒盅，每隻內壁塗上油，放入肉餡，再放上豆腐泥抹平，隨後放上一撮火腿末，蒸約8分鐘，與此同時，將清湯加鹽，置旺火上，燒開後，盛在大湯碗內，隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。

　　小帖士-健康提示：

　　補益心脾，強身益智，健忘失眠。

　　小帖士-食物相剋：

　　蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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