商務禮儀在宴請中的運用

　　一個宴請，有時候可以改變人的一生;一次筵席，甚至可以影響職業生涯的成功與失敗。如果將事業看作一場盛宴，那麼，要掌握其中的玄機也要從掌握一張餐桌的禮儀開始。下面是小編給大家蒐集整理的文章內容。

　　自助午餐會：儘量不要取麻煩的食物

　　南茜在一家著名跨國公司的北京總部做總經理祕書工作，中午要隨總經理和市場總監有一個工作午餐會，主要是研究未來一年市場推廣工作的計劃。這不是一個很正式的會議，主要是利用午餐時間彼此溝通一下。南茜知道晚上公司要正式宴請國內最大的客戶張總裁等一行人，答謝他們一年來給予的支援，她已經提前安排好了酒店和選單。午餐是自助餐的形式，與總經理一起吃飯，南茜可不想失分，在取食物時，她選擇了一些都是一口能吃下去的食物，放棄了她平時喜愛的大蝦等需要用手幫忙才能吃掉的美食。她知道自己可能隨時要記錄老闆的指示，沒有時間去補妝，而總經理是法國人，又十分講究。

　　自助餐禮儀：自助餐酒會有它自己的特點，它不像中餐或者西餐的宴會，大家分賓主入席，直接就開始用餐的過程，通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個區域中來回地走動。在和他人進行交談的時候，應該注意儘量停止口中咀嚼食物，也不要在談商務的時候吃一些很費力的食物，另外注意儘量避免浪費。

　　正式宴請：提前溝通安排高潮出彩

　　下午回到辦公室，南茜再次落實了酒店的宴會廳和選單，為晚上的正式宴請做準備。算了算賓主雙方共有8位，南茜安排了桌卡，因為是熟人，又只有幾個客人，所以沒有送請柬，可是她還是不放心，就又拿起了電話，找到了對方公關部李經理，詳細說明了晚宴的地點和時間，又認真地詢問了他們老總的飲食習慣。李經理告訴說他們的老總是山西人，不太喜歡海鮮，非常愛吃麵食。南茜聽後，又給酒店打電話，重新調整了晚宴的選單。

　　南茜還是決定提前半個小時到酒店，看看晚宴安排的情況並在現場做點準備工作。到了酒店南茜找到領班經理，再次講了重點事項，又和他共同檢查了宴會的準備。宴會廳分內外兩間，外邊是會客室，是主人接待客人小坐的地方，已經準備好了鮮花和茶點，裡邊是宴會的房間，中餐式宴會的圓桌上已經擺放好各種餐具。

　　南茜知道對著門口桌子上方的位子是主人位，但為了慎重從事，還是徵求了領班經理的意見。從帶來的桌卡中先挑出寫著自己老闆名字的桌卡放在主人位上。再將對方老總的桌卡放在主人位子的右邊。想到客戶公司的第二把手也很重要，就將他放在主人位子的左邊。南茜又將自己的頂頭上司市場總監的桌卡放在桌子的下首正位上，再將客戶公司的兩位業務主管，分放在他的左右兩邊。為了便於溝通，南茜就將自己的位子與公關部李經理放在了同一方向的位置。

　　應該說晚宴的一切準備工作就緒了。南茜看時間還差一刻鐘，就來酒店的大堂內等候。提前10分鐘看到了總經理一行到了酒店門口，南茜就在送他們到宴會廳時簡單地彙報了安排。南茜隨即又返身回到了酒店大堂，等待著張總裁一行人的到來。幾乎分秒不差，她迎接的客人準時到達。

　　晚宴按南茜精心安排的情況順利進行著，賓主雙方笑逐顏開，客戶不斷誇獎菜的味道不錯，正合他們的胃口。這時領班經理帶領服務員像表演節目一樣端上了山西刀削麵。客人看到後立即哈哈大笑起來，高興地說道，你們的工作做得真細緻。南茜的總經理也很高興地說，這是南茜的功勞。

　　看到賓主滿意，南茜心裡暗自總結著經驗，下午根據客人的口味調整選單去掉了鮑魚等名貴菜，不僅省錢，還獲得了客人的好感。

　　看來，一個重要商務活動要想成功，關鍵是要充分準備，溝通好是前提，通曉必要的商務禮儀更是制勝法寶!

　　商務禮儀中宴請的細節問題

　　餐廳選擇：宴請中談商務的時機：一般宴請最好挑有沙發的包間，如果和客人不很熟，吃飯前人沒來齊時，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心裡踏實。如果和客人較熟，而且也不是什麼複雜的事，只是表個態，就不要在吃的時候說，而是到最後送客時順口說一聲“幫我辦一下”就行了。當然，一切要以尊重客人的要求為前提。

　　落座有規矩：正對門的位置是買單的位置，右手是貴賓，對面最好坐自己的助手***副主陪***，催個菜跑個腿什麼的方便。如果雙方來的人數差不多，最好互相間隔著坐，有利於私下交流。不要自己人坐一邊，對方坐一邊，跟談判似的。

　　敬酒規矩：一般來說，敬客人時敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒時，不要亂摻和。另外，作為副手敬酒也有技巧，一般要委婉地說“代老闆敬您一杯”，這樣可以兼顧雙方位置的微妙差別。

　　西餐怎麼吃：都需要用刀切割，一次切一塊食用。麵條用叉子卷食。麵包需用手撕下小塊放***內，不可用嘴啃食。喝湯時不可發出聲音。水果是用叉子取用。

　　正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內取用，每個餐具使用一次。不要在沒有進餐完畢的時候，就把刀和叉向右疊放在一起。握把都向右，這樣的話服務員會以為你已經就餐完畢，會把你的飯菜撤下去。

　　被老闆邀請吃飯時與邀請老闆吃飯

　　被老闆邀請時：被老闆邀請吃飯時一般不要攜伴前往，除非特別講明。接受到老闆邀請，不可告訴辦公室的同事，他們會難過的，甚至沒來由地給你的同事關係帶來負面影響。受到老闆的禮遇，保持沉默是好的。如果老闆沒當眾邀請你，多半他也不希望他人知道。

　　慎重邀請老闆吃飯時：身為下屬，邀請老闆吃飯應該是慎重對待的事情，即使你們之間有深厚的交情，也不可大意***還要視你的朋友兼老闆是什麼樣的人***。請老闆吃飯，當然要複雜一些。利用特殊時機是恰當的，比如很重要的工作告一段落***最好是大功告成、任務圓滿完結之後的半月內，休息了幾天***，你新獲提升，春節，你想給老闆提一個很重要的建議……

　　如果與老闆不是很熟，那還是等幾年再請他。如果一直沒有機會跟他混熟，那就沒必要請他了，否則彼此會尷尬的，對你的前途未必就有利。新上任的經理應不應該請老闆吃飯?工作午餐是可以的，會有許多事值得談，但總有點勉強。邀請老闆到家做客，則顯得不合適了。如果有比較穩固的親戚關係，視時機而定。