高中生物酶的知識點

　　酶指具有生物催化功能的高分子物質， 在酶的催化反應體系中，反應物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉化為另一種分子。幾接下來小編為你整理了，一起來看看吧。

　　一、酶的作用和本質

　　1、概念：酶通常是指由活細胞產生的、具有催化活性的一類特殊的蛋白質，又稱為生物催化劑。***少數核酸也具有生物催化作用，它們被稱為“核酶”***。

　　2、控制變數：

　　①人為改變的變數稱作自變數。

　　②隨自變數變化而變化的變數叫因變數

　　3、同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。

　　4、大多數酶是蛋白質，少數是RNA。

　　二、酶的特性

　　酶的特性主要四點：

　　1、酶具有高效率的催化能力;其效率是一般無機催化劑的10的7次冪~~10的13次冪。

　　2、酶具有專一性;***每一種酶只能催化一種或一類化學反應。***

　　3、酶在生物體內參與每一次反應後，它本身的性質和數量都不會發生改變***與催化劑相似***;

　　4、酶的作用條件較溫和。

　　***1***酶所催化的化學反應一般是在比較溫和的條件下進行的。

　　***2***在最適宜的溫度和PH條件下，酶的活性最高。溫度和PH偏高或偏低，酶活性都會明顯降低。一般來說，動物體內的酶最適溫度在35~40℃之間;植物體內的酶最適溫度在40~50℃之間;動物體內的酶最適PH大多在6.5~8.0之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適PH為1.5;植物體內的酶最適PH大多在4.5~6.5之間。

　　***3***過酸、過鹼或溫度過高，會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活。0℃左右時，酶的活性很低，但酶的空間結構穩定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高。

　　酶對化學反應的催化效率稱為酶活性。

　　5、活性可調節性。

　　6、有些酶的催化性與輔因子有關。

　　7、易變性：大多數酶都是蛋白質，因而會被高溫、強酸、強鹼等破壞。

　　酶的特性

　　酶的特性主要四點：

　　1、酶具有高效率的催化能力;其效率是一般無機催化劑的10的7次冪~~10的13次冪。

　　2、酶具有專一性;***每一種酶只能催化一種或一類化學反應。***

　　3、酶在生物體內參與每一次反應後，它本身的性質和數量都不會發生改變***與催化劑相似***;

　　4、酶的作用條件較溫和。

　　***1***酶所催化的化學反應一般是在比較溫和的條件下進行的。

　　***2***在最適宜的溫度和PH條件下，酶的活性最高。溫度和PH偏高或偏低，酶活性都會明顯降低。一般來說，動物體內的酶最適溫度在35~40℃之間;植物體內的酶最適溫度在40~50℃之間;動物體內的酶最適PH大多在6.5~8.0之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適PH為1.5;植物體內的酶最適PH大多在4.5~6.5之間。

　　***3***過酸、過鹼或溫度過高，會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活。0℃左右時，酶的活性很低，但酶的空間結構穩定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高。

　　酶對化學反應的催化效率稱為酶活性。

　　5、活性可調節性。

　　6、有些酶的催化性與輔因子有關。

　　7、易變性：大多數酶都是蛋白質，因而會被高溫、強酸、強鹼等破壞。

　　高中生物酶的習題

　　1. 酶與ATP

　　***福建卷***1.用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質 ，處理後的核糖體仍可催化氨基酸的脫水縮合反應。由此可推測核糖體中能催化該反應的物質是

　　A.蛋白酶 B.RNA聚合酶 C.RNA D.逆轉錄酶

　　【答案】C

　　【解析】核糖體是細胞內一種核糖核蛋白顆粒，主要由RNA和蛋白質構成，其功能是按照mRNA的指令將氨基酸合成蛋白質多肽鏈;當用蛋白酶去除大腸 桿菌核糖體的蛋白質後，餘下的物質主要是RNA，且到目前為止，人們發現在生物體內具有催化作用的大多數是蛋白質，其次是RNA。

　　***江蘇卷***14.下列生命活動中不需要ATP提供能量的是

　　A.葉肉細胞合成的糖運輸到果實 B.吞噬細胞吞噬病原體的過程

　　C.澱粉酶催化澱粉水解為葡萄糖 D.細胞中由氨基酸合成新的肽鏈

　　【答案】C

　　【解析】主動運輸、胞吞、蛋白質的合成都需要消耗ATP提供的能量，澱粉酶催化澱粉水解為葡萄糖不需要消耗ATP提供的能量。

　　***大綱卷***2.ATP是細胞中 重要的高能磷酸化合物。下列有關ATP的敘述，錯誤的是

　　A. 線粒體合成的ATP可在細胞核中發揮作用

　　B. 機體在運動時消耗ATP，睡眠時則不消耗ATP

　　C. 在有氧與缺氧的條件下細胞質基 質中都能形成ATP

　　D. 植物根細胞吸收礦質元素離子所需的ATP來源於呼吸作用

　　【答案】B

　　【解析】細胞核無法進行細胞呼吸，細胞核需要的ATP主要由線粒體提供，A項正確;ATP是生命活動直接的能源物質，機體無時無刻不在消耗ATP，睡眠時生命活動並沒停止，也需要消耗能量，故B項錯誤;有氧呼吸 和無氧呼吸第一 階段都在細胞質基質中有ATP形成，C項正確;根細胞吸收礦質元素離子主要通過主動運輸的形式，其消耗的能量主要是由細胞呼吸所提供的ATP，故D項正確。

　　***海南卷***10.下列物質中，能夠直接給細胞生命活動提供能量的是 *** ***

　　A.脂肪 B.鈣離子 C.糖 D.ATP

　　【答案】C

　　【解析】AT P是細胞生命活動的直接供能物質，D正確

　　***江蘇卷***18.下 列關於加酶洗衣粉的敘述，正確的是

　　A.高溫易使酶失活， 因此冷水洗滌去汙效果應該比溫水好

　　B.洗衣粉中表面活性劑對鹼性蛋白酶活性有一定的促進作用

　　C.在p H低於7.0的自來水中，鹼性蛋白酶依然能起作用

　　D.洗衣粉中酶主要是通過快 速分解溶在水裡的汙漬發揮作用

　　【答案】C

　　【解析】加酶洗衣粉中的酶在水溫45～60℃時，能充分發揮洗滌作用，水溫高於60℃ 時，鹼性蛋白酶要失去活力，水溫低於15℃時，酶的活性迅速下降，影響洗滌效果。低於40℃時，則酶作用緩慢，但不易被破壞而失活，A錯;表面活性劑能影響鹼性蛋白酶活性, 還會使酶失活，B項錯誤;鹼性蛋白酶適合的PH值為6.0~8.5，故C項正確;蛋白質是衣物上最普遍存 在的汙垢，而且是最難被表面活性劑和其他助洗劑所去除的。蛋白酶能把衣物上蛋白質先分解成可溶性的肽，然後再分解成氨基酸，從而很容易被洗去，D錯。