包餃子高一作文

　　餃子是中國的傳統食物，既好吃又營養。你會包餃子嗎?下面是小編為大家精心整理的關於，希望能夠幫助到你們。

　　包餃子

　　餃子，是我們中華民族傳統的麵食之一，大約有幾千年的歷史了，至今仍為廣大人民所喜愛。

　　餃子的製作是相當考究的。

　　首先是餃子的餡的製作。餃子餡的主要型別有葷餡和素餡兩種。葷餡主要是用羊肉、豬肉根據自己的愛好分別做成。

　　製作餡時，先將事先準備好的五花肉用刀切細，再剁上10——15分鐘，把肉剁碎。然後，加入少量蘿蔔或蓮菜繼續剁，剁碎為止。這時，再把事先洗好的大蔥去葉留白，切成蔥花，再加適量薑末、食鹽和各種佐料，如南德調味料、十三香、味精、植物油***芝麻油為宜***等，攪勻盛在盆裡待用。

　　如果是素餡，那麼原料就以韭菜炒雞蛋或雞蛋皮為主了。俗話說：“韭菜雞蛋餡，粉條佔一半。”

　　餡做好後，就是和麵擀片了。麵粉要選擇精粉或上白粉。面和成後要滋潤3——5分鐘。然後將麵糰揉成核桃粗細的長條，再切成棗樣大小的菱形塊。擀片也是很有學問的。首先是因餡而異：葷餡要求稍厚一點，素餡要求稍薄一點。嫻熟的擀片技術需要兩隻手配合得當，同時活動，一推一拉，進退自如，擀出的面片既圓又勻稱，簡直令人有藝術創作的快感。

　　面片擀好後，就要開始包了。餃子的形狀有好幾種。最常見的是兩頭尖尖狀如新月的那種。包的時候，一定要用食指和拇指把面片擠緊，否則下鍋後容易爛開。餡要適當，既不能多，也不能少，多了皮就包不住，少了包出的餃子不豐滿。包好的餃子放置也分為兩種，一種是直行，一種是圓形轉圈放。擺放整齊的餃子像大雁凌空飛翔，十分美觀。

　　往鍋裡下餃子必須等水燒開之後才行，然後還要用勺推一推，以免粘在鍋底。這時火要旺要猛。一般葷餡餃子點水以三滾為宜，素餡兩滾即可。這時香噴噴、美滋滋的餃子就要出鍋了。

　　朋友，請接受我的邀請，在你認為適當的時候到我家做客。我會親手為您包上色香味俱佳的餃子款待您。

　　過年包餃子

　　大年初一，有親自從遠方來，我們大家全都聚集在外婆家，高高興興過大年。中午又像往年一樣要吃餃子。

　　外婆在廚房張羅大鼓：做餃子皮、剁肉餡、包餃……忙得不亦樂乎。我擔心外婆累壞了，便主動請求幫忙，外婆心疼我，但經不住我的請求，答應了。

　　我吃過餃子，看過別人包餃子，卻沒有親手動過，這回我可得大顯身手了。我隨手拿了一張餃子皮，用勺子舀了滿滿一勺肉餡放在餃子皮上。我心裡十分得意：嘿嘿，沒學就會，天才啊!正在我得意非凡的時候，那肉餡就像個不聽話的孩子，讓我束手無策：當我把左邊的皮捏好，肉餡從右邊鑽了出來;等我捏好右邊的皮，肉餡又從左邊逃了出來。這可讓我為難了，怎麼辦才好呢?我左思右想，傷透了腦筋，還是一點頭緒也沒有。

　　正在我疑惑不解的時候，姐姐看到了我這般模樣，無奈的說：“我的小妹妹啊，用腦子想想，少放點餡兒，不就不會多出來了嗎?”說得對呀，我怎麼沒有想到呢，真是一語驚醒夢中人啊!我找姐姐說的，放回一半肉餡，包起了人生的第一個餃子。大功完成，但是不太對勁，因為我根本不會捏餃子的先後順序，包的就是個“四不像”。外婆在一旁耐心的教我，可是我怎麼都學不會，凡是不能強求，這是沒有辦法的，我包的“四不像”只好自個兒吃了。

　　我雖然包得是四不像，但這是我第一次包的餃子，它凝聚了我的心血。嚼著它，這碗“四不像餃子”別提有多好吃了!

　　我第一次包餃子

　　我們家常吃餃子，但是每次都是姥姥，姥爺包。姥爺不僅和麵柔軟，筋道而且擀皮熟練，均勻，而且姥包的餃子不但好看而且非常好吃呢!

　　這不，今天我回到家裡，深吸一口氣，撲鼻而來的是陣陣肉餡的香味，我心想：難道是家裡又包餃子了?我小心翼翼的放下書包，懷著半信半疑的心情悄悄的來到廚房偷

　　“‘哇塞’，今天又吃餃子，真是太幸福了!”

　　我激動的大聲喊了出來。然後急忙找來了一個凳子坐在一邊看著“業務嫻熟”的姥姥、姥爺的精彩表演了。只見姥爺右手拿著擀麵杖左手拿著一個糯米餅似的麵糰;左手一壓，右手一擀，一個圓圓的小碟子大小的餃子皮就出擀來了。姥爺像個魔術師，隨著“魔杖”不停地滾，一個個小碟子從他手中飛了出來，不一會兒就擀了好多皮了。再看姥姥，左手託著餃子皮，右手用筷子盛了塊大小的餡放在皮中央，雙手一攏，一個大元寶似的餃子就包出來了。我越看越有趣，越看越想包，便去洗手，圍上圍裙，手上沾一點麵粉，也要親身體會一下包餃子的樂趣。

　　我學著姥姥的樣子，左手託著餃子皮，右手盛一匙餡放在餃子皮中央，使勁一捏，本來想顯示一下我的手藝，沒想到餃子這麼不聽話，它變成了一個大肚將軍，還咧著嘴對我笑呢!這時媽媽剛好路過，看到我失望的表情和一個破了皮的餃子媽媽明白了，笑得前仰後合，忙說：

　　“不能放太多的餡，餡多了，不但難包，煮的時候還容易開裂嘴巴。”

　　聽了媽媽的金玉良言，我說：

　　“萬事開頭難嗎!只要努力就會成功的。”

　　接著我又試著包了一個，這次我牢牢地記住少放餡，包一個好看的，但這回又像一個大扁豆，放在面板上，站都站不穩。這次的失敗使我再也不想包餃子了，我大聲的說：

　　“這活太難幹了，不幹了!”

　　姥姥聽了我說這樣的話連忙鼓勵我說：

　　“世上無難事，只怕有心人，你包的已經很不錯了，繼續努力，你會包的更好。”

　　我忽然明白了，馬上又包了一個鴨子似的餃子，有模有樣的站在哪兒了，我非常高興，明白了包餃子的真諦，我不停的包，一次比一次用心，鴨子一個比一精神。

　　餃子包完了，開始煮餃子了，姥爺把面板拿到鍋旁，水開了，餃子們就像換了一身裝備似的，剛才還是“小鴨子”轉眼又成了“潛水員”姥爺就像是“指揮官”一揮手，“潛水員”們都跳去了，那樣子真可愛!

　　餃子出鍋了，吃著自己包的餃子，心裡別提多高興了，即使不好吃，也是我吃一生中最好吃的餃子，因為我親手勞動了。

　　那回吃餃子，是我終身難忘，因為它不僅讓我學會了一門手藝，更中要的讓是我明白了“萬事開頭難”和“世上無難事，只怕有心人”這兩個道理!