草莓醬的用法如何使用草莓醬

　　草莓醬主要由草莓和冰糖等材料製作而成。那麼草莓醬要怎麼用呢?以下是由小編整理關於草莓醬的用法的內容，希望大家喜歡!

　　草莓醬的用法

　　方法一

　　草莓醬配料：

　　新鮮草莓300克，細砂糖180克，檸檬汁20克

　　製作過程：

　　1、草莓洗淨擦乾水分，用刀切開。小個的草莓切成兩半，大個的則切成四半。

　　2、在草莓里加入細砂糖。

　　3、用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上有條件的可以冷藏24小時。

　　4、冷藏過後，草莓內的水分會滲出，此時就可以繼續下一步了。

　　5、將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋裡，大火翻炒可用琺琅鍋或不鏽鋼鍋，不要用鐵鍋。

　　6、不斷翻炒直到草莓變軟，然後用中火慢慢熬幹。

　　7、當翻炒到濃稠狀態時，關火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就炒好了。

　　8、將果醬裝入乾淨的容器裡，密封放入冰箱儲存。

　　方法二

　　配方一：

　　原料：草莓1000克，白糖1000克，明膠7克，草莓香精少許，水適量。

　　製作：

　　1、選擇無腐爛的草莓，去蒂、洗淨，用搗碎機或菜刀將其壓碎成泥。

　　2、將草莓泥倒入鍋中，加水用旺火煮沸3-5分鐘，然後放白糖，改用文火煮8-10分鐘，並不停攪拌。

　　3、把明膠放入少許水中浸泡片刻，上火加熱至溶，倒入果醬鍋中攪勻，再煮10分鐘左右，然後用湯匙取少許果醬，滴入平盤內，若不流散，即可離火，加入草莓香精充分攪拌均勻，盛入容器內，加蓋密封，隨吃隨取。

　　配方二：三人份

　　原料：草莓1斤、鮮牛奶2湯匙、蜂蜜1湯匙、檸檬1個、白糖1湯匙

　　製作：

　　1、將草莓洗淨切成塊，放到鍋中後加入清水，水量以沒過草莓為準。2、開大火煮15分鐘左右，其間要用勺子不斷攪拌鍋裡的草莓，以免它煮焦。

　　3、把2湯匙牛奶倒進鍋裡，和草莓一起拌勻，將爐火調成小火。

　　4、往鍋里加入1湯匙白糖、1湯匙蜂蜜，拌勻後小火熬15分鐘，此時草莓已煮成糊狀。

　　5、將檸檬洗淨切半，用手擠壓檸檬，將檸檬汁擠進草莓醬裡，用勺子拌勻。

　　6、熄滅爐火，等草莓醬放涼後，把它裝瓶放冰箱裡，每天可塗在麵包上做早餐吃。

　　小貼士

　　1、草莓需要先切開，並用糖醃漬至水分滲出，再翻炒才能做出好果醬哦。醃漬的時間如果能達到24小時，效果會更好，如果等不及，三個小時也OK。

　　2、因為草莓如果炒的時間過長，顏色會發黑，所以炒的時候儘量用廣口的大鍋，使水分能更快的揮發，而不用窄口的奶鍋等鍋具。

　　3、草莓果醬含糖豐富，具有很長的保質期。只要裝草莓的容器是乾淨並且密封的，放冰箱能儲存長達幾個月的時間。

　　4、檸檬汁有助於果膠的提取及發揮效用，所以配方內加入少許檸檬汁，你可以用新鮮檸檬現擠的汁，也可以用市售的成品濃縮檸檬汁。

　　5、裝果醬的容器，事先用滾水煮過並自然晾乾，能讓果醬儲存的更久。

　　6、如果減少配方中的糖，同時也會減少果醬的儲存期限。

　　7、怎樣判斷草莓醬已經熬好可以出鍋.

　　一:取一小勺滴入平盤內,不散開,就可以離火了

　　二:熬製到最後,草莓醬會一點點濺出鍋外的話,也可以出鍋了

　　8.熬製的草莓醬冷卻後裝入密封容器玻璃器皿,冰箱冷藏後,隨時隨取

　　方法三

　　材料：

　　主料：草莓、檸檬、白糖

　　做法

　　1、草莓放洗淨，去掉草莓的葉子和梗。

　　2、把草莓切成1cm大的顆粒，加入白糖擠入檸檬汁。

　　3、放置15-20分鐘，草莓出湯。

　　4、大火加熱煮開後，撇去浮沫，轉成小火邊攪拌邊熬煮直到草莓醬變粘稠，關火。

　　5、冷卻後，分裝在玻璃容器中，放入冰箱冷藏儲存。

　　小貼士

　　1、110克糖量個人感覺不是特別甜，可根據情況適當減少糖量，但建議不要減少太多，糖太少不利果醬儲存。

　　2、熬製時一定要邊熬邊攪，防止糊鍋，防止燙手。

　　3、裝果醬的瓶子一定消毒晾乾後再使用，每次取食要用乾淨的勺子。冰箱可儲存20-25天。

　　方法四

　　材料：

　　草莓3斤，冰糖150克

　　做法：

　　1 將草莓清洗乾淨，放入不鏽鋼鍋子中，衝入250克清水，大火燒開;

　　2 大火燒開後轉小火，放入冰糖，適當的攪拌;

　　3 小火煮30分鐘左右，湯汁開始濃稠;

　　4 覺得湯汁變得濃稠時開始，用木頭鏟子不停的邊攪拌邊熬煮，直至非常濃稠;

　　5 趁熱裝入乾淨無水無油的密封容器中即可;

　　小貼士：

　　1 草莓要清洗乾淨，摘去綠色的蒂;

　　2 不要用鐵鍋、銅鍋來熬果醬，比較適合用砂鍋、不鏽鋼鍋、搪瓷鍋;

　　3 可是適當的放點麥芽糖和檸檬汁;

　　4 果醬為高熱量食品，請適量食用，淺嘗即可;

　　5 本食品僅適用一般普通人群食用;

　　草莓醬的特色

　　草莓醬主要由草莓等材料製作而成。草莓因營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質，所以有“水果皇后”的美譽。

　　草莓醬是果醬中的主要品種，堪稱果醬之王。草莓醬的產量約佔果醬的60%-7O%。 其次是桔子醬、蘋果醬、杏醬 、什錦果醬等。果醬產量較大的國家有美國、英國、日本等。我國食用果醬有悠久的歷史，但果醬罐頭的生產主要在建國以後，其中草莓醬的生產始於60年代初。上海、南京、保定、北京、天津、丹東、煙臺等地的工廠都曾生產。

　　自制草莓醬可以存放多久

　　如果儲存得當，保質期可以達到三個月。下面說一下儲存方法：

　　1、放果醬的容器要無油無水，無異味。可用消毒櫃消毒或用開水將容器煮透，晾乾

　　2、果醬熬製時可放些檸檬汁。無新鮮檸檬可用檸檬幹代替

　　3、果醬要涼透後裝入瓶中。

　　4、果醬裝瓶後要輕磕瓶身幾下讓果醬之間沒有氣泡空隙。

　　5、果醬裝入瓶中後在上面澆上一層蜂蜜。

　　6、瓶口上用保鮮膜覆蓋一層，然後再蓋緊瓶蓋。

　　7、現在天氣越來越熱，做好的果醬要放入冰箱內儲存。

　　8、取食時要用無油無水的勺子。

如何使用草莓醬