沙鍋的用法沙鍋如何保養

　　沙鍋是用陶土和沙燒製的鍋。特點清淡味鮮，補氣益腎。多用於熬製藥材和煲湯。生活中如何正確使用沙鍋呢?以下是由小編整理關於沙鍋的用法的內容，希望大家喜歡!

　　沙鍋的用法

　　1、新買來的沙鍋，需要用硬一些的刷子刷;鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然後洗淨擦乾待用。但要注意，浸泡時間不宜過長。沙鍋放在爐火上燒東西前，還應將鍋外表的水擦乾。新買來的沙鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞沙鍋的微細孔隙，防止滲水。

　　2、用沙鍋熬湯、燉肉時，要先往沙鍋裡放水，再把沙鍋置於火上，先用文火，再用旺火;沙鍋正燒東西時如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應新增溫水或熱水;同時，鍋內的湯水也不能溢位，以防鍋外邊沾水而炸裂。

　　3、如果您是用煤爐加熱，要防止沙鍋底與煤相抵。

　　4、沙鍋質脆易破，使用時應輕拿輕放。剛剛用完的熱沙鍋，最好放在鐵架或乾燥的木板或草墊上，不要放在溼地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，沙鍋極易炸裂。

　　5、不要用沙鍋熬製粘稠的膏滋食品。

　　6、沙鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

　　7、沙鍋的材質特殊，要等到沙鍋冷卻後再清洗。而且不能用洗潔精浸泡，避免汙水滲入沙鍋的毛細孔中，怎麼洗也洗不掉。洗好的沙鍋要等到水分完全乾後才可以收起來，不然它可能會長黑斑黴菌的。

　　使用沙鍋的注意事項

　　1、加熱之前，沙鍋的外表面必須擦乾，要是有水的話，砂鍋容易破裂

　　2、沙鍋是不可以暴冷暴熱的，加溫時，要先開小火，在開大火，不能直接用大火燒破裂。

　　3、砂鍋燒的時候，要注意裡面的水不要加的很多，沸騰時少量水濺出來，也會弄壞沙鍋。

　　4、砂鍋燒煮的食物大多數是有湯水的，注意不要燒乾。

　　5、滾燙的砂鍋，要讓它自然冷卻，不能用冷毛巾敷上去，也會爆。

　　6、沙鍋上桌時要放在桌墊上特別注意不要直接放在冰冷的大理石桌面上

　　沙鍋的保養

　　買回的砂鍋，清洗乾淨後，要記得先做處理再正式進行煲煮，以減少鍋體加熱後的破裂機率，併為煲鍋延長30%的使用壽命。

　　1、加入一整鍋冷水，用小火燒滾20分鐘，熄火，放到水溫完全自然冷卻。

　　2、熬煮一鍋粥。利用其澱粉，填補鍋子的縫隙，使質地更緊實

　　3、如果家有較大的烤箱，還可以用紙巾先將鍋子擦乾，放入烤箱，用150℃的溫度幹烤1小時，然後自然放涼。

　　4、使用之後，應放置10～15分鐘，待鍋身降溫了再清洗，以免溫差太大，容易破裂。而且必需趕快沖洗，不可以浸泡，否則鍋子會吸入汙水，導致發黴發臭。洗後要擦乾，放在陰涼通風處晾乾，再收藏起來。

　　5、沙鍋上肉眼看不到的氣孔，因此不宜用鹼性清潔劑，因為只要沒有完全洗淨，清潔劑就會滲入孔隙，一加熱，就會浮現許多殘留清潔劑的泡沫，整鍋好料全完蛋;萬一又吃下肚子去，腸胃可能拉警報。要用絲瓜布仔細徹底刷乾淨;如有黏鍋物質，它會慢慢滲入氣孔內，保護器皿，所以，就讓它留下。不過若是偶爾用一次沙鍋，則要用清潔劑清洗，以防收藏期間滋生細菌。此外，不可以使用金屬網布來刷洗煲鍋,因為這極易刮傷鍋面。

沙鍋如何保養