什麼是蔬菜沙拉蔬菜沙拉的製作竅門

　　蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。那麼你對蔬菜沙拉了解多少呢?以下是由小編整理關於什麼是蔬菜沙拉的內容，希望大家喜歡!

　　蔬菜沙拉的好處

　　首先它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不至於被破壞或流失。其次，蔬菜沙拉大多選擇3種以上的蔬菜同食，做法十分簡單，在營養上也會起到很好的互補作用。其減肥、美容、養顏的作用十分明顯。

　　蔬菜沙拉的食用指南

　　營養功效

　　水果中含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質、大量的水分和纖維質，可以促進健康，增強免疫力。但是，有些水果含糖量很高，多吃會影響體形的。蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水這六大營養素，都有其營養價值，缺一不可。例如：維生素A可以提高機體抗病能力，特別是呼吸道抗感染能力的作用。維生素B和維生素C，可提高機體內各有關代謝過程，增進食慾，健全肺部和血管等組織功能。

　　適宜人群

　　脾虛便溏、慢性胃炎者忌食　冠心病、腎病患者慎食　風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。　急慢性腎炎及腎功能不全者忌食　腸道疾病不宜飲用

　　蔬菜的營養價值

　　一、苦瓜

　　[效能]性寒，味苦。能清暑解熱，明目解毒。

　　[適應病症]熱病煩渴，中暑下痢，風熱赤眼，癰腫，惡瘡等。

　　[用法]炒食，煎湯，搗爛外用等。

　　[宜忌]脾胃虛寒者慎用。

　　[食療舉例]

　　1、鮮苦瓜一個，切開去瓤，放入茶葉，再結合，懸掛通風處陰乾，用時取幹苦瓜片10-15克，水煎或泡開水代茶飲，用於中暑發熱。

　　2、苦瓜適量，洗淨切碎，搗爛取汁，每次服50毫升，開水沖服，每日一次;苦瓜晒乾碾粉，每服10克，每日3次;苦瓜炒菜常食。以上幾法均可用於糖尿病。

　　3、苦瓜單用，或與菊花，桑葉，燈草煎湯送服，可用於肝熱目赤或腫痛。

　　4、苦瓜適量，生切，加適量鹽醃製後，再加香油少許做冷盤食用，可用於胃熱口臭。

　　5、苦瓜150克，蜂房5克。水煎服，可用於鼻出血。

　　6、小苦瓜數條，搗爛絞汁，每次100至150毫升，開水沖服，每日3次，可用於痢疾、腸炎。

　　蔬菜沙拉的製作竅門

　　1、做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油，其製出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。

　　2、調製沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，既500克色拉油放入1個或不足1個的蛋黃。當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動的時候，可聞著悠悠飄起的香氣。

　　3、在沙拉醬內調入酸奶，可打稀固態的蛋黃沙拉醬，用於拌水果沙拉，味道更好。

　　4、水果的種類數量可隨個人口味隨意增減，同時水果沙拉原料要選新鮮水果，水果切後裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀，也會使水果的營養降低。

蔬菜沙拉的製作竅門