鮮鹿茸的正確儲存方法是什麼怎麼食用

　　鮮鹿茸營養成分高，但如果不儲存，容易被細菌腐蝕和長黴，那麼應該怎麼儲存呢？跟著小編一起來看看吧。

　　鮮鹿茸儲存方法

　　1、剛割下的新鮮鹿茸可以放入冰箱冷凍室儲存，溫度一定要保持在零攝氏度以下，只要儲存期間不化凍，儲存兩三年是沒有問題的。找一個質量比較好，而且可以密封的塑料袋，把剛割下的新鮮鹿茸裝入塑料袋中，如果能抽掉塑料袋中的空氣更好，儲存時間更久。然後密封袋口，放入冰箱冷藏室就可以了。新鮮鹿茸在冷凍密封儲存期間，一定要注意不能讓其化凍，這樣儲存2到3年是沒有問題的，不會影響其藥用功效。但如果儲存的時間超過3年，鹿茸也有可能會出脫水乾癟的現象，甚至有時會壞掉。

　　2、把鹿茸快速烘乾後放在通風處，然後用布一些花椒粒放在鹿茸防止生蟲，只要注意不讓鹿茸受潮，這樣可以儲存三五年，藥效是不會發生變化的。還可以把烘乾後的鹿茸裝入可以密封並抽真空的容器中密封儲存，儲存的時間更久一些。但是，需要提醒大家的是，烘乾法一般不太適合家庭使用，因為家庭不具備快速烘乾的條件，而且烘乾會損失鹿茸的部分藥效，烘乾的時間越長，藥效損失越多。

　　鹿茸最佳食譜

　　1、人蔘鹿茸雞肉湯

　　配方:雞肉120克，紅參***或高麗蔘***12克，鹿茸32克。

　　製作:取雞胸肉或雞腿肉洗淨，去皮，切粒;人蔘切片。全部材料放入燉盅內，加開水適量，加蓋，隔水慢火燉3小時，湯成可供飲用。

　　適用:大病或失血後，傷及元氣，或房勞過度，耗竭腎精，畏寒肢冷，不育不孕，可大補元氣，溫壯腎陽，此湯與蔘茸同用，補氣而壯陽，人蔘能大補元氣。鹿茸可補腎陽、益精血、生精補髓，養血益陽，強筋健骨，治一切虛損、耳聾。

　　2、鹿茸淮山竹絲雞湯

　　配方:鹿茸4克，淮山藥40克，竹絲雞120克。

　　製作:鹿茸、淮山藥洗淨;竹絲雞肉去皮，洗淨切塊，放人開水中煮5分鐘，取出過冷水。把用料放燉盅內，加適量開水，隔水慢火燉2～3小時，湯成趁熱服。

　　適用:此湯功能溫壯腎陽、收斂止帶。鹿茸為峻補腎陽之要藥，補腎陽、益精血，常用治腎陽不足、精血虧虛、腰痠肢冷、帶下過多、宮冷不孕、小便清長。

　　鹿茸的營養價值

　　1、每100克鹿茸含熱量138.00大卡***576千焦***。

　　2、鹿茸中多胺類***精眯、精胺、腐胺***對化合物是刺激核酸和蛋白質合成的有效成分。

　　3、鹿茸中合有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分佔總成分的一半以上。

　　4、鹿茸中尚含有硫痠軟骨素A等酸性多糖好物質，雌酮，神經髓鞘磷脂，神經節式酯，雌二醇，前列腺素PGE1、前列腺素PGE2、前列腺素PGF1a、前列腺素PGF1B，神經醯胺及鈣、磷、鎂等20種元素。

　　5、鹿茸尖部多胺含量較高，在精眯、精胺及腐腹中，以精眯的含量最富，鹿茸的中部和根部隨骨化程度的增強，精眯含量逐漸減少，而腐胺和精胺含量逐漸增加，在整個鹿茸中，由於尖部所佔重量百分比較少，所以整個鹿茸總多腔中腐胺含量最多，精眯次之，精胺最少。

　　鹿茸在世界各地的食法

　　1、中國

　　在長江以南及東南沿海地區，取茸片5g***上、中、下段搭配***、紅棗1枚、生薑1片、米酒少許裝入有蓋的杯中，加半杯水，蓋嚴蓋後置鍋內隔水燉蒸。鍋水沸騰後改用文火燉2—3小時，便可用之***初食者有口乾、眼紅、心跳加速等反應時，應停止食用，這是虛不受補。無症狀者，每隔一日食一次，用量逐漸加至10g;高血壓、心臟病患者，食用時應遵醫囑***。

　　2、韓國

　　將鹿茸和當歸、人蔘、黃芪、構杞子、杜仲、肉蓯蓉、山榮英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白朮、甘草、蒼朮等50餘味中草藥放在一起，煎熬4—6小時，凝成凍狀後，每早空腹食用。消費的主要季節是9月一下年5月。

　　3、泰國

　　用茸片加水燉後食用，或將茸片5g加入枸杞子15g、肉蓯蓉10g和水後燉服。泰國食茸的季節一般是10月下旬、12月下旬。

　　4、日本

　　把鹿茸的有效成分通過化學方法提取出來後，製成各種保健品和飲料，供應到市場。