穀雨節氣養生食譜

　　　穀雨節氣是二十四節氣的第六個節氣，每年4月19日～21日視太陽到達黃經30°時為穀雨，源自古人“雨生百穀”之說。有哪些的呢?本文是小編整理的資料，僅供參考。

　　玉米鬚大棗黑豆粥

　　原料：玉米鬚60克，大棗30克，黑豆30克，胡蘿蔔90克。

　　做法：先用水煮玉米鬚半小時，去須，用其水煮大棗、黑豆、胡蘿蔔***洗淨切塊***，豆爛即止。

　　功效：健脾益腎利溼。

　　期頤餅

　　原料：生芡實180克，生雞內金90克，　白麵粉250克，　白糖適量。

　　做法：將生芡實用水淘去浮皮，晒乾，打細，過篩。將雞內金打細，過篩，置盆內，加開水浸泡約10小時。然後將芡實粉、白麵粉、白糖，用浸有雞內金的水和勻，做成極薄小餅，烙成焦黃色即成。

　　山藥內金鱔魚湯

　　原料：黃鱔250克，雞內金10克，懷山藥10克，生薑4片，黃酒、精鹽、味精各適量。

　　做法：將黃鱔活殺，去內臟，洗淨，切段，用開水焯去血腥黏液。雞內金，懷山藥洗淨。起油鍋，用姜炒鱔肉，加黃酒少許，再加適量清水，轉入砂鍋內，加雞內金、懷山藥和生薑，先用大火煮沸，再用小火煮l小時，加精鹽、味精後再煮一沸即可食用。

　　功效：健脾消食，調和肝脾。

　　豆蔻砂仁荷葉飲

　　原料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉1/2張。

　　做法：將荷葉洗淨，切碎，與洗淨的白豆蔻、砂仁一同放入沙鍋，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分鐘，用潔淨紗布過濾，取汁即成。上下午分服。

　　功效：有消食寬脹，行氣和胃。

　　蘑菇炒山藥

　　原料：幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜。澱粉、鹽、醬油。

　　做法：將蘑菇洗淨，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱後，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，加入適量醬油或鹽調味即可。

　　功效：健脾益氣，補腎益精，增強人體抵抗力。

　　海帶銀耳羹

　　原料：海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。

　　做法：將海帶洗淨切碎，銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。1日內服完，可常服。

　　功效：有疏肝、補脾腎之功。

　　穀雨時節吃什麼

　　穀雨前後降雨增多，空氣中的溼度逐漸加大，應遵遁自然節氣的變化，針對氣候特點進行調養。

　　溫度漸升，人們的室外活動增加，過敏體質的果粉要格外注意防止花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。

　　飲食方面，適當減少高蛋白質、高熱量食物的攝入。

　　春末夏初的進補不能再像冬天進補那樣“大刀闊斧”，而要“細水長流”。

　　既要提高體質，又要為安度盛夏打下基礎，這時可以食用一些緩解精神壓力、調節情緒、補血益氣的食物。

　　穀雨吃香椿正當

　　穀雨前後，香椿新芽初綻，民間有“三月八,吃椿芽兒”的說法，這時的香椿醇香爽口營養價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。

　　香椿蝦仁

　　穀雨食椿，又名“吃春”。古時候，人們把春天採摘、食用香椿說成是“吃春”。 材料：香椿1把、蝦仁

　　做法：

　　香椿洗淨，去除根部，切成約1釐米長的小段備用。

　　蝦仁洗淨，用刀從蝦背部切開，不要切斷，挑出砂線。

　　將處理好的蝦仁放入容器中，加少許料酒、水澱粉、蔥薑末、蛋清少許上漿。 鍋中倒油燒熱，下蝦仁滑至8分熟。

　　倒入香椿杆，加鹽炒軟。

　　再倒入香椿葉略炒即可出鍋。

　　穀雨節氣吃韭菜防癌提高免疫力

　　韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。

　　韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。

　　不過呢，韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善哦。

　　韭菜炒鴨血

　　原料：韭菜、鴨血、黃豆芽、胡椒粉、鹽、料酒、薑絲、蒜片

　　做法：

　　鴨血切成一釐米見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟，韭菜切斷; 鍋裡放油，四成熱時放入薑絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動作要輕，以免把鴨血炒碎，加入鹽和胡椒粉、料酒調味;

　　最後把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋。

　　穀雨第一果---草莓

　　春季第一果非草莓莫屬。其色香味俱全，食用方法多樣，故又有“果中皇后”的美譽。 草莓營養價值高，含豐富的維生素C，有幫助消化的功效;

　　與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。

　　春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。

　　草莓大福

　　材料：6只新鮮草莓、150g紅豆沙、100g糯米粉、20g細砂糖、150ml水、少量玉米澱粉。

　　做法：

　　洗淨草莓，完全擦乾表面水份，切掉草莓梗。

　　把紅豆沙分成6份，每一份包裹一顆草莓。

　　細砂糖與糯米粉混合，加入水。開小火，鍋內煮熟。

　　把糯米糰分成6分，每一份包裹一個紅豆沙草莓。