英國餐桌禮儀的起源

　　雖然傳統英國貴族文化經歷了時代的變遷，但並未減少大家對它的好奇和追崇，餐桌禮儀也是一樣。匆忙的現代生活簡化了太多東西，也正因為如此，有些東西變得更加稀有，也意味著它們變得更加特別。下面是小編為大家整理的，希望能夠幫到大家哦!

　　參觀陰沉的英國古堡時，寬闊的餐室總讓人眼前一亮：長桌中間鮮花盛放，擦得雪亮的銀器和晶瑩剔透的水晶酒杯交相輝映，精緻瓷器的層層疊疊，光是這些就已另人眼花繚亂。在這樣的正式晚宴用餐時，總讓人擔心在餐具的使用順序上出錯，或者在進餐過程中用錯酒杯。開胃菜的刀叉在最外面，如果頭盤是湯，那麼湯匙就在最右手邊;而甜品匙通常在底盤上方——如果在喝湯時就把甜品匙用了，等吃甜品時發現問題豈不尷尬。香檳酒在開飯前飲用，那不同的酒杯應該怎麼放?如果是在自家招待客人就更麻煩，如何上菜，如何斟酒，似乎又有一大堆規矩。

　　英劇《唐頓莊園》就道出了這些繁瑣的小細節。某一集臨時男僕頂替侍餐，經驗豐富的女僕安娜提醒他倒酒和上菜時要注意“先給老夫人，再順時針給其他客人，老爺最後，而且永遠從左邊上菜”;男僕一頭霧水的問，“為什麼不索性先給所有女士上，然後再是所有男士呢?”安娜笑著回答：“這是歐洲人的習慣，在英國我們不太喜歡異國傳統。”

　　中世紀的貴族：小心用手，細嚼慢嚥

　　英國物產並不豐富，但餐桌禮儀卻絲毫不含糊。13世紀的英格蘭尚未發明餐具，但在喬叟的《坎特伯雷故事》裡，可以看出餐桌禮儀已經非常嚴格：“At meat well y-taught was she withal; She let no morsel from her lips fall, Ne wet her fingers in her sauce deep; Well could she carry a morsel and well keep That no droppe ne fell upon her breast.”儘管是用手取用食物，得小心不讓食物殘渣落得到處都是。當時的餐巾是放在肩上，這樣可以保證衣服的清潔，在中世紀換套衣服可不容易。

　　酒在中世紀也已經是餐桌的必備品，因為水的消毒還未發達，釀水成酒是當時最普遍的消毒方式。繁乎其名的晚宴酒類也繼承了酒類發展的漫長曆史。

　　18-19世紀：繁複的禮儀深入民間

　　維多利亞時期的英格蘭處在鼎盛時期。通過殖民者從亞非各洲帶來豐富的蔬果、香料和食材，各個貴族及新興中產階級家庭都迫不及待的通過餐桌來展示自己的財富。有一些主婦開始寫書，這些禮儀入門書籍的流傳讓我們得以窺見當時的餐桌："the lady begins to help the soup … commencing with the gentleman on her right and on her left, and continuing in the same order till all are served. It is generally established as a rule, not to ask for soup or fish twice, as in so doing, part of the company may be kept waiting for the second course."儘管現在看引為笑談，當時民間對貴族餐桌禮儀的重視卻可見一斑。

　　現代家宴：為匆忙的生活開扇窗

　　這些禮儀是否已經被擯棄一氣?大家可能在咖啡館消磨時間多過在家舉辦正式的茶會，在家聚會時也是叫外賣多過正式的大餐，但這些禮儀依然存在，依然被尊崇。《衛報》專欄作家Jonathan Jones寫道：餐桌禮儀的改變和它們的存在一樣真實。正如同貴族文化的變遷並未減少大家對它的好奇和追崇，餐桌禮儀也是一樣。匆忙的現代生活簡化了太多東西，也正因為如此，有些東西變得更加稀有，也意味著它們變得更加特別。偶爾家宴，那些禮儀依然被重視，花時間準備一桌大餐，精心佈置餐桌，美酒流光，談興正濃，悠悠享用一個夜晚的時光和親朋好友的陪伴，似乎是為匆匆忙忙的現代生活留下了一扇通往特別意義的窗戶。

　　英國家庭餐桌教育

　　鼓勵孩子自己進餐

　　孩子長到一週歲至一週歲半時，開始喜歡自己用湯匙喝湯吃菜。絕大多數英國家長認為，孩子想自己進食，標誌著一種對“人格獨立”的嚮往，應給予積極鼓勵。

　　杜絕偏食、挑食

　　英國人普遍認為，一個人偏食、挑食的壞習慣多半是幼兒時期家長遷就造成的，因而他們特別重視幼兒期的偏食、挑食，如幼兒一個勁地只吃某種菜而對其他菜不屑一顧時，家長往往會把此菜收起來。他們還認為，餐桌上對孩子的遷就，不僅會影響孩子攝入全面、充分的營養，而且會使孩子養成任性、自私、難以自控等人見人厭的性格。

　　學習用餐禮儀

　　英國孩子一般兩歲開始系統學習用餐禮儀，四歲就能學到用餐的所有禮儀。讓孩子幫忙做事:稍大一些***五歲左右***的孩子都樂於做一些在餐前擺好餐具、餐後收拾餐具等力所能及的雜事。這一方面可以減輕家長的負擔，另一方面也讓孩子有一種參與感。

　　重視環保教育

　　五六歲的孩子應知道哪些是經再生製造的“環保餐具”，哪些塑料袋可能成為汙染環境的“永久垃圾”。外出郊遊前，他們會在家長指導下自制飲料，儘量少買易拉罐等現成食品，並注意節約用水用電，因為他們懂得“濫用資源即意味著對環境保護的侵害。”

　　
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