中山過年習俗要吃什麼

　　1、中山過年習俗要吃海味乾貨

　　海味乾貨多指晒乾後，加工的食物，能儲存的時間較長，價值也相對較高。海味乾貨包括的東西很多，包括髮菜、冬菇、蠔屎、魚翅、幹鮑等等都屬於海味乾貨。因為這些東西體面，而且又是過年的時候會用到，所以很多老闆都會選擇它來發給員工，而且也非常的適合用來送禮。

　　2、中山過年習俗要吃笑口棗

　　笑口栆，或稱細煎堆，是一種中國人在農曆正月十五元宵節必吃的食品。明永樂年間正式定名為元宵。民間過元宵節吃元宵的習俗。元宵由糯米麵粉，雞蛋，糖，芝麻製成，實心。人們把這種食物叫“笑口栆”，是由於在高溫油炸過程中麵粉表面出現爆裂，樣子就像人開口大笑一樣，象徵全家人開開心心，笑口常開，寄託了對未來生活的美好願望。因為做笑口棗不太複雜，所以廣州各大小西餅鋪子都能買到，而且味道都不錯呢。

　　3、中山過年習俗要吃糖果

　　這裡的糖果不是指一般的糖，而是指糖冬瓜、糖蓮子、糖馬蹄***荸薺***、糖蓮藕這種涼果年貨。過年的全盒裡面必備這些糖果，寄望來年生活甜甜蜜蜜。糖蓮子寓意年生貴子，糖馬蹄就是預示來年做事馬到成功，糖蓮藕，就是寓意年年都有，糖冬瓜表示團圓。

　　4、中山過年習俗要吃紅瓜子

　　過年的全盒裡面，除了有糖果，還必定有紅瓜子，而且還會擺在全盒的中間的圓圈位置。親友來訪時會邊喝茶聊天邊嗑瓜子，打麻將時也會必備一把瓜子。紅彤彤的瓜子寓意著新年紅紅火火，大吉大利。

　　5、中山過年習俗要吃油角

　　廣州人過年要炸油角，取“起鑊”意頭，是為求來年的日子也像那隻油鑊似的油油潤潤、富富足足。以前的廣州人，不管富家還是窮人，到了歲晚，總要開油鑊。油角有大有小預示一家平安。油角象徵的吉祥意義：形狀像“荷包”，亦即錢包。雖然叫油角，做法好似炸餃子。但油角的餡是甜的，還拌以椰絲、炒花生、芝麻等等香實果攪碎而成，包在餃子皮裡。與包餃子不同的是油角不用褶邊而是鎖邊，對摺粘合後，用指甲沿邊一路輕捏成麻繩狀，然後適度煎炸即可食用。

　　6、中山過年習俗要吃糖環

　　糖環是廣西、廣東一帶有名的特產小吃，流傳於廣東廣州、惠州、東莞、深圳、香港新界等地，在桂北山區賀州一帶也有流傳，做法類似。在應節食品當中，糖環大概是最為美觀吸引眼球的，它形狀別緻，外面一個圓環，裡面像五角星，寓以環環相扣，生生不息之意。糖環有著悠久的歷史。

　　7、中山過年習俗要吃煎堆

　　俗話說“煎堆碌碌，金銀滿屋。”廣東煎堆更是品種多樣，除了“圓碌碌”之外，還有扁扁的九江煎堆，空心的龍江煎堆等等。煎堆五味調和,鹹甜適當,意謂人丁興旺,花開富貴,閤家平安,萬事大吉,寓示著人們的美願。為民間過年,必備的食品，而現在也逐漸流行送煎堆，而這也代表了對朋友的祝福。在廣州，儘量燒在街邊小店購買煎堆，因為煎堆做工複雜、要做得好吃、又圓又飽滿，一定要認準老字號，首選廣州酒家、陶陶居、東海酒家。

　　8、中山過年習俗要吃湯圓

　　湯圓，或稱元宵，是一種中國人在農曆正月十五元宵節必吃的食品。曾有多種名稱，如面繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角等，明永樂年間正式定名為元宵。民間過元宵節吃元宵的習俗。元宵由糯米制成，或實心，或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂、各類果料等，食用時煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人們把這種食物叫“浮圓子”，後來又叫“湯糰”或“湯圓”，這些名稱“團圓”字音相近，取團圓之意，象徵全家人團團圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人。

　　9、中山過年習俗要吃臘味

　　臘是一種肉類食物的處理方法，指把肉類以鹽或醬醃漬後再風乾。農曆十二月稱為“臘月”，天氣寒冷且乾燥，肉類不易變質且蚊蟲不多，適合風乾制臘味，因以為名。廣州人家過去講求“秋風起，吃臘味”，隨著飲食潮流改變，如今的臘味一年四季可食，更因為既有傳統意義又實用體面，而漸成市民選擇年貨的心水。

　　10、中山過年習俗要吃蛋散

　　除了油角外，廣州人過年也炸蛋散，以香脆著稱。相傳是有一回過年，當每家人都準備好花生、芝麻、糖等餡料包油角下鍋時，有一家人卻窮得沒錢買餡料，於是就把本來用來做油角的麵糰壓扁了下油鍋。新年到，窮人拿出那些麵糰來招呼朋友，大家都發現其又酥又脆，***即化非常好吃，於是便問名字，窮人細想後說：“因為配料有雞蛋，而且***即化的特點就像散了架似的，就叫蛋散吧。”而在廣州，做得較好，較有心得的應該就是蓮香樓、陶陶居、東海酒家這些酒樓了。