孕婦能吃鴨肝嗎

　　鴨肝中含有豐富的鐵質，具有非常好的補血功效，而且鴨肝中豐富的維生素A還能夠防止夜盲症，那麼孕婦適合吃鴨肝嗎？下面小編為大家推薦一些孕婦吃鴨肝的知識，歡迎參考。

　　孕婦是可以吃鴨肝的，鴨肝中含有具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強孕婦的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。另外鴨肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使面板紅潤。

　　不過孕期食用肝臟也不宜過多，孕婦在妊娠期每週食用二至三次即可，各種動物肝臟可交替食用。肝臟是動物的解毒器官，有些有害物質是在肝臟內降解消除的，有些未降解完全的毒物仍存留於其間。另外維生素A、D等在某些動物肝臟內含量極高，如羊肝、狗肝，過量攝入會致中毒。因此，為了安全食用，在進食動物肝臟時要適量，並採用正確的清洗加工方法。肝臟在食用前應切成小塊，在清水中浸泡，以便把有毒物質從肝臟中排出。

　　鴨肝的營養價值

　　我們都知道，肝和腎是人體排毒的器官，那麼動物的肝對人體有什麼功效呢，我們經常吃的當然是豬肝拉，豬肝的功效就在於它也能夠幫助我們人體解毒，同時豬肝的毒素也是蠻多的，所以在炒制豬肝的時候我們是要把豬肝清洗感覺才好哦。當然豬肝還有它豐富的維生素能夠促進人體的發育。

　　就像鴨肝一樣，其實鴨肝也是有比較豐富的各種各樣維生素，當然也含有豐富的礦物質元素，這些東西對於我們人體的發展具有很好的促進作用，因此多食用鴨肝也是一個不錯的選擇哦。

　　動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞;能維持健康的膚色，對面板的健美具有重要的意義。

　　經常食用動物肝還能補充維生素B，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。

　　動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使面板紅潤。

　　雖然鴨肝還是比較多人吃的，特別是那些喜歡喝酒的人就更加經常吃了，但是鴨肝的營養價值我相信知道的人不是很多，通過上述的瞭解過後，我們就知道鴨肝對於身體的免疫方面是有很強的促進作用的，同時對於面板的改善也是很有作用的哦。

　　孕婦吃鴨肝的健康做法

　　荸薺炒鴨肝

　　材料：荸薺250g、鴨肝250g、油適量、鹽適量、料酒適量、生薑適量、味極鮮適量。

　　做法：

　　1、鴨肝洗淨，放水裡泡1小時，中間換五次水，.荸薺洗淨切片。

　　2、鴨肝切片，放入少量鹽、料酒、澱粉拌勻

　　3、.燒水焯燙荸薺，1分鐘撈起備用，鴨肝也燙下去血水撈出備用

　　4、鍋裡倒入油，放入薑絲蒜片爆香

　　5、倒入荸薺翻炒，倒入鴨肝翻炒，調入鹽、料酒、味極鮮，翻炒均勻最後灑上蔥花即可。

　　鹽水鴨肝

　　材料：鴨肝500g、鹽適量、料酒適量、八角3、顆桂皮1小根、花椒適量、生薑4片。

　　做法：

　　1、把八角 桂皮 花椒 洗淨，放入熱好的鍋內烤香加入水。

　　2、放入切好的生薑，倒入料酒，倒入鹽巴，待湯汁燒開轉倒砂鍋內。

　　6.開火燒開湯汁，倒入鴨肝蓋上蓋子待湯汁再次開的時候就關火燜住4個小時左右就可以切片開吃了。

　　鴨肝的主要功效

　　1.合成與貯存作用

　　大多食入的營養物質，通過胃與小腸消化吸收後，經門靜脈進入肝臟，在肝臟中“加工”，通過肝細胞的作用合成許多人體所需的各種重要物質，如血漿蛋白***白蛋白、纖維蛋白原、凝血酶原、球蛋白***脂蛋白、糖元、膽固醇、膽鹽等。同時，肝臟還對糖元、維生素、鐵等物質有貯存作用。

　　2.分泌膽汁

　　肝細胞能將血液中血紅蛋白分解的不溶性膽紅素代謝成可溶性膽紅素，並重新釋放入血通過腎臟排出或釋放膽小管內，與膽鹽、膽固醇等組成膽汁，排入十二指腸。其中膽鹽有助於脂肪的消化和吸收。

　　3.解毒作用

　　肝臟能將吸收入體內的毒物或機體代謝過程中產生的有毒物質轉變成為無毒或毒性較小的物質，加速其排洩，以保護機體免受毒害，維持正常生理功能。

　　4.防禦作用

　　肝內富含吞噬細胞，能吞噬和清除血中的異物，是機體防禦系統主要組成部分。

　　5.造血功能

　　在胚胎時期的肝臟有造血功能，正常成人肝一般已不參與造血，但仍具有這種潛在能力，在某些病理狀態下，肝可以恢復一定的造血功能。