金針菇怎樣栽培才能高產

　　金針菇高產能增加種植戶的收入，有什麼好的栽培技術方法呢?下面小編為大家介紹一下金針菇高產栽培方法，希望對你有幫助。

　　金針菇高產栽培技術

　　方法一、改寬袋栽培，為窄袋栽培。寬袋易感染雜菌，且菇蕾少時，子實體易彎曲，影響質量，達不到蓋小柄長、色淺、肥嫩的優質要求。所以，還是以17釐×33釐米的塑料袋筒栽培為好。

　　方法二、滅菌方法從常壓改為高壓滅菌。在維生素B1、B2含量豐富的培養料上，生長迅速，粉孢子數量較少。但維生素B1不耐熱，在120攝氏度以上時容易迅速分解，所以培養料以常壓滅菌為好。但為確保純菌率，可將滅菌時間由10-12小時延長到13-18小時。

　　方法三、將改傳統立式出菇改為臥式兩頭出菇，在裝料時 兩頭接種並各留15釐米左右的筒膜，輕裝均壓，紮緊袋口。臥式擺放4層左右發菌。此法既可保證出菇質量，又可節省菇房面積，能使每平方米的菇房產量增加30%以上。

　　方法四、為控制解袋 兩頭扎口封閉式發菌培養，由於袋內氧氣濃度低，若按常規方法等到菌絲吐出黃珠時再解袋，勢必影響其生長。因此，要隨時注意袋內菌絲生長情況，一旦發現袋內菌絲生長緩慢，就要及時解袋。但此時切勿全部撐開，直到菇柄長到8釐米左右時再一次性拉直筒袋，以保證出菇過程中適宜的溫度、溼度及二氧化碳濃度。在這一過程中，應防止菇體被迫彎曲生長。

　　方法五、 金針菇體有很強的趨光性，因此發好菌上架以後，可以在兩排牆正中上方，每隔4米左右吊裝一個15瓦的紅色燈泡，產生垂直光，可誘導其成束地向著光源方向橫生，促使菇體延伸。但此時應對門窗進行遮光處理，以防菇體亂長、倒伏和彎曲。

　　方法六、 許多菇農都懂得出菇期新增生長調節劑及其他營養物質可促進金針菇生長，但往往因不得法而效果不明顯，甚至抑制生長。實踐證明，出菇期噴施濃度為0.5%的三十烷醇和每千克水加10毫升的赤黴素混合液，增產率可達17%以上，但應特別注意使用濃度。

　　金針菇種植方法

　　栽培季節：

　　利用自然溫度栽培金針菇，選擇適宜的生產季節是獲得優質高產的重要一環。

　　金針菇屬於低溫型的菌類，菌絲生長範圍7～30℃，最佳23℃;子實體分化發育適應範圍3～18℃，以12～13℃生長最好。溫度低於3℃菌蓋會變成麥芽糖色，並出現畸形菇。

　　人工栽培應以當地自然氣溫選擇。南方以晚秋，北方以中秋季節接種，可以充分利用自然溫度，發菌培養菌絲體。待菌絲生理成熟後，天氣漸冷，氣溫下降，正適合子實體生長髮育的低溫氣候。

　　栽培場所：

　　金針菇栽培分為發菌、出菇兩大步。發菌階段要求場所保溫、通風、乾淨。出菇階段最好選擇在室外建半地下式菇房，即往地下挖1米深，再在四周用土垛起1米高的牆，上蓋塑料膜及草簾。

　　原料配比：

　　①棉籽殼100公斤、麥麩20公斤、玉米麵5公斤、石膏粉2公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。

　　②玉米芯***粉碎***75公斤、麥麩20公斤、玉米麵3.5公斤、石膏粉2公斤、黃豆麵1.5公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。

　　高粱殼、鋸末、花生殼、豆稈、玉米稈、油菜稈等大多數農作物秸稈粉碎後均可代替配方中的玉米芯，但無論選用何種原料，都要求新鮮、乾淨、無黴變。按比例稱量好各原料，除白糖需加水溶化外，其餘均應拌均勻。加水充分攪拌並使含水量達到65%左右，再悶2～4小時，即可裝袋。

　　裝袋滅菌：

　　選用寬15～17釐米、長33釐米的塑料袋一頭出菇，或15～17釐米寬、55釐米長的塑料袋兩頭出菇。裝袋時邊裝料邊壓實，裝好後兩端用細繩紮成活結。按常規方法高壓或常壓滅菌。

　　接種培菌：

　　滅菌好的塑料袋，冷卻至室溫後即可進行接種。接種箱按每立方米用甲醛10毫升、高錳酸鉀5克進行滅菌30分鐘。接種時嚴格操作規程，兩端接種，一般每瓶種***750克/瓶***可接25～30袋。接種後及時將袋移入培養室，在溫度適宜的條件下，約24小時菌絲開始萌發，在20～25℃室溫下生長約40～50天即可滿袋。9月中旬接種，大部分10月底發透菌絲，叫全期發菌。以後接種由於溫度低，發菌半袋後便邊爬料邊出菇，叫做半期發菌出菇。

　　出菇管理：

　　袋栽金針菇的栽培方式多種多樣，歸納起來有五種：

　　①滿袋裝料，套袋出菇。

　　②滿袋裝料，套袋倒臥出菇。

　　③半袋裝料，蓋紙站立出菇。

　　④半袋裝料，披膜倒臥出菇。

　　⑤中間裝料，倒臥兩頭披膜出菇。

　　全期發菌的栽培袋出菇期的管理工序為解開袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通風保溼催蕾→掀膜通風1天→披膜促柄伸長→採收→搔菌灌水→保溫保溼催蕾。管理方法同前，直至收穫4茬菇。半期發菌的栽培袋，在培菌期內，菌絲髮滿半袋後，兩端即有幼菇形成，此時應及時按全期發菌的管理方法將菌袋移入栽培場。

　　①堆袋披膜。堆袋披膜是近年來在生產中探索出的新技術，採用這項技術可提高場地利用率，提高產量，提高金針菇質量。具體方法是將兩端袋口解開，將料面上多餘塑料袋翻卷至料面。可根據袋的長短決定一端解口或兩端解口，一端解口擺放方法是將兩個袋底部相對平放在一起，高度以5～6袋為宜，長度不限。在出菇場內地面及四周噴足水分，然後用塑料膜覆蓋菌袋。此法保溫保溼良好，後期又可積累二氧化碳，有利於菌柄生長。

　　②保溼通風催蕾。披膜後保持膜內小氣候，空氣相對溼度85%～90%，每天早上掀膜通風30分鐘，約7～10天可相繼出菇，出菇後可適當加大通風，保證溼度，但不可把水灑到菇體上。

　　③掀膜通風抑制。當柄長到3～5釐米時要進行降溼降溫抑制。具體措施為停止向地面灑水，掀去塑料膜，通風換氣，冬天保持2天，春秋保持1天，使料面水分散失，不再出菇，已長出的菇也因基部失水而不再分枝。

　　④培育優質菇。抑制完成後，進入柄伸長階段，要培養柄長、色白、蓋小的優質金針菇，必須控制好溫度、溼度、光照、二氧化碳濃度這四因素之間的關係。

　　A. 溫度：控制在6～8℃。

　　B. 溼度：空氣相對溼度85%～90%。

　　C. 光照：極弱光，光源位置不能改變，否則子實體散亂。

　　D. 二氧化碳：濃度達0.11%～0.15%可促使菌柄伸長，超過1%抑制菌蓋發育，達到3%抑制菌蓋生長而不抑制菌柄生長， 達到5%就不會形成子實體。通過控制通風量維持高二氧化碳濃度。一般溫度在10～15℃條件下，進入速生期5～7天菇柄可從3釐米長到12～15釐米，10天后可長到15～20釐米，這時可根據加工鮮銷標準適時採收。

　　⑤搔菌灌水。第一茬菇採收後，要進行搔菌，即用鐵絲鉤將菇根和老菌皮挖掉大約0.5釐米左右，並將料面整平。若菌袋失水，應往袋內灌水，可將塑料袋口多餘的塑料膜拉起往料面上灌水，6～10小時後將水倒出，然後再進行催蕾育菇管理。一般情況下，金針菇種一次可採收3～4茬，生物轉化率可達80%～120%。

　　金針菇生長對溼度的要求

　　金針菇菌絲生長階段，要求培養料的含水量在60%～68%，實踐證明，根據培養料質地不同，適當增加培養料的含水量，能起到一定的增產作用。培養料水分如低於50%，菌絲生長稀疏，結構性不好;水分高於75%，則通氣不良，菌絲生長緩慢或停止生長。

　　子實體形成培養料最適含水量為65%，低於50%子實體不會形成。原基分化時空氣相對溼度保持在80%～85%;子實體發育階段，要求較高的空氣相對溼度，除依靠本身的水分來滿足菇體生長髮育外，空氣相對溼度應提高到85%～95%。

　　白色金針菇催菇方法

　　當菌棒***菌袋***菌絲長滿後約一週可進入出菇管理階段。首先拉動袋口,使袋膜離開料面,以利增氧催蕾。同時在袋的兩端接種處,將明顯較大的菌種塊去掉,在菌種塊上先生長出來少量而大的幼菇也應及時拔掉。否則,一方面使多數小菇得不到營養,另一方面影響菇蕾的全面發生。

　　在此階段最重要的是溼度,應採取一切措施增加溼度到90~98%。因為該階段原基形成的數量直接影響到最終的產量,而溼度越大原基就形成越多。

　　當通風和溼度發生矛盾時,應把溼度放在第一位。如果發菌和出菇在同一場地,應在催菇之前連續通風2~3天,以完全排除發菌期間產生的廢氣。一旦拉動袋口，就應少通風,大溼度。此外在本階段，溫度應調控在8~13℃。保持適當的散射光,刺激原基的形成。

　　子實體生長：

　　當料面出現大量魚籽般菇蕾時,應及時撐開整個袋口,溫度控制在8~10℃。當小菇長到3cm以上時，可適當降低溼度及光照度，促使菌柄生長。根據菇的形態進行通風換氣，二氧化碳濃度應保持在0.1~0.15%。如果菇棚過於不透氣，易形成針尖菇，影響產量及品質。遇到這種情況,不要發慌，馬上進行通風換氣,增加光照，幾天就能改變過來。

　　本階段的管理重點是控制溫度,溫度應控制在10℃以下,因為溫度的高低直接影響到產品的質量及貨架壽命。如果溫度超過13℃，鮮白金針菇保鮮期短，易腐爛變質,這一點務請大家注意。此外,該階段最容易出現的問題就是“高溫燒菌”。因為，在白色金針菇子實體生長階段會產生大量的生物熱，使棚內溫度達到13℃以上,造成不應有的經濟損失。特別是北方地區，因採用立體栽培，單位面積所放出菇袋較多,更易產生高溫,這一點也請大家注意。

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