醃黃瓜的做法步驟才好吃的做法

General 更新 2024年11月04日

  黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,適合糖尿病人食用。好吃的醃黃瓜應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理醃黃瓜的做法。

  醃黃瓜的材料準備

  • 主料
  • 黃瓜

    2根
  • 生抽

    100g
  • 米醋

    100g
  • 砂糖

    70g
  • 輔料
  • 大蒜

    5瓣
  • 紅辣椒

    2個
  • 薑片

    5片
  •  

  醃黃瓜的製作過程

  1.黃瓜洗淨

  2.切成小段

  3.把黃瓜小段放入盆裡加入適量鹽拌勻

  4.在上面壓上重物

  5.準備好薑片、蒜片、紅辣椒

  6.取一盆放入生抽、醋、砂糖,攪拌至砂糖融化

  7.把姜蒜辣椒放入調味汁水裡

  8.醃製5小時後的黃瓜條用純淨水沖洗,用廚房紙巾吸乾水分

  9.把黃瓜條放入調好的汁水裡,儘量能淹沒黃瓜條

  10.醃製5小時後倒出汁水,最好再擠幹汁水

  11.倒出的汁水用小鍋煮開放涼

  12.再倒回黃瓜條裡再次浸泡5小時即可,可以再重複一次上面步驟味道更好

  黃瓜的營養介紹

  黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素,有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平,預防高血壓。

  黃瓜富含多種維生素,如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是,黃瓜連皮吃,補充維生素的效果更好。

  黃瓜以清香多汁而著稱,含相當多的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排洩體內多餘鹽份的作用。幼兒吃後能促進肌肉組織的生長髮育,成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。

  黃瓜有降血糖的作用,對糖尿病人來說,黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載,黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C,這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。

  黃瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有膠質、果酸和生物活性酶,可促進機體代謝,能治療晒傷、雀斑和面板過敏。黃瓜味甘性涼,具有清熱利水,解毒的功效,另外黃瓜還可治療燙傷,痱瘡等。

  營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾,常吃還有助於預防腎結石。


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