怎麼自制雪糕

　　炎熱的夏天到了，相信很多小夥伴都非常喜歡吃雪糕吧!這是一種香醇的冰凍類的奶類甜品。本文是小編整理的雪糕的做法，僅供參考。

　　咖啡雪糕

　　材料：

　　牛奶400克，咖啡50克，糖100克，2個雞蛋蛋液。

　　做法：

　　1、把牛奶煮開，離火，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鐘。

　　2、然後過濾，把糖倒入蛋液中，使之變成白色混合液，加入溫奶調勻，在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開，泡沫消失，則奶已煮熟，涼後倒入冰糕調製器。

　　3、多加入一些鮮奶油，讓製作出的冰激凌更加柔滑。

　　4、最後在冰激凌上面可點綴上面可點綴一些喜歡的乾果，如核桃肉、杏仁等。

　　草莓雪糕

　　材料：

　　雞蛋1個，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3/4杯，雲呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。

　　做法：

　　1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌;

　　2、在鍋中將其餘的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開;

　　3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠;

　　4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻，加入雲呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時;

　　5、在固化過程中反覆攪拌冷凍3-4次，在最後一次攪拌時加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。

　　香蕉雪糕

　　材料：

　　檸檬1個，白糖450克，香蕉750克，開水1500克，奶油450克。

　　做法：

　　1、先取檸檬洗淨切開，擠汁待用;

　　2、白糖加水煮沸，過濾;

　　3、把香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，注入模具，置於冰箱凍結即成。

　　紅茶雪糕

　　材料：

　　茶葉2大匙，開水150毫升，砂糖20克，蜂蜜1大匙，鮮奶油300毫升，胡桃適量。

　　做法：

　　1、將茶葉投入大杯子中，注入一定量的開水，蓋上蓋了燜3分鐘。

　　2、用茶水過濾網過濾，趁熱加入砂糖和蜂蜜，使之完全溶化於茶水後放入冰箱冷卻。

　　3、緩緩攪拌鮮奶油起泡***使之達到稍有粘性的程度***。

　　4、用橡皮刮片攪拌的紅茶汁和的鮮奶油，倒入盆中包上保鮮膜置於冰箱冷卻，使之成固體狀。