雞肫怎麼做好吃

　　雞肫形扁圓，外有筋膜，內有肫皮，兩側為肫肉。其肉為紫紅色，質韌，熟後脆嫩。今天小編為大家介紹雞肫的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　小黃瓜雞肫的做法

　　材料

　　主料：小黃瓜300克雞肫150克，紅辣椒1根大蒜2瓣姜10克，調料：A料：鹽1/2小匙糖1/4小匙醬油1大匙

　　做法

　　1.大蒜去皮，紅辣椒去蒂、洗淨，均切末;姜洗淨，切絲，小黃瓜去頭尾，對半切開，去籽，切小段。

　　2.雞肫去外皮，洗淨，放入開水中煮熟，撈出，瀝乾水分，切片，和小黃瓜一起盛入盤中備用。

　　3.蒜末、紅辣椒末、薑絲放入小碗中，加入A料拌勻成調料，淋在小黃瓜、雞肫中即可端出。

　　雞肫串燒的做法

　　材料

　　主料：1，雞肫3個;2，燒醬適量，白芝麻少許，山椒粉少許。

　　做法

　　1、雞肫由中間切開後洗淨，除去黃此，再洗淨。把雞肫切成兩半，6等份，雞肫邊緣切花痕;

　　2、用熱油將雞肫炸3秒鐘待用;

　　3、用2支柴串各插入3塊雞肫，放置燒網上，刷上燒醬，撒上白芝麻、山椒粉即可。

　　雞肫的功效

　　消食,通便,止洩,安神除煩

　　營養價值

　　富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。

　　適用人群

　　適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群，生長髮育停滯的兒童。

　　食用禁忌

　　鮮雞胗要洗得乾淨，洗淨的雞胗，用燒水燙一遍先去異味。現在超市裡的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗淨再用燒水燙一遍就行了。

　　如何挑選

　　雞肫形扁圓，外有筋膜，內有肫皮，兩側為肫肉。其肉為紫紅色，質韌，熟後脆嫩。