雞蛋饅頭的做法

　　雞蛋饅頭是一道美食，主要材料是雞蛋、饅頭。今天小編為大家介紹雞蛋饅頭的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　一

　　材料

　　饅頭2個、雞蛋3個、油適量、鹽少許

　　做法

　　1、饅頭切片，寬2CM為宜，備用。

　　2、打好雞蛋，加上少許鹽，攪拌出泡沫，備用。

　　3、將切好的饅頭片放入蛋液中，正反面浸泡幾秒。

　　4、然後放進八成熟的油鍋裡炸成金黃色即可。

　　小訣竅

　　1、饅頭片在雞蛋裡泡的時間越長，炸出來的味道越鬆軟，但是泡太久了就會變成炒雞蛋咯。

　　2、個人覺得如果饅頭不好切的話。可以放冰箱凍上一晚，出來硬饅頭，一來好切，二來上面有很多氣孔，也方便蛋液的滲入。

　　二

　　材料

　　饅頭1個，雞蛋2個，糖適量

　　做法

　　1.雞蛋加入適量糖打成蛋液。

　　2.將饅頭切成薄片，然後放入蛋液中使其充分吸收。

　　3.鐵板內放少量油，燒熱後放入饅頭，煎至兩面金黃即可。

　　蒸饅頭髮酵的要訣

　　加麵肥要適量，用自制的麵肥可多加些，每500克麵粉，加麵肥80克左右，如用鮮酵母，每500克麵粉加5-10克即可;

　　如用鮮酵母，可將其用溫水溶化，再按比例加入麵粉中和勻，置溫暖處，待其發酵，如用麵肥，可分兩步進行，先用小半碗麵粉加麵肥揉勻，約3-4小時發起，再將其它麵粉揉入，再發2-3小時即可，如時間有限，可將兩個步驟和二為一;

　　麵肥多，環境溫度高，發酵快，反之，則發酵慢;

　　和麵時可加少許鹽，可促使酵母菌更快繁殖，產生二氧化碳更多，蒸出的饅頭鬆軟有勁，香甜可口，也可加點啤酒，效果更好。