紅薯葉的幾種做法

　　紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力，增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。常食紅薯葉可延緩衰老。今天小編為大家介紹，希望能夠幫到大家。

　　紅薯葉餅的做法

　　材料

　　紅薯葉1小把，雞蛋2個，白麵粉少許，玉少許，米麵少許，鹽少許，香油少許，小蘇打少許

　　做法

　　1.紅薯葉洗淨;

　　2.過開水備用;

　　3.將焯好的紅薯葉放入涼水中過一下;

　　4.擠幹水分切末，取一大碗，加入白麵粉和玉米麵、雞蛋、小蘇打、鹽;

　　5.加入少許水攪拌成糊狀備用;

　　6.餅鐺預熱後刷上香油，將麵糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。

　　小訣竅

　　上次炒的紅薯藤剩了一點也加了進去，吃不出來。看來紅薯藤也可以這樣做著吃。

　　蝦仁雞湯煮紅薯葉的做法

　　材料

　　紅薯葉，蝦仁，蘑菇，雞湯，鹽，胡椒粉，雞精，香油

　　做法

　　1.紅薯葉去掉葉柄，洗淨;蝦仁除去沙線，洗淨;蘑菇去根，洗淨

　　2.蝦仁、紅薯葉分別焯水

　　3.蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鐘

　　4.出鍋裝碗，淋上香油，ok

　　紅薯葉的營養價值

　　研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、阻止細胞癌變、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便祕、保護視力的作用，還能保持面板細膩、延緩衰老。在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。紅薯是長壽保健食品，而紅薯葉卻被廢棄或作為飼料。經研究發現紅薯葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。蛋白質含量2.74%，胡蘿蔔素5580國際單位/100克，維生素B2為3.5毫克/公斤，維生素C為41.07毫克/公斤，鐵3.94毫克/公斤，鈣74.4毫克/公斤。薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿蔔比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項薯葉均居於首位。