製作甜點的方法

　　大家知?a href='//' target='_blank'>樂譜魈鸕愕姆椒ㄓ心男┞?以下是小編整理的關於，一起來了解一下吧。歡迎大家的閱讀!

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　　紅豆椰汁糕

　　材料：

　　豆25克，椰漿150克，鮮奶250克，玉米澱粉50克，砂糖35克。

　　做法：

　　1. 將紅豆用開水泡半個小時，再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度，撈出瀝水備用。

　　2. 將剩下的其他材料全部放入鍋中，小火慢煮，其間需要不停的攪拌以防糊鍋，煮至濃稠即可。

　　3. 加入煮熟瀝乾水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分佈均勻

　　4. 倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼，用小刀沿邊脫模倒扣出來即可，可切塊或直接用勺挖著吃。

　　雞蛋布丁甜點材料

　　牛奶400克、香草精1/2匙***沒有的話問題不大，就是香味上差點***、砂糖80克、雞蛋4個

　　焦糖材料：砂糖100克、水40克

　　做法

　　先高火5分鐘，將水煮沸，加入白糖充分攪拌成糖水。

　　將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。

　　將一杯白糖混合半杯開水煮至金褐色，熬成焦糖。

　　將煮好的焦糖倒入少許於模型內。

　　再把調勻後的布丁材料倒於模型內。

　　烤盤內加約1/3的溫水，然後放進微波爐烤箱，用中火烤15分鐘即可。

　　麥芽糖雞蛋甜品製作方法

　　做法：

　　準備一個雞蛋或鴿子蛋。

　　準備一小塊麥芽糖，喜歡甜味的可多放點。

　　按順時針把雞蛋打散。

　　把一小碗水倒入鍋中，並把麥芽糖放入鍋中，用筷子攪拌，其麥芽糖熔化而不粘鍋。

　　等鍋裡的麥芽糖完全熔化，水***時，一邊用筷子按順時針方向攪動雞蛋液，一邊直接倒入打散的雞蛋液裡，邊攪動邊倒。麥芽糖雞蛋甜品就完美出爐了。

　　雞蛋卷的製作材料：

　　主料：小麥麵粉1000克

　　輔料：杏仁500克，蘇打粉15克，雞蛋500克

　　調料：香油50克，花生油50克，白砂糖750克

　　教您雞蛋卷怎麼做，如何做雞蛋卷才好吃

　　雞蛋打入盆內，用打蛋器抽打，打勻;

　　加入白糖、蘇打、香油、花生油繼續抽打，打發後加水稍攪;

　　然後倒入過了篩的麵粉，用水鏟翻拌均勻即成糊狀;

　　將烤盤擦淨刷一點油，把調好的蛋糊裝入帶平口擠嘴的布袋裡;

　　卷緊袋口用力把蛋糊擠入烤盤成約10釐米的直條，撒上杏仁、反覆顛簸使杏仁末粘滿粘牢;

　　進烤爐內用中火烘烤，見杏仁條呈金黃色即熟。

　　小帖士-食物相剋：

　　杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

　　雞蛋仔糕的製作方法：

　　烘焙原料：新鮮雞蛋3只、糖40克、低粉150克、無鋁泡打粉1小匙、無鹽黃油40克、牛奶60克

　　甜品雞蛋仔糕的製作方法：

　　全蛋加糖打發，打至細緻光滑的泡沫，打蛋頭提起後，滴落的紋路明顯而且不會馬上消失就可以。

　　低粉和泡打粉過篩後加入拌勻，再加入隔水融化的黃油加入拌勻。

　　將牛奶加入拌勻***以上都可以直接用電動打蛋器攪拌***

　　丸子鍋以小火預熱，刷上一層薄油後，擠入麵糊，烤至可以翻動時，再以竹籤將之挑動翻轉至另一面，然後再慢慢翻動烤至全部金黃即可。

　　甜酒雞蛋

　　材料：雞蛋2個、甜酒1碗、生薑適量、糖一茶匙

　　做法

　　將雞蛋煎好，剷出。

　　將甜酒放入鍋內煮沸，放入生薑。

　　將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘，放糖，出鍋。

　　薑汁甜酒雞蛋

　　主料：雞蛋100克，調料：姜2克，白砂糖5克，江米酒20克

　　做法

　　將雞蛋煎好，剷出;

　　生薑切絲放碗中加少許熱浸泡成薑汁;

　　將甜酒釀***江米酒***放入鍋內煮沸，放入生薑;

　　將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘;

　　放糖，溶化後出鍋即成。

　　小訣竅：

　　食物相剋：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

　　甜橙蒸蛋材料

　　材料：新鮮甜橙4個，雞蛋4個，砂糖20克

　　做法：

　　將甜橙三分之二處切開，取出果肉榨汁，果殼留做盛器，切花邊備用***在這兒特別表揚一下LG，哈哈，這四個甜橙的花邊都是他用刀刻出來的，雖然刻的有點粗糙哦***

　　將果肉榨汁，加入雞蛋、白砂糖混合均勻過篩倒入橙碗中***白糖的用量可以根據自己的口味添減***

　　橙碗蒙上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個洞。

　　蒸鍋大火燒開，上鍋隔水蒸12-15分鐘，蒸的時候用一根筷子支起來鍋蓋，燜十分鐘開啟鍋蓋即可。

　　甜玉米蛋沙拉

　　材料：

　　甜玉米粒50公克，水煮蛋3顆，火腿丁20公克，貝芽菜20公克，美乃滋15公克，鹽適量，胡椒粉適量，辣椒粉少許

　　做法：

　　水煮蛋切半，將蛋黃挖起，蛋白保留備用。

　　將作法1的蛋黃與甜玉米粒、火腿丁、美乃滋、鹽、胡椒粉、辣椒粉混合拌勻成餡料。

　　將作法2的餡料鑲入作法1的蛋白內，再以貝芽菜作裝飾即可。