紅燒豆腐怎麼做

　　豆腐怎麼做好吃呢?怎樣做紅燒豆腐好吃呢?今天，小編為你帶來了紅燒豆腐製作方法。

　　紅燒豆腐製作方法

　　紅燒豆腐的原料：豆腐;

　　紅燒豆腐的配料：紅椒、小蔥、生薑。

　　紅燒豆腐的調料：鹽、紅燒醬油2勺、料酒1勺、蒸魚豉油1勺、白糖1/2勺、芝麻油1/2勺、再加200ml清水、花生油。

　　紅燒豆腐的做法：

　　1、豆腐切塊，不要太厚，但也不必太薄，如圖中大小。撒上少許鹽，醃漬15分鐘左右。

　　2、蔥白切段，蔥綠切末，生薑切絲，紅椒切絲。

　　3、調配醬汁。紅燒醬油2勺，料酒1勺，蒸魚豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均勻，備用。

　　4、鍋中加2勺油，晃一晃鍋，使油均勻分佈。油微微熱後，將豆腐碼入鍋中，中小火煎。

　　5、3分鐘左右，豆腐的底面變黃，用鍋鏟翻個面，繼續煎。

　　6、煎至兩面呈金黃色即可。

　　7、下入蔥白、薑絲、紅椒絲，和步驟3中的醬汁，燒開後轉小火煮。

　　8、煮到後期湯汁較少時，可用勺子將湯汁反覆舀到豆腐上，這樣會比較進味兒。煮至湯汁收幹，撒上蔥末即可。

　　9、成品。

　　吃豆腐的好處

　　豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。

　　豆腐可以改善人體脂肪結構

　　食用豆腐可以預防和抵制癌症。

　　食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病

　　食用豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症

　　食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力

　　食用豆腐可以預防和抵制老化和痴呆

　　食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病

　　食用豆腐可以預防和抵制糖尿病

　　食用豆腐可以預防和抵制動脈硬化

　　食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒

　　食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效。

　　豆腐歷史

　　相傳豆腐是前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。日本學者筱田統根據五代陶谷所著《清異錄》“為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個”，認為豆腐起源於唐朝末期

　　1960年在河南密縣打虎亭東漢墓發現的石刻壁畫，再度掀起豆腐是否起源漢代的爭論。《李約瑟中國科學技術史》第六卷第五分冊《發酵與食品科學》一書的作者黃興宗，綜合各方的見解，偏向與認為打虎亭東漢壁畫描寫的不是釀酒，而是描寫製造豆腐的過程。但他認為，漢代發明的豆腐未曾將豆漿加熱，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如現在的豆腐，因此未能進入烹調主流。

　　到宋代豆腐方才成為重要的食品。南宋詩人陸游記載蘇東坡喜歡吃蜜餞豆腐麵筋;吳自牧《夢粱錄》記載，京城臨安的酒鋪賣豆腐腦和煎豆腐。

　　日本傳統的觀點，認為唐代鑑真和尚在公元757年東渡日本時把製作豆腐的技術傳入日本，日本人視鑑真為祖師，不過，學者們至今還沒有找到日本在唐代有豆腐的證據。1183年日本朝廷管員神主中臣佑重的日記中記載有“唐腐”，約半世紀後，有一封日本僧人日連上人的書信中出現suridofu，可能是一種豆腐。到十四世紀，日本文獻中多次出現“唐腐”、“唐布”等詞，而“豆腐”一詞，遲至14***才出現於日本。天明二年***1782年***，大阪曾谷川本出版了一部名為《豆腐百珍》的食譜，書中介紹了100多種豆腐的烹飪方法。

　　豆腐在宋朝時傳入朝鮮，19世紀初才傳入歐洲、非洲和北美。如今豆腐在越南、泰國、韓國、日本等國家已成為主要食物之一。

　　1665年多明我會士閔明我***Domingo Fernández de Navarrete***在《旅行記》中最早向歐洲人介紹一種在中國上自帝王下至平民多食用的食物：豆腐teu fu，還介紹豆腐製法。

　　在20世紀中期，西方國家還不太熟悉豆腐，隨著中西文化交流，以及素食主義和健康食物日趨重要，在20世紀末期廣為西方食用。現今，在西方的亞洲產品市場，農產品市場、健康食品店和大型超級市場都能買到豆腐。在中國的超級市場，可以找到4至5種不同軟硬度的豆腐。

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