娃娃菜的好吃美味做法有哪些

　　娃娃菜外形為長圓柱形，結球緊實，重200克左右，也有小的100克左右，外表綠白色或鮮黃色，其中鮮黃色為精品。你想了解好吃美味的娃娃菜要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

　　娃娃菜的好吃做法一

　　菜譜簡介 娃娃菜又稱微型大白菜，中醫認為其性寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

　　娃娃菜的材料

　　娃娃菜200克，平菇100克，滷牛肚100克，木耳少許，油、蔥姜、鹽、雞精適量。

　　娃娃菜的做法

　　1、娃娃菜洗淨切絲，平菇撕條焯水，木耳泡發。

　　2、熱鍋熱油爆香蔥姜，煸炒娃娃菜、平菇、木耳和牛肚。

　　3、娃娃菜軟時放半碗水悶燒3分鐘。

　　4、放鹽和雞精調味即可。

　　娃娃菜的好吃做法二

　　娃娃菜的材料

　　娃娃菜250克***2或3棵*** 幹黑木耳一小把***約15朵*** 大蔥片6片 生抽1湯匙***15ml***白糖1/4茶匙***1克*** 鹽1/4茶匙***1克***

　　娃娃菜的做法

　　1***將幹黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分鐘。待木耳完全泡軟後去掉硬根，用手將木耳撕成一口大小的朵。

　　2***把娃娃菜葉子撥開，洗淨後切成片。湯鍋中倒入清水大火煮開後，倒入木耳焯燙2分鐘後撈出備用。

　　3***鍋中倒入油大火加熱至7成熱，放入大蔥片爆香，倒入切好的娃娃菜，用鏟子迅速翻炒，當娃娃菜葉變軟後，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和鹽，翻炒均勻即可。

　　娃娃菜的好吃做法三

　　娃娃菜的材料

　　五花肉180克，娃娃菜1顆，新鮮茶樹菇50克，五香豆乾2塊，水發蝦乾，8克，乾紅椒10顆，青蒜1根，花椒10顆，大蒜6瓣，薑片5片，焯白菜調料：沙拉油2小匙，鹽1/2小匙，炒菜調味料：紅油豆瓣醬1大匙，生抽1大匙，砂糖1又1/2小匙，雞精1/4小匙，芝麻油1小匙

　　娃娃菜的做法

　　準備工作：

　　五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆乾切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，裡層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鐘，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生薑片薄片。

　　製作方法：

　　1.鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。

　　2.將焯好水的娃娃菜放網篩內用手輕壓，瀝淨水份。

　　3.鍋內燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。

　　4.煸至肉片熟時，放入大蒜，生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。

　　5.放入蝦乾炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油。

　　6.加入豆乾及茶樹菇繼續煸炒至熟。

　　7.加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味。

　　8.最後加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。

　　9.將幹鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味。

　　10.再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上幹鍋爐即可。

　　娃娃菜的好吃做法四

　　娃娃菜的材料

　　娃娃菜12棵，鴿蛋12只，金華火腿、南山竹海竹蓀、高湯、精鹽、味精、雞精、紹酒

　　娃娃菜的做法

　　1、娃娃菜焯沸水後放入沙鍋內，竹蓀、火腿分別焯水放在娃娃菜上面，注入紹酒、高湯，用小火慢燉半小時左右。

　　2、把鴿蛋打在娃娃菜上面再燒3分鐘，用精鹽、味精、雞精調味上桌。

　　操作要領

　　娃娃菜焯水時間不宜長。

　　磕打鴿蛋後不宜多動，要保持鴿蛋黃的完整。