蒜蓉油麥菜做法

　　油麥菜，是萵筍的變種，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形，色澤談綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，下面小編為大家分享蒜蓉油麥菜的做法。

　　：蒜泥油麥菜

　　材料

　　油麥菜，蒜，鹽，花椒麵，雞精

　　做法

　　1.將摘好的油麥菜洗淨，用開水焯稍微一下，撈出後輕輕的攥幹水分，切成5cm長的段備用。

　　2.蒜去皮後拍一下，切成蒜末備用。

　　3.鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒，同時加入花椒麵、鹽，翻炒均勻。

　　4.略微翻炒後加入蒜末，翻炒出蒜香後，關火加入雞精，翻炒均勻就OK啦!

　　小訣竅

　　1.油麥菜必須用水焯一下，否則直接炒會出很多湯。

　　2.蒜要事先切好，放在那氧化一會兒，這樣對身體好。

　　3.由於油麥菜已經是用水焯過的，所以此菜不易炒的太久，否則口感不好。

　　：蒜蓉油麥菜

　　材料

　　油麥菜500g、油、乾紅椒、鹽、蒜、生抽。

　　做法

　　1、準備好原料，蒜切蒜蓉，油麥菜洗淨瀝水。

　　2、把油麥菜切斷兒。

　　3、炒鍋內放油，熱後加入蒜蓉和乾紅椒爆出香味。

　　4、放入油麥菜翻炒。

　　5、炒軟後加入鹽。

　　6、加入生抽。

　　7、最後再撒些蒜蓉即可出鍋。

　　：蒜蓉穿心蓮

　　材料

　　主料：穿心蓮，蒜蓉，食用油 鹽***焯水***

　　汁兒：海天特級醬油，蒸魚豉油，香油

　　做法

　　1、滾水中放入少許鹽，焯一下穿心蓮。

　　2、然後放冷水中浸泡、沖洗、瀝乾，裝盤，澆汁兒，撒蒜蓉。

　　3、起鍋燒油，淋在蒜蓉完畢。