黑胡椒牛肉怎麼做

　　牛肉與黑胡椒可以說是口味上一個經典的搭配。而當牛肉塊遇到黑胡椒醬，則是廚房新手牛肉不敗之祕訣-陶板黑胡椒牛肉,簡單美味.今天，小編為你帶來了黑胡椒牛肉的製作方法。

　　黑胡椒牛肉的製作方法

　　原料：牛肉、蘑菇、荷蘭豆。

　　黑胡椒醬原料：

　　洋蔥30g、芹菜50g、蒜60g、黑胡椒粉60g、清水若干、醬油4大匙、糖3大匙。

　　做法：

　　1、鍋內放入少許牛油***或肥牛肉***，中火熱後，將黑胡椒醬原料洋蔥30g、芹菜50g、蒜60g放入鍋中。

　　2、待1炒出香味，稍有些許焦黃後撈出放入攪拌機打碎後倒入鍋內，加入黑胡椒醬原料黑胡椒粉60g、清水若干、醬油4大匙、糖3大匙，熬煮成黑胡椒醬。

　　3、牛肉頂刀切塊***即逆著紋路切***，鍋內放入少許油，中火將牛肉塊煎得兩面焦香後，放入切塊的蘑菇與清理乾淨的荷蘭豆。最後加入黑胡椒醬調味即可。

　　牛肉塊外焦裡嫩，配合黑胡椒醬的濃郁，中和了蘑菇荷蘭豆的清香，簡易上手的做法,3步輕鬆搞定,絕對是廚房新手牛肉不敗之祕訣!

　　牛肉的各種做法

　　一、法式牛排

　　材料：

　　牛排3塊***每塊巴掌大小***、shallots 3個 ***切片，這是一種小紅洋蔥，非常衝切的時候小心哦***、小蘑菇***10oz***、白葡萄酒1/2 杯、butter 1大勺、parsley碎一大勺、鹽，胡椒少許。

　　做法：

　　1、Cast Iron Grill 裡下黃油融化，高火煎牛排。很多國內朋友受不住煎的過於嫩的牛排，可以把火開小一點煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤子裡備用。

　　2、接著在鍋裡倒入洋蔥請將其炒香，之後下蘑菇翻炒。緊接著倒入白葡萄酒，將它們翻炒均勻並開大火直到蘑菇熟透為止，加入parsley碎，少許鹽和胡椒就可以裝盤了。

　　3、每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。

　　二、鮮味咖哩牛排

　　材料：

　　牛排4片，馬鈴薯1個，胡蘿蔔1小根，清水5大匙;料酒半大匙，咖哩粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。

　　做法：

　　1、牛排洗淨，從骨頭中間切下成小塊，加入調味料調勻，醃浸20分鐘。

　　2、 再用平底鍋以少量油兩面略煎後盛出。

　　3、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿蔔分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖哩粉同炒，然後放入胡蘿蔔和馬鈴薯，以及調味料的其他材料燒開。

　　4、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收幹呈濃稠狀，即可關火盛出。

　　三、黑椒牛排小套餐

　　材料：

　　牛肉，紅酒，牛排，鹽，洋蔥汁，糖，胡椒粉，香草，黃油。

　　做法：

　　1、牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草醃上。

　　2、平底鍋放黃油，放入牛排~用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。

　　3、然後倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，***端看牛排的厚度而定***，ok。

　　4、切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，放上醬汁。米飯、蔬菜用磨具擺成型。

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