炸藕片怎麼做好吃酥香又美味

　　蓮藕可涼拌，可清炒，也可煲湯等等，吃法多樣，香炸藕片味道也很好，很乾香，炸藕片怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.將藕去掉藕節和外皮，洗淨後切成圓薄片。

　　2.放入開水中汆燙3分鐘撈起並瀝乾水分。

　　3.辣椒粉、椒鹽、白胡椒粉、黑胡椒碎、澱粉、白芝麻混合均勻。

　　4.將汆燙好的藕片放到混合好的粉中均勻裹上粉。

　　5.大火燒熱鍋中的油至六成熱，轉小火，放入裹好粉的藕片炸2分鐘。

　　6.藕片變成金黃色時，撈起放在廚房紙巾上瀝去多餘的油分。

　　7.鍋中留少許油，大火燒熱後放入蔥花和小辣椒椒圈一起爆香。

　　8.放入炸好的藕片快速翻炒均勻即可。

　　9.成品。

　　小貼士

　　做這道菜最好用質感較脆的白藕。因為用到了椒鹽，所以就不必另外放鹽了。