家常蛋黃南瓜的做法

　　蛋黃南瓜，口味鹹甜，色澤金黃、鹹甜香濃、皮酥質糯、風味獨特。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食物材料

　　南瓜、雞蛋、白糖、花生油

　　製作步驟

　　1、將南瓜去皮去瓤洗淨，切成長條。

　　2、將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，去蛋黃，放入白糖攪拌均勻。

　　3、將切好的南瓜條放在蛋黃也中沾上蛋黃。

　　4、將鍋中倒入多點的油，油熱倒入沾有蛋黃液的南瓜炸熟，撈出控油。

　　5、將控幹有的南瓜條裝盤，撒上一些白糖即可。

　　二

　　食物材料

　　南瓜、鹹鴨蛋、香菜、雞粉、油、鹽

　　製作步驟

　　1、將南瓜去皮去籽，洗淨切成條。

　　2、鍋中倒入適量的水，燒開加鹽，倒入南瓜煮至熟透撈出瀝乾。

　　3、將鍋中倒入少許油，油熱打入蛋黃，用鍋鏟背順時針推攪。注意油溫不要過熱，熱的話可以先關火，等不熱了再開。

　　4、將煮好的南瓜倒入炒鍋中，和蛋黃一起翻炒，加入雞粉和鹽調味炒勻，並讓蛋黃均勻的附著在南瓜上。

　　5、將炒好的蛋黃南瓜盛出裝盤，撒上一些香菜段做點綴即可。

　　三

　　食物材料

　　南瓜、鹹蛋黃、黃酒、澱粉、吉士粉、鹽、糖、清水

　　製作步驟

　　1、將鹹蛋黃加一勺黃酒，放入蒸鍋中用大火蒸五分鐘。

　　2、將南瓜去皮去瓤，洗淨切成長條。

　　3、在鍋內倒入適量的水，燒開，加一勺鹽，將切好的南瓜倒入鍋中，煮至8成熟，撈出控幹水。

　　4、將澱粉和吉士粉混合，並均勻的裹在南瓜條上。

　　5、將蒸好的鹹蛋黃拿出，用勺子碾碎，加入鹽，糖和清水拌勻備用。

　　6、將炒鍋中倒入多一點的油，油燒至五成熱時，倒入南瓜條進行煎炸，炸至金黃色，硬挺後撈出。

　　7、將炒鍋中留底油，倒入鹹蛋黃用小火不斷翻炒。

　　8、直到蛋黃泛出細密的小泡時，下入炸過的南瓜條快速裹勻後製作完成。

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