家常豆腐怎麼做好吃

　　豆腐是我們餐桌上常吃的一道美食，豆腐的做法有很多，而且豆腐的營養價值很高，女人吃豆腐的好處有很多，那麼豆腐怎麼做好吃呢?今天，小編為你帶來了家常豆腐的製作方法。

　　家常豆腐的製作方法

　　一、麒麟豆腐

　　原料：香菇、豆腐、鯉魚、油菜。

　　做法：

　　1、將豆腐、香菇切成薄片。

　　2、將鯉魚去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘，盛出，勾芡。

　　3、油菜作為點綴放在盤子四周。

　　廚師點評：此菜的關鍵在於鯉魚片一定要切得很薄，口感上和豆腐一樣鬆軟。

　　二、竹生乾貝

　　原料：乾貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。

　　做法：

　　1、將乾貝、鮮蝦洗淨和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐，一起放入鍋中炒。

　　2、炒至八成熟時，放入花椒，勾芡，即可。

　　廚師點評：腐竹一定要泡製鬆軟，和乾貝的口感一致。

　　三、珍菌養生豆腐

　　原料：珍菌***超市有售，也可用金針菇替代***、鮮筍、豆腐、檸檬。

　　做法：

　　1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。

　　2、將豆腐切成10釐米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。

　　3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。

　　4、檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣。

　　廚師點評：鮮筍的營養價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鐘為最佳。

　　四、四海為家

　　原料：豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。

　　做法：

　　1、鯉魚處理乾淨，去掉魚刺，將魚肉切成小薄片。

　　2、將魚片、豆漿、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調料後放入鍋中蒸20分鐘即可。

　　廚師點評：此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會使口味更鮮美。

　　五、椰皇豆漿乳酪

　　原料：豆漿、蛋清、豆腐。

　　做法：

　　1、將豆腐搗碎、

　　2、將豆漿、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。

　　廚師點評：此菜製作簡單，可做為開胃飲品食用。

　　六、鯽魚豆腐湯

　　原料： 鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞。

　　做法：

　　1、將胡蘿蔔、西紅柿、豆腐洗淨切成片狀。

　　2、將鯽魚處理乾淨，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。

　　3、將鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋裡，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。

　　廚師點評：這道菜有滋補作用，適合體質虛弱的人食用。

　　七、松茸竹笙豆腐

　　原料：松茸、豆腐。

　　做法：

　　1、將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。

　　2、在蒸好的菜上，澆汁即可。

　　廚師點評：松茸是一種食用菌，傘狀，具有極高的營養價值，超市有售。

　　長期大量吃豆腐的壞處

　　一、促使動脈硬化

　　豆製品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。它會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，導致動脈硬化形成。

　　二、增加腎臟負擔

　　在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利於身體健康。

　　三、促使痛風發作

　　豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導致痛風發作。

　　四、導致碘缺乏

　　製作豆腐的大豆含有的皁角甙，會加速體內碘的排洩。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

　　五、對精子有害

　　英國科學家實驗室初步研究發現：大豆中一種植物化學物質可能對精子有害。據路透社報道，英國研究人員稱，在大豆中發現的一種植物化學物質可能對精子有害，影響男性的生育能力。

　　倫敦大學國王學院教授琳恩·弗雷澤的研究顯示，能模仿雌激素作用的染料木素影響小鼠的精子。弗雷澤在一次生育會議上說：“人類精子對染料木素的敏感性超過小鼠精子。”

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