軟麵包製作方法

　　大家知道有哪些嗎?以下是小編整理的關於軟麵包製作的3種方法，一起來了解一下吧。

　　香甜軟麵包

　　1.將除黃油外的所有材料依次加入麵包機***要先放液體，再放麵粉，最後將麵粉開一小窩放入酵母***

　　2.啟動麵包機和麵功能鍵2次***共30分鐘

　　***3.加入切小丁的黃油，繼續和麵功能鍵1次

　　4.和麵完成後，讓麵包靜靜地待在麵包機中常溫發酵到2倍大，用手指沾少許乾麵粉戳入麵糰中，不回縮即發酵成功。也可啟動麵包機的發酵功能，這樣發酵起來會更快。

　　5.取出麵糰並排出空氣，分成12等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘6.再次滾圓後放入烤盤，並放入烤箱進行二發，同時在烤盤下放入一碗熱水增加溫度和溼度，以便更好更快的發酵。發酵到兩倍大7.烤箱165O℃預熱5分鐘，同時將二發好的麵糰輕輕的刷上一層全蛋液，並撒上適量芝麻。

　　8.放入預熱好烤箱中層，165℃烤20分鐘左右，表面金黃色即可出爐。每個烤箱都有自己的脾氣，依自家烤箱脾氣定溫度。

　　軟歐麵包

　　1.準備老肥食材，麵粉，酵母，水

　　2.然後把酵母和高粉放入盆中混勻

　　3.用水和軟面發酵2一3小時，蓋上保鮮膜送入冰箱低溫發酵12小時

　　4.準備湯種粉

　　5.把水放入小鍋中，燒開倒入高粉，像打糨子一下攪拌熟

　　6.像這樣自然放涼備用

　　7.然後把全部食材備齊，老肥從冰箱拿出來，湯種備上，其它稱重完成8.把高粉和麥麩麵粉，糖，酵母，老肥和湯种放入麵包機桶***鹽後放***

　　9.放入麵包機，程式6開始和麵，成麵糰揉到25分鐘時加入鹽繼續揉完

　　10.揉出筋膜

　　11.從麵包機捅拿出來，先排氣揉園，蓋上保鮮膜室溫發酵40分鐘***一倍大口感最佳***12.發醒夠時間捋長條，切成等量面擠13.還是先排氣在揉成橢圓形

　　14.放入烤盤上，表面撒少許乾麵粉

　　15.切上幾刀防烤時表面開裂

　　16.放入提前預熱190度烤箱，上下火烤25一30分鐘

　　17.烤熟拿出來，外皮焦脆，內部細膩鬆軟

　　18.咬上一口，味蕾中感受麥麩香和絲絲的幹甜，真是最好佳品

　　19.軟歐麵包成功完成

　　全麥軟麵包

　　1.把除黃油外的所有材料倒入麵包桶內，先放牛奶，雞蛋打進去，倒入奶粉，鹽和糖對角放，然後放麵粉，最上面放酵母，啟動揉麵程式。2.三十分鐘後放入黃油繼續揉麵。

　　3.一個小時左右揉出膜。

　　4.放入麵包桶內發酵至2.5倍大。

　　5.啟動揉麵程式揉麵幾分鐘給麵糰排氣，然後分成均勻的八份小麵糰，揉圓後蓋保鮮膜鬆弛二十分鐘。

　　6.整形成橄欖形狀，放入烤盤。

　　7.再次發酵至原來的2到2.5倍大。

　　8.用刀在發酵好的麵糰上面割三道口子，***我的刀實在是不夠快啊!***用噴壺往麵包上噴些水。

　　9.烤箱180度預熱，中層烤十五分鐘，中途麵包上色後加蓋錫紙。

　　10.麵包烤好嘍!11.放涼後食用。