自制披薩皮的做法操作簡單

　　披薩餅皮做好，放進冰箱冷藏，想什麼時候吃都可以，披薩皮怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.麵粉裡面加入酵母，白糖和少許的鹽混合均勻!

　　2.加入適量的牛奶揉成光滑的麵糰!

　　3.鍋里加入適量的熱水，把麵糰連盆一起放在蒸蓖上，蓋上蓋子30分鐘左右就可以發酵好了***天氣冷了，用這個方法發酵面特別的快捷***!如果是夏天就不用，常溫發酵即可!

　　4.發酵好的麵糰是原來的兩倍大，用手指戳一下，手指洞***處周圍光滑，洞眼兒的麵糰不回彈，即為第一次發酵好了。 第一次發酵完成後，用拳頭反覆的壓麵糰，把氣體排出，然後把麵糰取出放案板上揉幾下，然後靜置15分鐘左右，讓麵糰鬆弛一下，好讓酵母重新發力，然後再將麵糰平均分成自己要準備披薩的個數，我這個是一個10寸披薩的量，然後把麵糰揉光滑，放在盆子裡，用蓋子把麵糰蓋起來。進行第二次發酵，大概30分鐘左右，半發即可!

　　5.發酵完成後，用拳頭反覆的揉壓麵糰排氣，然後靜置15分鐘左右讓麵糰鬆弛一下，如果不讓麵餅放鬆一下直接檊餅，餅會回縮檊不大。把揉好的麵糰放在披薩盤中，用手指在中間慢慢的往下壓和往外推，餅底不要弄的太薄，厚薄要均勻，不然烘烤的時候底部容易烤乾糊，四周卻還沒有烤熟。***我用的是法焙客不粘披薩盤，所以直接放麵糰按壓餅皮，如果不是不粘披薩盤要在盤中刷入一層食用油，防止粘住披薩盤!***

　　6.用叉子在餅皮上均勻的插上小孔!這樣的餅皮做出來的披薩才更入味兒!

　　7.把披薩盤置於微波爐中的烤架上，按“蒸水蛋”鍵，剛好是150度12分鐘，最後幾分鐘一定要守著微波爐怕烤過頭，這樣烤出來會很香，烤到外殼有點硬即可。做好的的披薩餅皮如果不用，可以用保鮮膜或保鮮袋封好，放進冷凍室，下次要用時直接拿出來，放上披薩配料直接入微波爐即可。