白蘿蔔的做法及其養生功效

　　白蘿蔔的營養價值豐富，同時也具有十分高的食療價值，因此是我們飯桌上的常客，那麼大家知道白蘿蔔怎麼做好吃嗎?大家知道白蘿蔔有哪些養生功效嗎?小編馬上就告訴大家!

　　白蘿蔔釀牛肉

　　主料

　　白蘿蔔1個牛肉末150g

　　紅、黃甜椒10g小蔥2棵

　　洋蔥半個生薑10g

　　調料

　　生抽10ml料酒10ml

　　白胡椒粉少許澱粉5g

　　鹽少許蠔油10g

　　白糖5g

　　做法步驟

　　1準備材料

　　2白蘿蔔洗淨刨去外皮，切成約2釐米的厚片，洋蔥切碎，紅、黃甜椒和小蔥分別切碎

　　3牛肉末放入碗中，加入除洋蔥以外的醃肉料順著一個方向攪拌上勁，加入洋蔥末攪勻

　　4用蔬果挖球器在蘿蔔中間挖個坑，注意不要挖得太深，以免將底部挖穿

　　5舀適量牛肉餡填入蘿蔔中間

　　6放入蒸鍋中火蒸20分鐘

　　7取出將湯汁倒入鍋中，加蠔油、生抽和白糖燒開，加入水澱粉勾芡

　　8澆在蘿蔔牛肉上，再撒上紅、黃甜椒和蔥花，淋上一勺熱油即可

　　9完成~

　　烹飪小竅門

　　1、蘿蔔要蒸軟蒸透才好吃，這道菜也可以改用醬汁來燜煮，蘿蔔也會更入味

　　2、沒有蔬果挖球器可以用勺子代替，蘿蔔切的大小厚度儘量要一致，這樣熟的程度才均勻

　　3、餡料的種類可以根據喜好變換，比如魚肉、蝦肉、豬肉都可以

　　白蘿蔔豬肉糜水餃

　　主料

　　豬肉適量長白蘿蔔適量

　　調料

　　大蒜少許生薑少許

　　生抽少許蠔油少許

　　做法步驟

　　1先將肉糜加上調料：鹽、黃酒、薑末、生抽、大蒜、蠔油調個味，順著一個方向攪拌均勻，待用

　　2將長白蘿蔔洗淨，如有拉蘿蔔絲的刨子最好，將其拉成絲

　　3在處理好的蘿蔔絲中撒些鹽，用手抓捏一下，擠出、逼去水分***七分幹即可，水分擠太乾口感不好***，待用

　　4然後，淋上香油，將其味道鎖住***不再出水***

　　5再把擠掉水分的蘿蔔絲倒入已經醃製好的肉糜之中，攪拌均勻

　　6順著一個方向，攪拌均勻，直至起稠，水餃餡子調好了，待用

　　7包水餃的時候，放上適量的餡子，先對摺，然後前短後長打折。邊緣儘量捏薄一點***口感好***，手指下延儘量順帶擠緊，這樣包出來的水餃有造型

　　8水燒開，下餃子

　　9然後，再使用勺子反過來推一下，免得水餃粘鍋底

　　10水燒開之後，再澆一小碗冷水，加蓋繼續燒煮

　　11等到再次燒開之後，水餃在沸水中浮起，開蓋繼續燒煮三分鐘，即可關火出鍋

　　白蘿蔔的養生功效

　　1、防癌抗癌：

　　蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　2、嫩膚抗衰：

　　蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是葉子中維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止面板的老化，阻止黑色色斑的形成，保持面板的白嫩。

　　此外，維生素a和維生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。

　　3、健身防病：

　　白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。

　　4、清腸排毒：

　　除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便祕，起到排毒的作用，從而改善面板粗糙、粉刺等情況。