生蠔怎麼吃才好吃做法步驟

General 更新 2024年12月22日

  生蠔的做法非常多,最常見的是烤生蠔,另外,生蠔還可以做湯、炒菜、做粥等,味道都非常鮮美。你知道生蠔怎麼吃才好吃嗎?下面是小編給大家整理好吃生蠔的做法。

  生蠔怎麼吃好吃:烤生蠔

  烤生蠔食材準備

  生蠔,白酒,鹽,胡椒粉,蒜***切末***,蔥***切蔥花***,姜***切末***,胡蘿蔔***切末***。

  方法步驟

  1.將蠔殼撬開,蠔肉剝離出來,放在碗內加白酒、鹽、胡椒粉拌勻冷藏醃製15分鐘。

  2.炒鍋內放入和蒜末等量的底油,用小火將蒜末炒出香味,炒至金黃色,加入蔥花、胡蘿蔔末略炒。

  3.將炒制好的蒜蓉連油一起盛出,晾涼以後按口個人味加入鹽,可以比平時的口味略鹹一些。

  4.把醃好的生蠔肉放進洗乾淨的殼中,把蒜蓉均勻地塗在生蠔肉上。

  5.把生蠔放進烤箱下層,用下火烤約20分鐘,等到蠔肉略收縮,再用上下火烤1-2分鐘,等到蒜蓉上色後即可。

  生蠔怎麼吃好吃:香蔥煎生蠔

  香蔥煎生蠔食材準備

  鮮生蠔750克,香蔥50克,精鹽1/2小匙,胡椒粉少許,料酒1大匙,檸檬汁1小匙,黃油1小塊,澱粉4小匙,香油適量。

  方法步驟

  1.生蠔去外殼,取出蠔肉,去掉黑色內臟和雜質,用流水衝淨;把生蠔外殼刷洗乾淨。

  2.將生蠔肉放入容器內,加入精鹽、料酒、檸檬汁拌勻,醃約5分鐘。

  3.將香蔥去掉根和老葉,洗淨,瀝淨水分,切成小粒。

  4.煎鍋中加入黃油燒至熔化,將生蠔肉沾上澱粉,放入鍋內煎至熟嫩,取出,碼放在生蠔殼內。

  5.再撒上胡椒粉、香蔥粒,淋入燒至九成熱的香油即成。

  生蠔怎麼吃好吃:生蠔粥

  生蠔粥食材準備

  水發紫米、水發大米各80克,生蠔肉100克,薑片、香萊末、蔥花各少許,鹽2克,雞粉2克,料酒3毫升,胡椒粉2克,芝麻油2毫升。

  方法步驟

  1.將洗淨的生蠔肉裝入碗中,放入薑片,加入少許鹽、雞粉、料酒攪拌勻,醃漬10分鐘。

  2.砂鍋中注水燒開,倒入洗淨的大米、紫米拌勻,蓋上蓋,燒開後用小火煮30分鐘,至食材熟透,倒入醃漬好的生蠔肉,煮沸。

  3.加入適量鹽、雞粉、胡椒粉、芝麻油攪勻調味後盛入湯碗中,撒上香菜末、蔥花即可。

  生蠔怎麼吃好吃:生蠔豆腐湯

  生蠔豆腐湯食材準備

  豆腐200克,生蠔肉120克,鮮香菇40克,薑片、蔥花各少許鹽3克,雞粉、胡椒粉各少許,料酒4毫升,食用油適量。

  方法步驟

  1.洗淨食材,香菇切粗絲,豆腐切小方塊;鍋中注水燒開,加鹽後放入豆腐煮約半分鐘,撈出瀝乾;再倒生蠔肉,拌煮片刻至其斷生,撈出瀝乾。

  2.用油起鍋,放入薑片爆香,再倒入香菇絲炒勻,放入生蠔肉,翻炒幾下,淋料酒炒透,注入約600毫升清水,湯汁沸騰時倒入豆腐塊。

  3.加入鹽、雞粉、胡椒粉,續煮片刻至入味即成。

  生蠔怎麼吃好吃:蛋烙生蠔

  蛋烙生蠔食材準備

  生蠔100克,雞蛋6個,水髮香菇25克,火腿腸50克,胡蘿蔔30克,蔥末3克,精鹽、雞精各1小匙,味精、香油各1/2小匙,植物油4小匙。

  方法步驟

  1.生蠔去殼取肉,洗淨;雞蛋打入碗內,加入精鹽、蔥末、味精、雞精攪勻,香菇、胡蘿蔔、火腿分別洗淨,切成碎末,與生蠔一同放入雞蛋液碗中攪勻。

  2.鍋中加油燒熱,倒入雞蛋液煎至金黃,再加入清湯、味精略燒,淋入香油,撒上蔥末即成。


生蠔做法

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