木耳燒鯽魚美味又健康的做法圖解

　　木耳燒鯽魚一道很美味的菜餚，裡面加了一些黑木耳還有排毒的功效作用，吃起來的口感很好，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多木耳燒鯽魚的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作木耳燒鯽魚的食材

　　木耳燒鯽魚美味又健康的步驟

　　1.準備好木耳和鯽魚。

　　2.把魚打上刀花。

　　3.鯽魚均勻地兩面抹上面粉。

　　4.蔥、姜切碎，蒜切片，辣椒切絲，蒜苗切寸段。

　　5.熱鍋涼油，放入鯽魚煎到兩面金黃色。裝出備用。

　　6.鍋中留少許油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。

　　7.把魚順著一個方向放入鍋中，加入鹽和老抽***老抽一次不要放的太多，等會燒時看著顏色淺時，再加***。

　　8.鍋中倒入開水，滿過魚，大火燒開，加入料酒、糖。

　　9.把木耳切成小塊。

　　10.加入到魚中，用中火燒。

　　11.燒到鍋中湯汁少時，裝出魚***裝魚時頭要向著一個方向***。加入蒜苗、味精、胡椒粉，淋入少許水澱粉把湯汁勾的濃稠點。

　　12.把做好的湯汁澆在魚身上就行。

　　鯽魚湯的經典做法

　　鯽魚豆腐湯***降低膽固醇***

　　說明：豆腐和魚、肉、蛋是好搭檔。營養學家研究發現，魚肉中含有的牛磺酸有降低膽固醇的作用。因此，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用大為增強。

　　原料：鯽魚兩條，一塊錢的豆腐。

　　做法：

　　1、鯽魚去鱗、腸雜，這個過程賣魚的可以完成，但回來的時候還是要自己再洗洗乾淨，因為賣魚的師傅不會幫你弄多幹淨的，洗乾淨後抹上酒，鹽漬10分鐘。

　　2、豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。

　　3、鍋放爐火上，放入食油，油熱，放薑片爆香，將魚兩面煎黃。

　　4、加水適量，放些蔥段，加些料酒，加蓋煮沸後用小火燒20分鐘，至魚湯呈乳白色。

　　5、開蓋放鹽，放豆腐、再燒片刻5分鐘這樣就可以了。放蔥花，味精裝碗就成了。

　　鯽魚沙鍋

　　原料：河鯽魚3條，玉蘭片200g,盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200g。

　　調料：精製油50g,姜5g,蒜5g,蔥5g,泡紅椒3g,味精15g,雞精20g,胡椒粉3g,料酒20g。

　　做法：

　　1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐1分7,鮮蘑菇1分2,洗淨，裝入砂鍋待用。

　　2、姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。

　　3、河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至金黃色取出。

　　4、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上臺即可。

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