排骨壓豆角簡單又好吃的做法圖解

General 更新 2024年11月05日

  排骨壓豆角是東北的一道特色菜,而且製作的步驟很簡單,營養價值還是很高的,豆角中的維生素還是很多的,加上可以吸收排骨的湯汁,吃起來的口感很好。以下是小編推薦的排骨壓豆角做法,歡迎閱讀!

  製作排骨壓豆角的食材

  排骨壓豆角簡單又好吃的步驟

  1.將豆角去蒂,洗淨,折斷。

  2.準備好排骨。

  3.將排骨放入沸水中焯出血水。

  4.鍋內放入底油,放入蔥姜爆香。

  5.放入排骨翻炒。

  6.放入醬油。

  7.放入適量水。

  8.放入老抽。

  9.放入料酒。

  10.放入五香粉。

  11.放入鹽。

  12.放入白糖。

  13.放入陳醋。

  14.放入薑片。

  15.放入花椒,大料。

  16.將豆角放入壓力鍋。

  17.將鍋裡的原料倒在豆角上。 壓至排骨軟爛後,放入味精調味即可裝盤食用。

  豆角的適用人群

  一般人群皆可食用

  特別適合婦女多白帶者,面板瘙癢,急性腸炎者食用,同時也適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用,但豆角吃多容易脹氣,所以不適宜腹脹者食用。

  孕婦能吃

  豆角營養非常豐富,而且多吃豆類食物對胎兒也會非常的好。不過要注意的一點是,豆角本身帶有一定的毒素,孕婦吃的時候一定要吃熟透了的豆角。

  產婦、哺乳期媽媽也能吃

  豆角營養非常豐富,而且多吃豆類食物對寶寶也會非常好,但豆角吃多了脹氣,產婦宜適量食用。

  寶寶也能吃

  豆角是有營養的蔬菜,嬰幼兒吃沒有問題。但要謹記,必須要烹飪熱透食用,不熟透的豆角容易導致寶寶腹瀉。

  豆角不宜生吃,生吃容易中毒,這是因為豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素和溶血素,這些物質對細胞膜有刺激性,能破壞紅細胞。如果加工方法不當,它們進入人體,可以刺激胃腸道,引起胃腸道區域性充血、腫脹及出血性炎症,能使人體紅細胞發生凝集和溶血,甚至造成溶血性黃疸。但是豆角一經加熱至100℃以上,這些毒性物質便會變性分解,消失殆盡。所以要保證豆角熟透食用才安全。

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