苦瓜鯽魚湯好吃又養生的做法

　　苦瓜鯽魚湯是夏季一道很好的養生菜，對於脂肪肝和胃病都有很好的治療效果的，鯽魚含有全面而優質的蛋白質，這道湯還可以美容養顏的哦。以下是小編推薦的苦瓜鯽魚湯做法，歡迎閱讀!

　　製作苦瓜鯽魚湯的食材

　　苦瓜鯽魚湯好吃又養生的步驟

　　1.熱鍋加油，轉小火。

　　2.鯽魚洗淨用細鹽擦勻，微醃製一下再衝洗備用。

　　3.將處理好的鯽魚下鍋。

　　4.轉大火煎至魚皮收緊出味。

　　5.另湯鍋加水煮開，再將煎炸好的鯽魚下至湯鍋。

　　6.加適量薑片去腥。

　　7.大火催至湯底濃白。再用筷子劃散鯽魚，使其更好的出味。

　　8.再將煮好的魚湯過濾，留純魚湯備用。

　　9.將魚鍋回鍋，坐回灶上，將苦瓜改刀去籽下鍋。

　　10.煮至苦瓜出味，加適量細鹽調味即可出鍋。

　　苦瓜的皮要不要去掉

　　吃苦瓜的時候苦瓜不需要削皮。

　　1.含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

　　2.含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

　　3.含有類似胰島素的物質——多肽-P。

　　4.還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。

　　苦瓜泡水喝有什麼好處

　　1.苦瓜含苦瓜多肽類物質***每百克苦瓜含多肽類物質25mg***、多肽類物質有明顯的降低血糖的作用，調節血脂，提高免疫力的作用。因而營養學家和醫生都推薦苦瓜為治療糖尿病的良藥。患有糖尿病的中老年人，可長期服用山苦瓜茶調養治療。對血脂、血壓、血糖以及肥胖症有良好的抑制和調節作用。

　　2.苦瓜中含有氣味極苦的金納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到解熱作用。平肝利膽、清解血熱的妙品。凡患肝炎黃疸症的最宜常吃，也可用來治療腸熱所引起的痔瘡。苦瓜還能治胃熱疼痛、溼熱痢疾、嘔吐腹洩等多種疾病。

　　苦瓜泡水***先微苦而後微甘，風味獨特，經常飲用不僅可以補充多種維生素、礦物質，而且可以防治痢疾、解中暑發熱、抗腫瘤、防治糖尿病。

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