烏雞四物湯功效與作用

　　烏雞湯的營養價值很高，喝烏雞湯的好處也不少，下面是小編為大家精心挑選的烏雞四物湯的功效與作用，希望對大家有所幫助。

　　烏雞四物湯的功效與作用

　　一、簡單烏雞湯：烏雞汆燙下放入砂鍋，接足量水，放入三片姜，中火煮開保持沸騰15分鐘後轉小火慢燉4小時，吃的時候加點鹽。就這麼簡約，可是非常地鮮。

　　功效：此湯甘溫，補虛損、養陰血，有健運脾胃、補益氣血的作用，但不是人人皆宜，容易上火者不能長期服用。

　　二、生地烏雞湯：烏骨雞1只，飴糖120克，大生地120克，精鹽10克，黃酒15克。烏骨雞宰殺後去毛及腸雜，洗淨。大生地酒洗後切片，飴糖拌和後，裝人雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。

　　功效：此湯有補血養肝之功效。適用於肝血虧虛或產後血虛血熱及一切失血後所出現的貧血，骨髓造血功能障礙所致的貧血，化學、物理損傷及造血器官功能障礙所致的貧血等症。

　　三、陳皮烏雞湯：烏雄雞1只，陳皮、良姜少量，草果2只，胡椒、豆豉、蔥、豆醬各適量。陳皮、良姜、胡椒、草果洗淨，入布袋;再將烏雄雞去毛及內臟。洗淨後切成小塊，與藥袋同入砂鍋燉熟;加入蔥、豆豉、豆醬，熬成湯即可。

　　功效：此湯溫中健脾，補益氣血。適用於血氣暴虧而引起的身體虛弱、食慾減退、喜暖嗜臥、動則氣促，尤其是婦女痛經、崩漏不止、產後血虛等。

　　枸杞紅棗烏雞湯：枸杞40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。枸杞用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。紅棗和生薑用水洗淨。颳去姜皮，切2片。雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。

　　功效：這是一道最典型的女性保健湯，它有補血養顏、益精明目的作用。而且，特別適合家庭製作，材料經濟、操作簡單，可燉出來的湯卻非常美味可口，不但適合一家大小飲用，對於身體虛弱或面板乾燥的人更有幫助。此湯適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

　　四、菊花烏雞湯：取烏雞一隻，加菊花10克，麥門冬5克，阿膠9克，甘草、當歸各6克，黨蔘3克，半夏12克，大棗12枚，生薑若干，燉湯即可。

　　功效：此湯適合妊娠4個月時的孕婦，可調和胎氣，清肝養胎，並能治療孕婦欲吐不思食之症。

　　補血益氣烏雞湯的做法

　　1、烏雞白鳳煲

　　材料：白鳳尾菇50克，烏骨雞一隻。

　　調味料：胡椒粉、鮮湯、味精、鹽、黃酒、薑片、蔥段。

　　做法：烏雞洗淨後切塊，放沸水汆燙片刻，撈出，洗淨瀝乾。將烏雞、黃酒、蔥段、薑片、鮮湯倒入煲裡，用大火燒開，煮沸後蓋上蓋子，小火燜上40分鐘，然後加入白鳳尾菇、味精和鹽，繼續燒5分鐘，撒胡椒粉即可。

　　功效：能夠調經止帶、滋補氣血，適合女性進補的食譜。

　　2、芝麻烏雞煲

　　材料：烏雞1只，枸杞子50克，黑芝麻100克，去核紅棗7個。薑片、黃酒、鹽適量。

　　做法：紅棗、枸杞子、烏雞、黑芝麻洗淨，烏雞內臟不用，黑芝麻用小火炒香。取砂鍋，加入薑片、黃酒、適量清水，大火煮沸，再加入烏雞、紅棗、枸杞、黑芝麻，煮沸後用中小火燉3小時，加鹽調味即可食用。

　　功效：補血益氣，滋補肝腎，外感發熱者不適宜服用。

　　3、天麻烏雞湯

　　材料：天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半隻、老薑10克。

　　做法：天麻用溫水泡24小時，泡軟後就可以切成片。烏雞洗淨切成大塊，氽水。取砂鍋，加入適量冷水，放入薑片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉小火燉一個半小時。加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。

　　功效：天麻有醫治驚風和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用，都能治療許多疾病。天麻烏雞可用於治療氣血兩虛或產後體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病症，補益氣血，滋陰化痰。

　　4、田七烏雞湯

　　原料：烏雞***竹絲雞***1只，南棗6粒，陳皮1塊，田七20克，水6碗，鹽1茶匙。

　　做法：南棗用水浸洗。烏雞宰洗乾淨，切去雞尾。田七砸碎，連同其他已洗淨的材料一併放入燉盅內，隔水燉4小時，下鹽調味即可飲用。

　　功效：產婦分娩時身體大量失血，若欠進補，就會脾腎兩虛、面黃乏力。要調理好身體，就應經常飲用滋補湯水。產婦飲田七烏雞湯，可收強心補血、祛瘀止血的功用，當能補血益氣，神采再現。

　　5、枸杞紅棗烏雞湯

　　原料：杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。

　　做法：將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。杞子用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。紅棗和生薑用水洗淨。颳去姜皮，切2片。雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。