中藥姜的功效與作用

　　姜是廚房裡必不可少的一味調劑品。俗話說：“飯不香，吃生薑”。下面就由小編為大家介紹下姜的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　姜的功效和作用

　　按中醫理論，生薑是助陽之品，自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。姜含有揮發性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除溼、發汗等功能，此外還有健胃止嘔、驅腥臭、消水腫之功效。故有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”的說法。生薑還能增強和加速血液迴圈，刺激胃液分泌，幫助消化，有健胃的功能。如果有暈車暈船的朋友，上車或上船前將一片生薑貼在肚臍眼上，能有效預防暈車暈船。

　　姜的食用價值

　　⒈調味姜乳

　　調味姜乳提取了生薑中的調味精華部分濃縮而成，外觀如蛋黃色的奶油，呈膏狀。使用非常方便，調味作用極強，可用於高檔餐廳中。作為調味品，在調料湯中放入極少一點即可，尤其適合於海鮮宴中蘸食。

　　⒉生薑原汁保健飲料

　　該飲料不含任何化學合成物質，其風味帶有一絲焦香，***後，非常舒適，特別適合於高溫地區和野外作業人員飲用，在北方具有廣泛市場。南方春、夏、秋季陰雨不斷，人體內溼氣過重，易生病，飲用該型飲料雖無驅寒必要，卻有除溼功效，醫學上講究“冬吃蘿蔔夏吃薑”即此道理。尤其值得一提的是，有許多中醫專家研究認為，飲用該飲料可舒筋活血，促進血液迴圈，使毛孔充分張開，迅速解除疲勞，酒後飲用，具有輕鬆感，並可保持頭腦清醒。生薑原汁飲料可以作為汽車司機的專用飲料。因此，姜原汁飲料未來前景將極為廣闊。以前市場上曾出現過薑汁飲料，主要是以姜香精勾兌的具有姜風味的合成飲料，真正的不含化學合成物的原薑汁透明飲料目前在市場上仍為空白。[18]

　　⒊生薑澱粉與薑蓉辣醬

　　生薑澱粉與薑蓉辣醬為副產物的綜合利用所得產品，不屬高附加值產品，只為降低成本和杜絕三廢汙染而開發的。在有條件的情況下，可以開發國際上盛行的植物食用纖維，其前景更佳。

　　生薑的食用方法

　　在民間，生薑有很多種食用方法，如在患者著涼、感冒時熬些薑湯給他們喝來緩解病情;在吃松花蛋或魚蟹等水產時，放上一些薑末、薑汁，既可以殺菌，還能去除腥味。除了這些食用方法外，生薑絲或片煮水加蜂蜜或者鹽可去斑;牙痛撫薑片可有效緩解疼痛;生薑汁可治面板癬;生薑片放腋下去狐臭;生煎煮水加鹽加醋去腳臭;醋泡生薑絲祛斑;姜水漱口治牙周炎，口腔潰瘍;此外，在炎熱的夏季，適當吃些姜制食品，如醬姜、嫩姜酸、明薑糖等，對身心健康和防暑，大有益處。

　　生薑的使用禁忌

　　生薑雖然對身體有很多的好處，可是會側記腎臟，產生口乾、咽痛、便祕等症狀，因此每次次食用以不超過10g為宜。因為生薑具有解毒殺菌的作用，因此有內熱者忌食。另外，爛姜、凍姜不要食用，因為姜變質後會產生致癌物。